la seule recette de Marinade à Steak dont vous aurez besoin! C’est délicieusement robuste et le parfait accord de saveur avec de riches steaks costauds. Il est incroyablement facile à fabriquer et utilise des ingrédients de base que vous avez probablement déjà sous la main. Certainement une recette incontournable!
Meilleurs Steaks de la Marinade!
j’ai essayé tellement de marinades à steak différentes au fil des ans, mais je dirais facilement cette marinade à steak balsamique comme la meilleure!, Certaines marinades ont tendance à dominer les steaks (comme ceux citronnés), mais vous trouverez que celui-ci améliore les saveurs des steaks sans être écrasant.
vinaigre balsamique ajoutez simplement une mise à niveau instantanée à n’importe quel aliment avec lequel il est associé. Vous allez adorer ce point culminant de la saveur ici.
L’autre grande chose à propos de cette recette est que les gens de tous les âges vont adorer! C’est savoureux assez pour impressionner les adultes, mais assez simple pour garder les enfants heureux aussi.
cela vous donnera encore une autre raison d’attendre l’été chaque année!, Un steak mariné et grillé riche et tendre servi avec tous ces délicieux côtés d’été.
Quels sont les Ingrédients d’aller dans le Bifteck de la Marinade?
- vinaigre Balsamique – je ne recommande pas de substituts ici. Le vinaigre balsamique ajoutera la meilleure saveur. Et utilisez du balsamique foncé, le blanc n’est pas aussi fort.
- sauce Worcestershire-un autre ingrédient clé. C’est l’un des meilleurs ingrédients pour la marinade de steak.,
- sauce soja-gardez à l’esprit que plus les marinades de steak sont longues, plus il absorbera de sodium de la sauce soja, donc si vous ne faites mariner que 1 heure, vous aurez peut-être encore besoin d’un peu de sel ajouté aux steaks.
- huile D’Olive-n’utilisez pas d’huile d’olive extra vierge car elle a un faible point de fumée, juste de l’huile d’olive raffinée régulière.
- moutarde de Dijon-cela ajoute un peu de saveur supplémentaire. Ne pas utiliser de la moutarde régulière.
- miel-juste une quantité légère aide à tonifier l’acidité du vinaigre, il aide également l’extérieur des steaks à mieux brunir.
- ail – comme toujours utiliser uniquement frais., Cela fait une grande différence.
- poivre noir Fraîchement moulu – si vous n’avez pas fait le saut de poivre fraîchement moulu est maintenant le temps! Il est vraiment beaucoup mieux.
- romarin séché-bien sûr frais fonctionnera très bien aussi, utilisez 1 cuillère à soupe haché si vous utilisez frais.
- Steak – Cela fait assez de marinade pour environ 2 livres de steak.,
Comment faire cette Marinade Facile À Steak:
- fouetter la marinade ingrédients: dans un bol à mélanger, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, la sauce soja, l’huile d’olive, la moutarde de dijon, le miel, l’ail, le poivre et le romarin jusqu’à
- verser sur les steaks et mariner: placer le steak dans un sac refermable de taille gallon, placer le steak dans un sac refermable de taille gallon. Verser la marinade sur les steaks, sceller le sac tout en pressant l’excès d’air. Laissez-les mariner.
combien de temps pour faire mariner les Steaks?,
- Les Steaks doivent reposer dans la marinade au réfrigérateur au moins 30 minutes et jusqu’à 8 heures. Je ne recommande pas de mariner plus longtemps que cela car l’acidité de la marinade commencera à décomposer les protéines et à transformer la couche externe où la marinade pénètre pâteuse.
Combien de temps pour Griller les Steaks?
Le temps de cuisson varie en fonction de la taille et de l’épaisseur des steaks, de la température du gril, de la température des steaks pour commencer et même de la température à l’extérieur., Pour un steak de 8 oz d’environ 1 pouce d’épaisseur, cuire à feu moyen-élevé (environ 425 degrés), cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
Quelle est la Meilleure Coupe de Steak pour Cette Marinade?
j’aime utiliser les steaks de New York ici, d’autres excellentes options sont les côtes, le surlonge supérieur, le flanc ou le steak jupe. Petite surlonge ou fer plat fonctionnera aussi ils ne sont tout simplement pas aussi tendre que ce qui précède. Ensuite, gardez ces coupes super tendres pour un autre jour (filet mignon, et wagyu et Kobe chers fous), ils n’ont pas besoin de marinade.,
Quelle est la différence entre le Steak de boeuf Prime, Choice et Select?
- Le bœuf de première qualité provient de jeunes bovins. Il a une quantité généreuse de persillage (ce qui signifie des steaks super tendres), c’est la meilleure et la plus chère catégorie de bœuf.
- les steaks de bœuf Choice sont de haute qualité et sont plus abordables que prime, ils n’ont tout simplement pas autant de persillage.
- Select steak de boeuf est le grade le plus bas et le plus économique. La viande est plus maigre et pas aussi tendre.
Comment savoir quand un Steak est fait?,
Il revient à la préférence personnelle de savoir quand un steak est fait. Mais rappelez-vous qu’il existe une température de sécurité recommandée par L’USDA de 145 degrés pour tuer toutes les bactéries nocives.
pour savoir quand c’est fait à votre goût, Utilisez toujours un thermomètre à lecture instantanée et insérez le thermomètre à travers le côté du steak horizontalement et allez au centre de la partie la plus épaisse., Gardez à l’esprit que la couleur n’est pas toujours la meilleure façon de juger de la cuisson car certains steaks sont naturellement plus légers que d’autres pour commencer, et vous ne voulez pas couper dans un steak pendant la cuisson ou vous perdrez une partie des jus.
Voici une liste de cuisson des biftecks par la température à consulter aussi:
Rare: 125 – 130 (non recommandé pour la sécurité alimentaire)
saignante: 130 – 135 degrés
Moyen: 135 – 145 degrés
Moyen bien: 145 – 150 degrés
Bien: 150 – 160 degrés
puis-je Cuire le Steak Mariné sur le dessus de la Cuisinière?
Oui., Cuire dans une poêle huilée ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Tamponnez les steaks avec des serviettes en papier pour éliminer une partie de cet excès d’humidité avant la cuisson pour une meilleure saisie et ainsi la marinade ne brûle pas dans la poêle. Cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté pour les steaks de 1 pouce d’épaisseur.
pourquoi laisser le Steak reposer hors de la chaleur?
cette période de repos de 5 minutes permet aux jus de se redistribuer uniformément. Si vous coupez tôt, ils finiront dans l’assiette plutôt que dans le steak.
Que dois-je Servir avec un Steak?,
- pommes de terre rôties à L’ail Parmesan et aux herbes (photo, mon préféré avec ce steak).
- pommes de terre Au Four
- légumes rôtis
- maïs grillé en épi
- salade de chou (seulement 4 ingrédients!,)
- Salade de Macaroni
Plus Doit Essayer Steak de Recettes:
- Poêlé filet avec du Beurre à l’Ail
- Steak Kebabs
- un Steak Fajitas
- Miel et à l’Ail Steak Piqûres
- Brochettes de Steak avec Chimichurri
Suivez la Cuisson Chic
Meilleurs Steaks de la Marinade
1 Tbsp dijon mustard
Instructions
-
In a mixing bowl whisk together balsamic vinegar, Worcestershire sauce, soy sauce, olive oil, dijon mustard, honey, garlic, pepper and rosemary until well blended.,
-
Placer le bifteck dans un gallon de taille sac refermable, placer le bifteck dans la taille de gallon sac refermable. Verser la marinade sur les steaks, sceller le sac tout en pressant l’excès d’air. Transfert à l’réfrigérateur et laisser mariner au moins 30 minutes ou jusqu’à 8 heures.
-
Préchauffer un gril à feu moyen-élevé. Retirer les steaks de la marinade et les griller à la cuisson désirée*. Laisser reposer hors du feu 5 minutes avant de trancher et de servir.,
Notes
- *Si vous n’aimez pas beaucoup l’acidité du vinaigre balsamique peut être réduit à 2 cuillères à Soupe.
- **L’USDA recommande une température minimale de 145 degrés, la température doit être prise au centre sur un thermomètre à lecture instantanée.
- j’aime utiliser des steaks de New York ici, d’autres excellentes options sont les côtes, le surlonge supérieur, le flanc ou le steak jupe.,v>meilleur Steak Marinade