juste au moment où les baies de Saskatoon commencent à se dessécher, une nouvelle baie des prairies émerge: les Chokecherries! Les Chokecherries sont très astringentes, donc elles n’ont pas bon goût lorsque vous les mangez directement hors de l’arbre. Cependant, lorsque vous extrayez le jus et de grandes quantités de sucre, ils sont carrément délicieux.
Il y a beaucoup de chokecherries sur la superficie de ma belle-mère, et pour une fois les oiseaux ne m’ont pas battu., J’ai également eu la chance d’être dans un camping complètement entouré de buissons de chokecherry–quelle chance!! (Veuillez me dire que je ne suis pas la seule personne qui aime aller cueillir des baies pendant leurs vacances au lac.)
alors L’ermite et moi avons ramassé environ 25 tasses de baies, les avons juicées et les avons transformées en cette délicieuse gelée de chokecherry.
j’ai inclus cette vidéo afin que vous puissiez voir le processus. Si vous êtes tout nouveau dans la mise en conserve, vous voudrez peut-être commencer par cet article sur les bases de la mise en conserve, et celui-ci avec tout l’équipement dont vous avez besoin pour la mise en conserve à domicile.
Où trouvez-vous des Chokecherries?,
Les chokecherries sauvages et commerciales de couronne sont bonnes pour faire la gelée. Les chokecherries sauvages poussent dans les mêmes sortes d’endroits que les baies de Saskatoon sauvages, donc si vous tombez sur une parcelle de baies de Saskatoon, vous pourriez également y trouver des buissons de chokecherry quelques semaines plus tard.
Si vous achetez des chokecherries, vous pouvez les obtenir dans les magasins en ligne spécialisés dans les arbres fruitiers ou dans les grandes jardineries. Si vous souhaitez commander plus d’arbres et que votre centre de jardinage ne les transporte pas actuellement, vous pouvez toujours demander s’ils seraient prêts à passer une commande spéciale pour vous.,
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les Chokecherries Schubert sont-elles sûres à manger?
Oui! Vous verrez souvent des chokecherry Schubert utilisés dans les paysages, et ces chokecherries sont également parfaitement comestibles. J’ai fait des lots de gelée de chokecherry avec eux, et ils ont aussi bon goût que les sauvages et ceux qui ne sont pas utilisés dans l’aménagement paysager.
retour à la gelée-celui-ci sera-t-il réellement réglé!?!?
je te sens, j’ai eu beaucoup un lot de gelée finissent par être du sirop., Et alors que j’adore le sirop, c’est vraiment ennuyeux quand j’avais l’intention de faire de la gelée. Au fil des ans, j’ai peaufiné ma recette de sorte que je suis réellement assuré de réussir à mettre en place ma gelée. Ce ne sont peut-être pas les ratios que vous avez l’habitude de voir, mais ils seront définis pour vous.,
Ingrédients
- 4 tasses de cerisier de virginie jus
- 6 tasses de sucre blanc
- 2 paquets de pectine (57 grammes chacun)
- 2 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Ramasser, nettoyer et laver une grande quantité de cerises pour être cuit à la vapeur dans votre steamer presse-agrumes., 1 grand seau à crème glacée devrait vous procurer suffisamment de liquide, mais je ne peux pas le garantir ou vous donner une quantité exacte, car cela variera en fonction de la maturité de vos chokecherries et de la variété que vous avez cueillie. Pas besoin d’enlever les tiges si vous les faites cuire à la vapeur.
- Si vous utilisez un presse-agrumes à vapeur, faites cuire à la vapeur les chokecherries pendant environ 60 minutes et récupérez le jus.
- stériliser 7 petits pots de confiture (250 ml).
- mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Faire bouillir pendant 5 minutes, en remuant constamment.
- éteignez le feu et retirez autant de mousse que possible.,
- transférer le liquide dans des bocaux en laissant un espace de tête de 1/4 de pouce. Nettoyez les déversements et fixez les couvercles.
- faire bouillir pendant 10 minutes (15 si vous habitez en altitude)
- retirer et laisser reposer pendant 24 heures. Mettez tous les pots qui ne scellent pas dans le réfrigérateur et utilisez-les d’abord.
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Kristen est une ancienne ferme gamin tourné jardinier citadin, qui possède le populaire site de jardinage, le Déplacement des Racines. Elle est obsédée par la culture de fleurs et repousse les limites de ce qui peut être cultivé dans son jardin de zone 3b. Elle aime aussi faire pousser des tomates, mais, curieusement, n’aime pas les manger crus.,