que signifie Brut? Un Guide Simple pour le Champagne, le vin mousseux et autres étiquettes pétillantes.

c’est la saison… quand les consommateurs à travers le monde s’engagent dans l’art de la massive de cadeaux à acheter. Pour de nombreux consommateurs de vin (Américains), la saison des achats d’hiver comprend des visites obligatoires dans les magasins de vin locaux ou les épiceries wine isles pour leurs achats annuels de bulles.

pour des raisons qui ne sont pas complètement claires pour moi, de nombreux consommateurs de vin Américains ont tendance à réserver une consommation pétillante pour les vacances comme le Nouvel An ou des occasions spéciales comme les mariages ou les anniversaires.,

à cette période de l’année, beaucoup de mes amis et collègues consommateurs de vin occasionnels demandent des recommandations pour les vacances fizz. Avant de donner des conseils sur les bouteilles de champagne à considérer, je leur rappelle d’abord que le champagne, le Prosecco, le Cava, le Franciacorta ou tout autre fizz est destiné à la consommation toute l’année.

parallèlement aux demandes de recommandations spécifiques, mes amis et collègues demandent presque toujours: « que signifie Brut? »Pour aider à éclaircir une partie de la confusion des étiquettes, je leur propose de leur envoyer une feuille de triche pour déchiffrer le Champagne et d’autres styles de vins mousseux.,

je poste également cette même introduction simple ici sur le blog Tous les deux ans pour rappeler aux lecteurs qui se préparent peut-être à leur pèlerinage annuel de magasin de bouteilles. Pour les habitants ici dans le sud-est, Virginie, déchiffrer les termes de l’étiquette sera le sujet de ma prochaine chronique pour le site de notre station de radiodiffusion publique locale.

donner un sens aux étiquettes — un guide simple des styles de vins mousseux (définis par le niveau de douceur):*

• Ultra Brut / Brut Nature / Extra Brut / Brut Zero: les vins mousseux les plus secs — sans dosage, sans sucre ajouté., J’ai vu du Champagne Ultra Brut commercialisé sur les tablettes sous le nom de « Diet Champagne » à cause du manque de sucre. (0-6 grammes par litre de sucre résiduel)
• Brut: devrait avoir un goût sec sans perception de douceur. C’est le style de vin mousseux le plus courant que vous trouverez dans les magasins locaux. (Ne contient pas plus de 12 grammes/litre de sucre résiduel)
• Extra Sec/Extra Sec: Off sèche — goût légèrement sucré. (contient 12-17 grammes/litre de sucre résiduel)
• Sec: se traduit par  » sec  » – sensiblement sucré. (contient 17-32 grammes/litre de sucre résiduel)
• Demi-Sec: Doux., (32-50 grammes/litre de sucre résiduel)
• Doux: le plus doux. (contient plus de 50 grammes / litre de sucre résiduel)

* Les niveaux de douceur indiqués pour chacune des classifications ci-dessus varient légèrement selon les sources, les régions et les producteurs.

Voici quelques bases d’étiquettes pétillantes que les lecteurs peuvent trouver utiles:

• Le Champagne est toujours un vin mousseux, mais le vin mousseux n’est pas toujours du Champagne., Seuls les vins mousseux élaborés à partir de raisins cultivés dans la région champenoise du Nord-est de la France qui respectent les règles exigeant une fermentation secondaire en bouteille peuvent être étiquetés  » Champagne.’
• Le Champagne est presque toujours produit à partir d’un (ou plusieurs) des trois cépages autorisés – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.

• En Italie, le terme Spumante (qui signifie « moussant ») est utilisé pour les vins mousseux, tout comme le Prosecco et le Franciacorta selon la région et / ou les cépages utilisés.
• Le Cava est un vin mousseux Espagnol élaboré de la même manière que le Champagne. Sans doute quelques-unes des meilleures valeurs dans le vin mousseux aujourd’hui.
• En Allemagne, le terme Sekt est utilisé pour le vin mousseux.

• Blanc de Blanc — français pour le blanc de blancs. Fabriqué entièrement à partir de RAISINS Chardonnay.,
• Blanc de Noir — blanc de noir. Élaboré à partir de Pinot Noir, Pinot Meunier ou d’un assemblage des deux.
• NV — Non-Vintage. Ce qui signifie que la bouteille de vin mousseux est un mélange de jus de plus d’un millésime (année).

j’espère que vous trouverez cette amorce de base utiles. Veuillez revenir jeudi pour des recommandations pétillantes.