pourquoi les bananes trop mûres sont les meilleures pour la cuisson et comment faire mûrir rapidement les bananes au four

quand il s’agit de les pelures couvertes de taches brunes sont ce que vous voulez car elles sont sucrées et ont une forte saveur de banane.,

Si vous avez envie de pain à la banane ou de muffins à la banane et que vous n’avez que des bananes jaunes à la maison, les cuire au four est un moyen rapide et facile d’obtenir des bananes trop mûres. Vous pouvez trouver des instructions sur la façon de procéder ci-dessous.

Les bananes brunes et trop mûres sont plus sucrées car au cours du processus de maturation, les amidons de la banane sont convertis en sucre.

Vous pouvez même utiliser des bananes noires super douces qui ont une odeur très forte et qui suintent à l’intérieur. Tant qu’ils ne sont pas moisis, il n’y a pas de bananes trop mûres pour le pain aux bananes.,

Comment conserver les bananes dans le congélateur

les Bananes sont toujours récoltées en vert et mûrissent en transit. Pour cette raison, il n’y a généralement que des bananes vertes ou jaunes disponibles dans les supermarchés et vous devez les mûrir plus loin à la maison, bien que parfois les bananes deviennent trop mûres dans le magasin et vous pouvez les obtenir à prix réduit.

chez nous, nous ne mangeons que des bananes jaunes, presque sans taches brunes. Une fois qu’elles commencent à brunir et à dégager leur arôme intense, les bananes sont destinées à la cuisson – la meilleure façon de réduire les déchets!,

je laisse les bananes mûrir sur le comptoir de la cuisine jusqu’à ce qu’elles soient presque complètement brunes. Si Je ne les utilise pas tout de suite, je les mets tels quels dans le congélateur (avec la peau).

lorsque vous êtes prêt à utiliser les bananes congelées pour la cuisson, vous les décongelez simplement dans un bol (car elles fuient parfois) à température ambiante pendant quelques heures. Il est encore plus rapide de les décongeler sur une assiette au micro-ondes pendant deux minutes.,

Les bananes décongelées sont extrêmement douces et parfois dégoulinantes. Il est plus facile de couper une extrémité de la banane et de presser la banane.

Si vous aimez utiliser des bananes congelées dans des smoothies ou pour la crème glacée à la banane, il est pratique de les éplucher avant de les congeler, en les gardant dans des sacs de congélation.

l’astuce du four

alors, vous voulez faire du pain aux bananes, des crêpes aux bananes ou des muffins aux bananes et vous n’avez que des bananes jaunes à la maison?

Il y a une astuce simple pour faire mûrir rapidement les bananes au four! Je suis tombé sur cette astuce il y a quelque temps et j’étais curieux de savoir si cela fonctionnait réellement.,

lorsque les bananes sont rôties lentement à basse température dans le four, elles ramollissent, les amidons se transforment en sucre et la saveur de la banane s’intensifie.

Comment faire mûrir rapidement les bananes jaunes dans le four

1. Préchauffez le four à 150°C (300°F) et alignez votre plaque de cuisson cerclée de papier parchemin.
2. déposez autant de bananes que vous en aurez besoin pour votre recette sur le plateau, séparément et avec les pelures.
3. cuire les bananes pendant environ 30 minutes., Les bananes devraient devenir molles et les pelures deviendront noires.
4. sortez les bananes du four et laissez-les refroidir pendant environ 20 minutes.
5. trancher les bananes ouvertes dans le sens de la longueur et ramasser la chair dans un bol.
6. écraser les bananes avec une fourchette ou en purée avec un mélangeur à immersion.

Cette astuce ne fonctionne que sur les bananes jaunes! Si les tiges sont encore vertes, vous n’avez qu’un choix: l’attendre et cuire autre chose.,

pour la cuisson des bananes au four en vaut la peine?

Les bananes « mûries » au four sont-elles aussi bonnes que les bananes naturellement trop mûres? Pas tout à fait, à mon avis. Naturellement, les bananes trop mûres sont encore plus sucrées et ont une saveur plus intense que celles grillées au four.

cependant, il n’y avait pas de différence notable dans le pain à la banane lui-même. Je pensais que l’arôme de banane n’était pas aussi fort que d’habitude, mais mes goûteurs ne pouvaient pas faire la différence.,

Si vous n’avez pas de bananes trop mûres sous la main, est-il préférable de faire cuire des bananes jaunes au four avant de les utiliser pour la cuisson? Oui! Absolument! Ils sont certainement plus doux et ont un meilleur arôme que les bananes jaunes ordinaires.