Les recettes faciles aux champignons Portobello sont un favori pour nous! Portobellos pack une grande saveur de champignon riche et une texture qui se marie parfaitement avec des steaks ou d’autres viandes. Nous les aimons comme champignons farcis, grillés et utilisés comme pains à hamburger ou même inclus dans les champignons sautés à l’ail!
Ce plat d’accompagnement est facile avec une saveur umami copieuse tandis que la garniture inattendue de mie de pain en fait un des meilleurs plats d’accompagnement de tous les temps! L’ajout parfait à tout, du filet de porc parfait aux poitrines de poulet cuites au four!,
Acheter des Champignons Portobello
Si vous ne pouvez pas trouver portobellos, vous pouvez toujours utiliser bébé » bellas, aussi connu comme les champignons café. Les Portobellos ne sont que la version complète des champignons cremini. Cette recette fonctionne aussi bien avec de bons vieux champignons blancs ou bruns aussi!
Les Creminis sont plus savoureux que les champignons blancs. Et le grand-père de tous, le chapeau de champignon Portobello, règne en maître pour la saveur la plus complète et la plus robuste. Les bouchons plus grands sont également optimaux pour le sautage, car ils ne retiennent pas autant d’eau que les champignons plus jeunes.,
Comment nettoyer les champignons Portobello
Les champignons absorbent l’eau comme des éponges, alors ne lavez pas à l’eau (ou tout au plus, rincez-les rapidement si nécessaire). Au lieu de cela, secouez autant de compost que possible, puis essuyez les morceaux qui restent avec des serviettes en papier humidifiées.
Les portabelles géantes ont également des branchies sombres sur la face inférieure. Ces sont parfaitement comestibles, mais assombrir la plupart des plats et boueux., Ils peuvent également devenir pâteux, il est donc préférable d’enlever les branchies en les grattant soigneusement avec la pointe d’une cuillère ou d’un couteau à beurre (les bellas de bébé n’ont pas besoin d’enlever les branchies).
Comment faire cuire les champignons Portobello
Cette recette de champignons portobello sautés est si délicieuse que vous ne croirez pas à quel point c’est facile à faire. N’oubliez pas de remuer le moins possible pour donner aux champignons une chance de se caraméliser. Ajouter du sel à la fin pour réduire la quantité d’eau extraite des champignons.
- préparer la garniture en faisant sauter la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mettre de côté.,
- faire frire les champignons portobello nettoyés et tranchés jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés d’un côté. (Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle. Les champignons abandonnent beaucoup de liquide lorsqu’ils cuisent, et vous ne voulez pas que votre champignon mijote ou qu’ils ne caramélisent pas!)
- Incorporer le beurre et l’ail et cuire jusqu’à ce que parfumé. Assaisonner de sel et de poivre et garnir de chapelure.
Servir et savourer! L’ail a beaucoup de sucres naturels et peut brûler facilement provoquant un goût amer. L’ajouter à la toute fin lui permet de cuire en une minute ou deux en gardant la saveur sans risque de la brûler.,
meilleure garniture de Portobello
Contrairement aux champignons frits traditionnels, cette recette de champignons portobello est garnie d’une garniture de mie de pain panko croustillante au beurre (similaire à celle avec laquelle vous garnir une Casserole de thon). Augmentez encore plus la saveur en ajoutant du Parmesan râpé à la garniture. Un délice!!!
essayez ce plat avec un steak grillé, un pain de viande ou tout repas de viande et de pommes de terre que vous avez planifié ou même le déposer sur du pain à l’ail pour une bouchée parfaite!
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Prep Time 10 minutes
Servings 4 servings Author Holly Nilsson Course Side Dish Cuisine American 
Instructions
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Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et de chapelure panko miettes de casserole sur feu moyen.,Cuire en remuant jusqu’à ce que légèrement grillé. Les déposer dans un plat et mettre de côté.
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nettoyer les champignons avec une serviette de papier humide. Utilisez une cuillère pour gratter et retirez délicatement les branchies en dessous. Trancher les champignons ¼ » d’épaisseur.
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Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le thym et les champignons en remuant juste pour mélanger.
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cuire les champignons 4-5 minutes sans remuer ou jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés d’un côté. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient cuits., Add in 1 tablespoon butter, garlic and salt & pepper to taste. Cook 1 minute more.
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Sprinkle Panko crumbs over mushrooms (with parmesan cheese if using) and serve.
Nutrition Information
(L’information nutritionnelle fournie est une estimation et variera en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)