Aujourd’hui est le lancement d’un autre nouveau livre de cuisine sans produits laitiers incroyable: DIY Vegan: plus de 100 recettes faciles pour créer un garde-manger à base de plantes génial par Nicole Axworthy& Lisa Pitman. Et pour célébrer, ils partagent cette recette teaser du livre pour mozzarella de bufflonne sans produits laitiers.
Pour moi, les livres de cuisine, comme le BRICOLAGE Végétalien sont tout simplement amusant. Imiter des articles simples achetés en magasin est non seulement facile, mais plus sain et souvent plus savoureux!, Et comme vous pouvez le constater avec la recette de mozzarella de buffle sans produits laitiers ci-dessous, ces dames deviennent vraiment créatives.,
à noter, pour presque toutes les recettes à base de blé dans diy Vegan, il semble y avoir un équivalent de recette sans gluten., En outre, c’est un livre de cuisine principalement sans soja. Et bien qu’ils utilisent « garde-manger” dans le sous-titre, c’est vraiment une fracture entre des recettes pour votre garde-manger et des recettes complètes ou des recettes de base pour votre réfrigérateur.
Régime Spécial des Notes: Sans produits laitiers Mozzarella de bufflonne
- 1 tasse de noix de cajou crues, trempées dans l’eau pendant 6 heures
- ½ tasse + cup tasse d’eau, divisée
- ½ cuillère à café de poudre probiotique sans produits laitiers
- 2 cuillères à café de flocons de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ¼ tasse de flocons d’agar ou 2¼ cuillères à café de poudre d’agar
- égoutter et rincer les noix de cajou trempées.,
- Dans un mélangeur, mélanger les noix de cajou, ½ tasse d’eau et la poudre probiotique et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Verser dans un verre ou un bol en céramique, couvrir avec un torchon propre, et laisser fermenter pendant 24 heures.
- Dans un mélangeur, mélanger le mélange de noix de cajou fermenté, la levure nutritionnelle, la gomme xanthane et le sel et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
- dans une petite casserole, fouetter ensemble la gélose et cup Tasse d’eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, en fouettant souvent, pendant 10 minutes jusqu’à ce que toute la gélose soit dissoute et que le liquide commence à épaissir.,
- Dans un bol moyen peu profond, mélanger le mélange de noix de cajou et le mélange de gélose. Fouetter jusqu’à ce que le mélange de gélose soit complètement incorporé.
- transférer le bol au réfrigérateur pour refroidir pendant 15 minutes.
- diviser le fromage en quartiers. Mettez chaque portion sur un morceau carré de pellicule plastique. Tirez les coins de la pellicule plastique ensemble sur le fromage et tournez pour former le fromage en une boule serrée, tout comme la forme classique de la mozzarella de buffle.
- remettre au réfrigérateur pour refroidir pendant une heure ou deux supplémentaires avant de trancher., Conservez les restes hermétiquement enveloppés dans une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
cette recette de mozzarella de buffle sans produits laitiers est réimprimée avec les autorisations de DIY Vegan, St.Martin’s Press, 2015.