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il y a un nouveau chou-fleur en ville, et il est magnifique! Plus tendre, doux et délicat que les cauli conventionnels, c’est comme un bouquet comestible de fleurons coralliens.
qu’est-ce que le chou-fleur en fleurs?,
vous connaissez probablement le chou-fleur ordinaire, qui a une tête dense de bourgeons fusionnés (la tête d’un chou-fleur s’appelle un « caillé”, en passant). Le chou-fleur à fleurs a de longues tiges lâches, minces et tendres avec de minuscules fleurons de couleur Crème. Il ressemble à la respiration du bébé (gypsophile) fleurs utilisées dans un bouquet de mariée, ce qui rend la floraison chou-fleur genre d’un bouquet comestible! Il ressemble à un croisement entre le chou-fleur et de brocolis.
Quel est le goût du chou-fleur en fleurs?
Il est plus sucré, tendre et plus savoureux que le chou-fleur traditionnel., Les minuscules tiges n’ont pas besoin d’être pelées et toute la plante, de la tige aux fleurons, peut être mangée, il n’y a donc pas de déchets de tige.
le chou-fleur fleuri porte plusieurs noms
Il porte plusieurs noms, selon l’endroit où vous vous trouvez.
- Fleuret (le nom aux états-UNIS,)
- Stick chou-fleur (le nom au Japon) ou White stick chou-fleur
- chou-fleur à fleurs
- chou-fleur à germination douce
- biancoli
- Karifurore chou-fleur (Japon)
- lances de brocoli artisanales (chez Marks & Spencer’s en Angleterre)
rocoli ou brocoli bianco
d’où vient le chou-fleur en fleurs?
Il a d’abord été développé par une société semencière Japonaise, Tokito Seed, et en 2014, ils ont été nominés pour un prix de l’innovation., On dit qu’un employé de Tokito s’est demandé pourquoi il ne pouvait pas avoir un chou-fleur avec une plus petite quantité de tige et une meilleure saveur, alors l’entreprise a commencé à essayer de le développer. En cas de succès, ils l’ont nommé Fioretto, ce qui signifie « petite fleur” en italien. Il appartient à la famille des brassica et est un hybride de chou-fleur et de brocoli. Il s’agit d’un croisement hybride, pas D’OGM.
comment préparez-vous le chou-fleur en fleurs?
parce qu’il est si tendre, le chou-fleur en fleurs est prêt à manger ou à cuisiner sans aucun travail de préparation., Il faut un peu de temps pour séparer les fleurons d’une tête conventionnelle, et il n’y a pas besoin de cela avec le chou-fleur en fleurs. Vous pouvez le manger Raw
- cru sur un plateau de crudités ou en salade
- sauté avec un soupçon de beurre et de sel de mer (il suffit de le saisir dans une poêle)
- sauté rapidement
- Flash fried
- mariné
- utilisé en tempura
- Je ne le tremperais pas dans une sauce au fromage, car parmesan après une cuisson rapide.,
avantages nutritionnels du chou-fleur en fleurs
le chou-fleur en fleurs présente des avantages nutritionnels similaires à ceux du chou-fleur et du brocoli conventionnels. C’est une excellente source de vitamine C, de potassium, de vitamine K et de fibres, et une bonne source de vitamine B6. Les nutriments combinés de Fioretto avec une alimentation saine et équilibrée aideraient à protéger contre les maladies cardiaques, à abaisser l’hypertension artérielle et le cholestérol, à renforcer le système immunitaire et à maintenir un système nerveux sain.
où pouvez-vous acheter du chou-fleur en fleurs?,
Il a été repéré dans quelques marchés fermiers ici et là aux États-Unis, mais il est présenté sous le nom de Fioretto par Melissa Produce, le distributeur national de produits spécialisés. Le leur est cultivé à Bakersfield, en Californie, et vendu dans des épiceries plus fines. Si vous ne le voyez pas dans votre section des produits, demandez au responsable des produits de l’obtenir pour vous. Cela vaut vraiment la peine!
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divulgation: Melissa’s Produce a envoyé des échantillons du chou-fleur en fleurs pour examen.
Tagged as:brocoli, chou-fleur, sans gluten, faible en glucides, de nouveaux légumes,