Le Sucre est fondamentalement un aliment de base dans notre vie quotidienne de nos jours. Que vous soyez un boulanger, un accro à la caféine, ou tout simplement quelqu’un qui ne peut pas dire non à un peu de douceur de temps en temps, vous allez garder les bonnes choses à portée de main.
alors que beaucoup gardent le sucre blanc en stock comme leur go-to, le sucre brun est resté une alternative et un ajout populaires.,
la cassonade a une longue histoire en tant que première forme de sucre à être utilisée à des fins culinaires. Aujourd’hui, beaucoup de gens le préfèrent à tous les autres types de sucre en raison de sa valeur nutritive et de ses bienfaits pour la santé.
comme pour tout ce qui est gardé à portée de main pendant de longues périodes de temps, vous pourriez vous demander tôt ou tard combien de temps vous pouvez le garder et s’il existe un moyen d’augmenter sa durée de conservation.
alors, pouvez-vous congeler la cassonade? Oui, il est assez facile de congeler la cassonade indéfiniment., Vous voudrez juste vous assurer d’utiliser un récipient bien scellé et conservé dans la partie la plus froide du congélateur, à l’écart des aliments parfumés.
Vous n’aurez probablement pas besoin de congeler la cassonade car elle dure déjà indéfiniment.
mais certaines marques de sucre recommandent de l’utiliser dans les six mois suivant l’achat. Comme ce type de sucre est plus susceptible de s’agglutiner et de se détériorer, vous pouvez décider de le congeler.
lisez la suite pour en savoir plus sur la congélation de différents types de cassonade et certaines choses que vous voudrez garder à l’esprit comme vous le faites.
pouvez-vous congeler la cassonade?,
Comme nous l’avons dit, Vous pouvez certainement congeler la cassonade. En fait, cela pourrait même être une bonne idée.
contrairement au sucre blanc, le sucre brun peut rapidement devenir grumeleux ou se gâter, vous avez donc plus de raisons d’envisager de le congeler que pour le sucre ordinaire, malgré sa durée de conservation.
Après tout, si vous êtes comme la plupart des gens, vous allez vouloir garder ce truc sucré sur le comptoir de la cuisine, la table à manger, ou au moins dans le placard tout le temps.
Il n’est pas recommandé de réfrigérer la cassonade., Comme nous l’avons dit, bien que la cassonade dure plus ou moins indéfiniment, il est recommandé de l’utiliser rapidement pour préserver le plus de saveur.
Donc, si vous n’êtes pas en mesure de l’utiliser dans les six mois de l’achat, vous aurez envie de geler.
le sucre brun se conserve également mieux dans un environnement frais et humide. La présence d’humidité dans l’air est ce qui empêche le sucre brun de durcir. Si vous vivez dans un environnement plus sec, vous préférerez peut-être congeler une partie de votre cassonade de toute façon pour minimiser le durcissement.
heureusement, rien dans la texture ou le maquillage de la cassonade ne sera endommagé par la congélation., C’est aussi un processus assez simple et il vous suffit de garder quelques considérations à l’esprit.
Comment congeler la cassonade
la cassonade est généralement plus douce que le sucre blanc en raison de l’ajout de mélasse, ce qui signifie généralement que vous devez la garder à l’écart de l’air.
contrairement au sucre blanc, il peut facilement atteindre un état désagréable qui le fait paraître gâté.
heureusement, la congélation de la cassonade est une option facile et bénéfique. Cependant, il ya quelques choses à connaître.,
le problème le plus courant avec la congélation ou la réfrigération de tout sucre est qu’il est extrêmement absorbant des odeurs. Cela signifie que si vous le stockez à côté d’aliments très parfumés, même dans le placard, il pourrait ramasser certaines de ces saveurs.
votre cassonade peut ne pas nécessairement se gâter, mais vous ne voulez probablement pas que votre café ait des notes de la bisque de tomate que vous avez gelée le mois dernier.
nous couvrirons les moyens de contourner ce problème au fur et à mesure du processus de congélation simple.,
Étape 1: Choisissez un contenant hermétique
lorsque vous congelez de la cassonade, vous voudrez un contenant hermétique digne de confiance qui ne permettra à aucun air de pénétrer. Cela aidera à garder les odeurs indésirables et à empêcher votre cassonade de se détériorer.
Comme nous l’avons déjà dit, le sucre est l’un des aliments les plus absorbants et la cassonade est généralement plus absorbante que le sucre blanc ordinaire.
nous vous recommandons d’acheter quelques nouvelles boîtes de rangement au lieu d’utiliser les anciennes. Les vieux contenants pourraient avoir conservé l’odeur des aliments précédemment stockés.,
le deuxième problème avec les anciens conteneurs est leurs propriétés d’étanchéité à l’air. Vous ne pouvez jamais être sûr qu’un vieux conteneur est vraiment étanche à l’air. Plus vous ouvrez un récipient, moins il devient étanche à l’air.
étant donné que vous devez limiter l’exposition à l’air, nous vous recommandons également d’utiliser des contenants plus petits pour la cassonade, que ce soit pour la congélation ou le stockage régulier sur étagère.
c’est parce que chaque fois que vous ouvrez un grand conteneur, il permettra un nouvel air à l’intérieur de la boîte.
cela fera lentement mais sûrement perdre sa douceur à votre cassonade et se transformera en cristaux plus durs ou en morceaux désagréables de cassonade., Par conséquent, envisagez d’utiliser plusieurs contenants plus petits si vous avez beaucoup de cassonade à congeler.
en dernier lieu, vous pouvez utiliser un sac de congélation refermable, si vous ne voulez pas acheter de nouveaux contenants pour la cassonade. C’est une alternative depuis de nombreuses maisons ont déjà des sacs de congélation à portée de main.
Étape 2: Trouver un endroit approprié dans le congélateur
Nous vous recommandons de placer la cassonade près de l’endroit le plus froid car il s’agit d’un type de sucre plus humide. Essayez de ne pas le garder près de la porte, car cette partie du congélateur souffre de plus grandes fluctuations de température.,
Néanmoins, n’oubliez pas de le garder aussi loin que possible de parfumé aliments dans le congélateur. Personne ne veut de cassonade qui sent le poisson, non?
bien sûr, la plupart des gens ont des congélateurs pleins de nourriture et il n’y a pas beaucoup d’espace pour choisir. Si tel est le cas, envisagez de réorganiser les aliments surgelés afin que votre sucre soit loin des ingrédients parfumés.
différences entre la lumière de congélation et la cassonade foncée
la différence entre la cassonade claire et la cassonade foncée est la quantité de mélasse qu’elle contient. La mélasse est ajoutée au sucre blanc raffiné pour créer de la cassonade.,
plus il y a de mélasse ajoutée, plus la cassonade est foncée. Le sucre brun clair a souvent une teneur en mélasse d’environ 3,5%, tandis que le sucre brun foncé atteindra environ 6,5%.
La quantité d’humidité dans le sucre devrait augmenter avec la quantité de mélasse, bien que la différence peut être subtile.
vous voudrez congeler et stocker la lumière et la cassonade plus ou moins de la même manière, mais gardez à l’esprit les différences de teneur en humidité.
plus le sucre est humide, plus il sera susceptible de bénéficier de moins de fluctuations de température et d’avoir besoin d’un récipient vraiment hermétique.,
comment utiliser la cassonade congelée
L’utilisation de votre cassonade congelée est simple: laissez-la décongeler pendant environ 2-3 heures avant de l’utiliser.
Si vous remarquez que des cristaux de glace se sont formés pendant que la cassonade était dans le congélateur, remuez-la dès que vous le pouvez après la décongélation.
bien que l’humidité dans l’air soit bénéfique, l’humidité dans le récipient à sucre brun n’est pas idéale. En remuant doucement la cassonade après la décongélation, vous pouvez aider à prévenir les dommages causés par l’humidité.
questions connexes
pouvez-vous Congeler le Muscovado?,
Le Muscovado, que vous connaissez peut-être sous le nom de sucre mélasse, est similaire au sucre brun. C’est du sucre de canne non raffiné qui contient de la mélasse naturelle et n’est pas traité aussi longtemps que du sucre brun blanc ou régulier.
Le Muscovado est connu pour sa saveur forte ainsi que pour sa texture plus collante et plus humide par rapport à la cassonade.
Il est considéré comme plus sain que les sucres plus raffinés comme le sucre blanc ou la cassonade, mais il peut également être plus cher.
Il a également une durée de conservation beaucoup plus courte. Lorsqu’il est conservé à des températures ambiantes supérieures à 65 F, le muscovado peut durer moins d’une année complète.,
la congélation du muscovado serait un excellent moyen de prolonger sa durée de vie. Les considérations sont plus ou moins les mêmes que pour le sucre brun.
pour congeler le muscovado, suivez les mêmes étapes de base:
- choisissez un récipient hermétique, en particulier un tout nouveau dont vous savez qu’il aura toujours un sceau de confiance.
- placez – le dans l’endroit le plus froid du réfrigérateur afin qu’il ne subisse pas de fluctuations de température.
- comme toujours, gardez-le loin des aliments vraiment parfumés. Le Muscovado peut encore absorber d’autres odeurs, tout comme la cassonade., Avec sa saveur unique douce, puis amère, vous ne voulez vraiment pas que le muscovado goûte comme les autres aliments.
pouvez-vous congeler du sucre granulé?
peu importe que vous ayez du sucre granulé, du sucre en poudre ou de la cassonade – la méthode de congélation correcte est fondamentalement la même. Tout ce dont vous avez besoin est un récipient hermétique approprié et un bon emplacement dans votre congélateur.
cependant, il convient de noter qu’il n’est probablement pas nécessaire de congeler du sucre granulé blanc ordinaire. Il dure indéfiniment à température ambiante et est moins sensible à la détérioration.,
pour congeler le sucre blanc granulé, suivez les mêmes étapes que pour congeler la cassonade:
Étape 1: Choisissez un récipient approprié
Nous avons déjà discuté du problème le plus commun avec la congélation ou la réfrigération du sucre: il est extrêmement absorbant, ce qui entraîne souvent un sucre gâté avec un goût
vous voudrez toujours un récipient hermétique qui ne permettra à aucun air de pénétrer. Encore une fois, nous vous recommandons d’acheter de nouveaux conteneurs de stockage ou au moins d’opter pour ceux avec un joint étanche à l’air si vous le pouvez.,
tout comme avant, vous aurez envie d’envisager l’utilisation de nouvelles des conteneurs qui sont plus susceptibles d’avoir une bonne étanchéité et moins susceptibles de laisser à d’autres odeurs.
Étape 2: Trouver un endroit approprié dans le congélateur
peu importe si vous avez utilisé un contenant neuf ou ancien, considérez cette règle: trouvez un bon endroit aussi loin que possible des autres aliments. Si votre congélateur est trop rempli, essayez au moins de le ranger du poisson ou d’autres aliments aux odeurs fortes.
aussi rare soit-il, vous pouvez jeter votre sucre blanc granulé sur la porte du congélateur ou quelque part loin de l’endroit le plus froid., Les changements de température autour de la porte du congélateur n’auront pas d’effet négatif sur le sucre comme ils le feraient sur la viande ou les sauces.
dans la plupart des cas, lorsque nous discutons de la congélation des aliments, nous recommandons de les placer aussi près que possible de l’endroit le plus froid du congélateur.
dans ce cas, nous savons que vous pourriez avoir des aliments qui sont plus importants à stocker et que cet endroit exact sera rempli d’autres ingrédients.
comment ramollir la cassonade
c’est arrivé à nous tous., Vous allez pimenter votre café du matin ou faire un lot de biscuits au pain d’épice, seulement pour trouver votre sucre brun a disparu tout grumeleux.
Il existe plusieurs façons simples de ramollir la cassonade:
ramollir la cassonade au micro-ondes
Si vous voulez une solution rapide pour ramollir votre cassonade pour une utilisation immédiate, utilisez le micro-ondes.
mettez simplement la quantité désirée de cassonade dans un bol allant au micro-ondes. Couvrez – le avec quelques serviettes en papier humides et faites-le cuire à haute température pendant environ 11/2-2 minutes. Utilisez une fourchette pour séparer les touffes.,
vous voudrez utiliser votre cassonade rapidement car elle durcira en refroidissant.
ramollir la cassonade au four
c’est une solution facile si vous n’avez pas de micro-ondes ou si vous voulez ramollir tout votre sucre à la fois. Tout ce que vous devez faire est de préchauffer le four à 250 F et verser la cassonade dans une casserole allant au four.
Il devrait prendre environ 5 minutes, mais assurez-vous de garder un oeil sur elle et vérifier fréquemment. Dès que la cassonade a ramolli, retirez-la du four et de la casserole.
lorsque le sucre refroidit, vous pouvez le transférer dans un récipient propre et sec et le stocker à nouveau.,
ramollir la cassonade avec le temps
c’est une solution lente mais simple si vous remarquez des touffes dans votre cassonade.
Tout ce que vous devez faire est d’envelopper le sucre brun dans du papier aluminium et le mettre dans un nouveau récipient avec un joint étanche. Sur le dessus de la feuille, placez deux essuie-tout humides et scellez le récipient.
le sucre absorbera l’humidité des serviettes en papier et ramollira en deux jours environ. Ensuite, vous pouvez retirer les serviettes, diviser les touffes de cassonade avec une fourchette et remuer.
Le sucre doit toujours être doux lorsque vous ouvrez le conteneur à nouveau la prochaine fois que vous l’utilisez.,
d’Où vient le Sucre Viennent?
le processus d’extraction du sucre commence par la Coupe des betteraves en petites tranches. Cela augmente les portions à partir desquelles le sucre est extrait. L’extraction a lieu dans un diffuseur, où l’anche reste pendant environ une heure dans de l’eau chaude.
Le diffuseur est un grand récipient mobile dans lequel les morceaux de betterave ou de canne à sucre se déplacent lentement d’un bout à l’autre lorsque l’eau se déplace dans la direction opposée. Cela s’appelle le refoulement.
plus l’eau bouge vite, plus la solution, qui est généralement appelée essence, est forte., Les morceaux passés à travers le diffuseur sont humides puis pressés dans des presse-agrumes spécialisés pour extraire le maximum d’essence.
ce qui suit est un nettoyage de l’essence avant qu’elle ne commence à se transformer en sucre. En d’autres termes, c’est le processus de la soi-disant « carbonisation”.
Il s’agit de la formation de petits caillots de calcaire qui collectent toutes les particules non sucrées et après filtration, une essence pure reste.
la dernière étape de l’extraction du sucre consiste à placer le liquide dans une grande casserole, qui contient généralement environ 60 tonnes de sirop de sucre., L’eau commence à bouillir et à s’évaporer jusqu’à ce que des cristaux de sucre commencent à se former.
le mélange de cristaux et d’essence est ensuite centrifugé pour se séparer. Les cristaux sont séchés à l’air chaud et prêt pour l’emballage.
suivant: pouvez-vous geler la moitié et la moitié?