Ce post est apparu à l’origine dans une édition de What’s The Difference?, un bulletin hebdomadaire pour les curieux et confus par l’écrivain new-yorkais Brette Warshaw. Eater publiera toutes les éditions qui analysent les différences liées à la nourriture, bien que celles-ci égratignent à peine la surface des curiosités du monde (et de la newsletter): Inscrivez-vous pour obtenir Quelle est la différence? dans votre boîte de réception ou rattrapez l’archive complète.,
Quelle est la Différence entre….
oeufs sans Cage, élevés au pâturage, en liberté et biologiques?
sauf si vous avez un poulailler dans votre jardin, ou l’accès et le budget pour les œufs frais de la ferme tous les jours, vous passez probablement du temps dans l’Allée des œufs du supermarché. Et si vous passez du temps dans l’Allée des œufs du supermarché, vous connaissez probablement l’assaut des qualificatifs et des descripteurs — sans Cage! Sans Hormones! Gratuit de-gamme! Local! — qui vous y attend., Voici ce qu’ils signifient tous et comment les naviguer efficacement — afin que vous puissiez accéder au reste de votre liste d’épicerie.
Cage-free, un terme réglementé par L’USDA, signifie que les œufs proviennent de poules qui, en termes simples, ne sont pas en cage: ils peuvent « errer librement dans un bâtiment, une pièce ou un espace clos avec un accès illimité à la nourriture et à l’eau douce pendant leur cycle de production, mais pas avoir accès à l’extérieur. »Étant donné que la cage conventionnelle mesure 8 ½ par 11 pouces, ou la taille d’un morceau de papier, cela semble être un meilleur style de vie — mais il y a aussi des inconvénients., Selon All About Eggs de Rachel Khong, les installations sans cage ont plus de violence entre poules et une qualité de l’air inférieure à celle des installations utilisant des cages.
Libre-gamme, un autre USDA terme, signifie que les œufs proviennent de poules qui ont une sorte d’accès à l’extérieur. Cependant, cela ne signifie pas que les poules vont réellement à l’extérieur, ou que l’espace extérieur est plus qu’une petite zone clôturée; cela implique simplement qu’une porte existe qu’un agriculteur pourrait à un moment donné ouvrir.,
pâturage élevé n’est pas un terme réglementé par L’USDA; cependant, si le carton indique « pâturage élevé” et comprend également des timbres indiquant « certifié humain” et / ou « bien-être animal approuvé”, cela signifie que chaque poule a reçu 108 pieds carrés d’espace extérieur, ainsi que de l’espace de grange à l’intérieur. C’est à peu près aussi proche de l’ambiance bucolique de la ferme E-I-E-O que vous obtiendrez lorsque vous traitez avec des producteurs d’œufs à grande échelle, donc si vous cherchez à soutenir ces pratiques, surveillez ces étiquettes.,
pour que les œufs soient locaux, ils doivent provenir d’un troupeau situé à moins de quatre cents milles de l’installation de transformation ou dans le même état. Et pour que les œufs soient biologiques, la seule stipulation est qu’ils doivent provenir de poules nourries avec un régime biologique. Quantité d’espace par poule, accès à l’extérieur — aucun de ceux-ci ne sont spécifiés ou requis, bien que de nombreux œufs biologiques soient également au moins en liberté.
en ce qui concerne les œufs étiquetés végétariens, il convient de noter que les poulets sont en fait omnivores; ils aiment les vers et les insectes et les larves et autres choses rampantes., Cependant, dans le sens de la production à grande échelle, ils ne font pas nécessairement Whole30-ils reçoivent des sous—produits animaux nourris, comme la farine de plumes ou la litière de poulet. Donc, selon le contexte, l’alimentation végétarienne peut en fait être le moindre des deux maux.
sans hormones signifie que la poule n’a pas été administrée d’hormones, ce qui n’est pas particulièrement louable-étant donné que les hormones et les stéroïdes sont déjà interdits par la FDA., Aucun antibiotique Ajouté est un autre terme amusant, car très peu de poules reçoivent des antibiotiques—et celles qui finissent par être « détournées de la consommation humaine” de toute façon.
alors, compte tenu de toutes ces informations what que devriez-vous acheter? Les Cartons estampillés du sceau certifié Humane ou approuvé par le bien—être Animal sont de bons paris-qui sont tous deux administrés par des groupes tiers. En ce qui concerne les marques, Vital Farms, family Homestead, Oliver’s Organic, Happy Egg Co., et Pete et Gerry ont tous une réputation particulièrement bonne, ainsi que les œufs sans cage de Safeway et les œufs biologiques Kirkland chez Costco.,
• Quelle est la différence entre les œufs sans Cage, en plein air, élevés au pâturage et biologiques?