Vous savez déjà que le brocoli fait partie d’un régime alimentaire sain et à base de plantes, mais ce légume crucifère peut donner un coup de pouce encore plus grand au bien-être si vous le préparez d’une certaine Obtenez les détails sur tous les avantages nutritifs du brocoli ci-dessous, ainsi que des informations sur les meilleures méthodes de cuisson vers lesquelles vous voudrez vous tourner encore et encore pour un dîner sain en semaine.,
statistiques nutritionnelles
portion: 1 tasse de fleurs
avantages pour la santé du brocoli
Les légumes comme le brocoli appartenant au genre végétal Brassica contiennent des tonnes de composés bénéfiques pour la santé et de composés phytochimiques potentiellement puissants. Ces nutriments contribuent à:
- Protection contre les dommages cellulaires: le brocoli contient des glucosinolates et de la vitamine C, qui ont été démontrés pour lutter contre le stress oxydatif.
- glycémie améliorée: le brocoli contient du sulforaphane, qui peut inhiber la production de glucose et améliorer le glucose.,
- risque réduit de cancer: les régimes alimentaires riches en légumes crucifères, y compris le brocoli, peuvent réduire le risque de cancer dans de nombreux tissus, y compris les poumons, la vessie et la prostate.
Maintenant que vous connaissez les bases, obtenez le bas vers le bas sur la meilleure façon de préparer et de faire cuire le brocoli à obtenir le plus d’antioxydants et de vitamines:
Les bouquets de brocoli mieux que les tiges?,
en plus d’être fibreux et savoureux, les sommets du brocoli peuvent contenir plus de nutriments que les tiges. Une étude a montré que les graines et les fleurons de brocoli avaient la plus forte proportion de composés bioactifs par rapport aux tiges de brocoli. En outre, les fleurons fournissent deux à trois fois plus de glucosinolates sains et environ deux fois plus de polyphénols que les tiges. Cela dit, jeter la tige signifie se débarrasser d’environ la moitié de la tête de brocoli totale, donc vous pourriez aussi bien la hacher et l’ajouter à n’importe quel plat sauté ou RIC-veggie!
pouvez-vous manger du brocoli cru? Comment dois-je préparer?,
cru ou cuit à la vapeur peut être votre meilleur meilleur. Le brocoli bouilli ne conserve que 40% de la teneur en phénols du légume cru. Essayez d’ajouter des fleurons de brocoli non cuits à vos salades, ou de les cuire légèrement à la vapeur et de les arroser d’huile d’olive. En outre, la vitamine C et les glucosinolates contenus dans le brocoli sont solubles dans l’eau, ce qui les rend plus sensibles à la perte pendant le processus de cuisson. Pour conserver sa teneur en vitamine C, gardez le brocoli au réfrigérateur.
Vous cherchez des recettes de brocoli saines?, Essayez quatre de nos favoris:
- saumon rôti avec pommes de terre croustillantes et brocoli
- bol de quinoa saucisse et brocoli
- poulet et brocoli en acajou
- soupe de brocoli rôti