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Beaucoup passe cette semaine en Amérique et nous avons eu beaucoup à ruminer. Je ne vais pas entrer ici (parce que déjà assez), mais disons simplement que l’Amérique a besoin d’un verre. Un gros. Un solide., Et comme il fait froid dehors dans ces régions, il fait chaud, alors nous mélangeons des épices chaudes et faisons un lot de cidre de pomme chaud avec de la Cachaça.
que sont les épices à réchauffer?
Les épices de Mulling sont un mélange d’herbes séchées et d’épices utilisées pour infiltrer la saveur dans les boissons chaudes, comme le vin rouge chaud ou, dans ce cas, le cidre de pomme chaud. Les épices utilisées peuvent varier en fonction de qui fait le mulling, mais les bâtons de cannelle et les clous de girofle entiers sont assez standard. La muscade, le piment de la Jamaïque, l’anis étoilé, le zeste d’orange, la cardamome et parfois le gingembre sont également courants., Des fruits secs comme les poires, les pommes ou les raisins secs peuvent également être ajoutés au mélange. Je n’aime pas quand les épices dominent la saveur du cidre, alors j’ai gardé ce mélange simple avec des bâtons de cannelle, des clous de girofle entiers, de l’anis étoilé et des tranches de pomme et d’orange.
Les épices de Mulling sont mijotées avec le cidre ou le vin pour permettre à leur saveur d’infuser votre boisson, un peu comme un sachet de thé ajoute de la saveur à l’eau chaude. Au lieu de retirer un sachet de thé, avec des épices chaudes, vous pouvez filtrer les épices une fois que vous êtes prêt à boire.,
bien que j’aime le cidre chaud, je n’ai pas pu résister à le piquer avec une touche de Cachaça, un alcool Brésilien fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais fermenté et distillé. La plupart des cidres chauds sont faits avec du rhum (et vous pouvez certainement l’utiliser si vous n’avez pas de Cachaça à portée de main) mais j’aime la morsure de Cachaça. Il est moins sucré que le rhum et se marie bien avec la douceur déjà présente dans le cidre.
CONSEILS:
assurez-vous d’utiliser de cidre de pomme non pas du jus de pomme.
vous allez couper le fruit avec la peau / peau afin de rincer soigneusement la pomme et l’orange.,
OUTILS:
Pot Moyen
Crépine (facultatif)
SPÉCIFICATIONS:
Frémissante
Cidre de Pomme Chaud avec Cachaca
Catégorie Boissons Recettes d’Outils
Ingrédients
- 4 tasses de cidre de pomme
- 1 pomme de taille moyenne, tranchés
- 1 orange, tranché
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles d’anis
- 4 clous de girofle
- 1/2 tasse de Cachaca ou de rhum
Instructions
- Mettre de cidre de pomme, le fruit et les épices à ébullition dans un pot moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Retirer du feu et filtrer pour enlever les fruits et les épices, si désiré.
- incorporer le Cachaca et servir.,
