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ce poulet brun Jamaïcain est plein de saveur des Caraïbes et un plat principal parfait pour tous les jours de la semaine. C’est le plat de poulet cuit parfait lorsque vous voulez goûter aux îles.
Ce post contient des liens d’affiliation, veuillez lire mon texte complet de l’avertissement ici.
Les Ingrédients / Instructions complets de la recette sont disponibles dans la
carte de recette au bas du message.,
Vous pouvez trouver des conseils/astuces importants dans le
blog post.
nous avions assez souvent du poulet cuit brun en grandissant et il est rapidement devenu l’une de mes recettes de ragoût préférées. C’était une rotation hebdomadaire dans notre maison et nous l’aurions plus souvent que nous n’avions ces incroyables queues de bœuf.
Le poulet au ragoût brun prend un peu plus de temps que la plupart des recettes de ragoût traditionnelles que vous trouverez. La viande est lavée puis marinée dans un « assaisonnement » qui comprend des aromates hachés et quelques assaisonnements secs., La viande est ensuite légèrement dorée sur la cuisinière ou au four, puis cuite pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la viande tombe de l’OS tendre.
je me suis aventuré de la recette de mes parents en utilisant du poulet désossé et sans peau, principalement parce que je ne suis pas un fan de la peau de poulet dans le ragoût. Vous pouvez utiliser du poulet avec de la peau et des os dessus, attendez-vous à le cuire plus longtemps.
Comment faire du poulet brun ragoût
tout d’abord, rincez votre poulet avec du vinaigre et de l’eau. Je suis sûr que certains se demanderont pourquoi. C’est juste une règle de ma mère et de presque n’importe qui des Caraïbes. Donc, je le fais., Sans poser de questions.
placez vos morceaux de poulet dans un bol avec la cassonade, le brunissement, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le paprika, le thym séché, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, les gousses d’ail, le gingembre, les oignons et les poivrons. C’est beaucoup, mais oh si nécessaire si vous voulez ces saveurs profondes. Mélanger les ingrédients, en s’assurant que le poulet est entièrement couvert. Couvrir et placer au réfrigérateur et laisser mariner la viande pendant au moins 1 heure. Si vous le pouvez, laissez-le mariner pendant la nuit.,
Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirer les oignons, les poivrons, l’ail, le gingembre et de le poulet et les placer dans un bol séparé.
faire Chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter l’huile, puis ajouter les morceaux de poulet et brun de chaque côté, environ 2 minutes.,
Retirer le poulet et ajouter réservés assaisonnements pour la casserole et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 5 minutes.
Ajouter le poulet revenir à la poêle avec le bouillon de poulet, l’eau et le ketchup. Porter le mélange à ébullition et couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires pour réduire la sauce.,
qu’à Servir et déguster.
recettes à servir avec:
- riz et pois jamaïcains (autocuiseur)
autres recettes jamaïcaines à essayer:
- Curry Jamaïcain poulet
- punch au rhum
- corned beef et chou
- Callaloo et poisson salé
- beignets jamaïcains à la banane
ou jetez un oeil à toutes mes recettes inspirées des Caraïbes.,
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Marron Ragoût de Poulet
1 pouce de gingembre haché
instructions
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ajouter le poulet, la cassonade, le brunissement, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le paprika, séché le thym, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, les oignons, le poivron vert, le poivron rouge, le scotch bonnet, les gousses d’ail et le gingembre dans un bol et mélanger, en frottant l’assaisonnement dans le poulet., Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
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Retirer les poivrons, les oignons, l’ail, le gingembre et le thym de poulet et mettre de côté. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter le poulet, faire dorer environ 1-2 minutes de chaque côté. Retirer le poulet et ajouter les oignons réservés et les poivrons dans la poêle et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, pendant environ 5 minutes. Ajouter le poulet dans la poêle avec le bouillon de poulet, l’eau et le ketchup.,
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Porter le mélange à ébullition et couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires pour réduire la sauce. Servir et déguster.
Notes
- Marron ragoût de poulet est traditionnellement cuit avec un poulet entier qui a été haché en petits morceaux. N’hésitez pas à sauter cela en utilisant des cuisses ou des cuisses de poulet.
- avec n’importe quel ragoût, la viande foncée fonctionne mieux car la poitrine de poulet peut trop cuire et sécher. La viande foncée a également plus de saveur., J’opte généralement pour les cuisses de poulet, les cuisses de poulet et les ailes de poulet quand il s’agit de cette recette.
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