poires pochées

vous cherchez un dessert de saison facile mais élégant? Ne cherchez pas plus loin! Poires pochées, mijotées dans du vin blanc, miel, vanille,& épices.

aujourd’Hui je partage une sorte de fantaisie-pantalon de recette de dessert: poires pochées!

ils sont si élégants que je ne peux pas m’empêcher de les penser de cette façon. J’imagine les manger lors d’une fête de vacances habillée, d’une douche nuptiale ou d’un brunch pour dames.,

Mais la vérité est, ils sont incroyablement faciles à faire!

Et j’aime surtout à cette époque de l’année. Les poires sont au sommet de leur saison à la fin de l’automne et en hiver. Ils sont si délicieux cuits dans ce gâteau à l’envers de pain d’épice de poire, ce croustillant de canneberge de poire, ou ces boulettes de poire.

et parce que cette recette comprend des épices chaudes comme la cannelle, le gingembre et la gousse de vanille, elle est parfaite lorsque le temps devient frais.

lisez la suite pour tout savoir sur cette recette classique de poire pochée!

que sont les poires pochées?,

Les poires pochées sont juste des poires cuites qui ont été mijotées dans un liquide sucré et parfumé. Ils sont doux et juteux, et ils font un très bon dessert léger.

Vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez au liquide. Le vin, le miel, le citron, la vanille et les épices comme le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et l’anis étoilé sont typiques. Mais vous pouvez vraiment faire preuve de créativité, échanger des ingrédients et les personnaliser.

comment faire des poires pochées

pour faire cette recette facile, Commencez avec un grand pot à fond lourd. J’aime utiliser mon four hollandais en fonte émaillée. Voici un lien vers le genre que j’ai: Dutch oven.,

ajoutez du vin (j’ai utilisé un sauvignon blanc blanc, mais vous pouvez utiliser du vin rouge à la place ou même du Porto serait bien), de l’eau, du sucre, du miel, du zeste de citron, du gingembre frais, un bâton de cannelle et une gousse de vanille, et remuez le tout rapidement.

Ceci est votre le liquide de pochage. Définir ce à feu moyen jusqu’à ébullition.

Une fois que votre liquide de braconnage a atteint un frémissement, allez-y et épluchez vos poires. (Vous souhaitez utiliser une variété de poire très ferme, telle que Bartlett ou Anjou., Je ne recommanderais pas les poires Bosc, car elles sont trop molles et elles se transformeront simplement en bouillie.)

baisser le feu à faible, de sorte que le liquide est à peine frémissante, puis ajouter les poires dès qu’elles sont décortiquées. De cette façon, ils ne se décoloreront pas et ne bruniront pas.

Autoriser les poires et laisser mijoter dans ce liquide, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Vous devriez pouvoir les percer avec la pointe d’un couteau et ne ressentir aucune résistance.,

Une fois que les poires sont tendres, retirez-les du liquide de braconnage et augmentez la chaleur. Faites bouillir le liquide et laissez-le réduire en un sirop épais. Ce sirop peut être arrosé sur les poires pour plus de brillance et de douceur.

Servir les poires pochées au chaud, à la température ambiante ou réfrigérées. C’est à vous!

QU’est-ce qui va avec les poires pochées?

ces poires pochées sont tout simplement belles telles quelles, avec un peu de filet du liquide dans lequel elles ont été pochées., Ou, ils seraient fantastiques servis sur une piscine de sauce au chocolat ou de sauce au caramel salé. La sauce aux framboises serait aussi délicieuse!

ils sont également très bons avec de la glace à la vanille, ou une cuillerée de crème fraîche ou de fromage mascarpone.

Vous pouvez même les ajouter aux salades! Ils sont vraiment bons dans une salade avec des légumes verts amers comme la frisée, avec du fromage bleu émietté et des noix grillées. Une combinaison de saveurs vraiment classique.

Une autre excellente option serait de les servir en tranches fines sur une tarte., La crème pâtissière serait la garniture parfaite, et vous pouvez consulter ma recette préférée de croûte de tarte ici: croûte de tarte.

sont-ils sans GLUTEN?

Ces poires pochées sont 100% sans gluten, donc si vous ou quelqu’un que vous aimez avez une intolérance, vous pouvez les servir sans souci.

ils sont également sans œufs et sans noix, et végétariens.

puisque cette recette comprend du miel, ils ne sont pas végétaliens. Mais vous pourriez facilement échanger le miel contre du sirop d’érable si vous vouliez une version végétalienne.

pouvez-vous Les pouvez?,

Si vous souhaitez conserver ces poires pochées, elles peuvent être mises en conserve.

Une fois qu’ils sont mous, transférez-les dans des bocaux stérilisés et ajoutez le liquide de braconnage (sautez l’étape de réduction du liquide). Essuyez les bords des bocaux avec un chiffon propre, sautez sur les couvercles et vissez les anneaux. Ensuite, immergez les bocaux dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.

retirez les pots de l’eau bouillante et laissez-les arriver à température ambiante. Le « bouton » sur le couvercle aurait dû aspirer vers le bas. C’est ainsi que vous savez que vous l’avez fait correctement.,

Les poires en conserve se conservent dans un placard (à température ambiante) pendant plusieurs mois. cadeau de vacances fait maison!

combien de temps vont-ils garder?

Si vous ne les transformez pas en bocaux, les poires pochées se conserveront environ une semaine au réfrigérateur. Ou, vous pouvez les congeler (avec le liquide de pochage). Ils dureront au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.,

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