Marinade au poulet mexicain

j’ai découvert la meilleure Marinade au poulet, et je veux la partager avec vous. Cette recette de marinade au poulet mexicain fait le meilleur poulet grillé de tous les temps! C’est mieux que le Poulet fajita du restaurant, et facile à mettre à l’échelle lorsque vous devez nourrir beaucoup de gens lors d’un barbecue.,

Vous êtes-vous déjà retrouvé dans un restaurant en train de déguster un plat de délicieuses fajitas au poulet et vous êtes-vous arrêté pour vous poser la question: « quelle magie secrète accomplissent-ils sur cette viande pour la rendre si savoureuse et délicieuse? »Eh bien, ne me demande plus d’amis. J’ai découvert le secret et il se trouve dans cette recette de marinade de poulet mexicain.,

les éléments constitutifs de la meilleure Marinade de poulet

je suis totalement obsédé par ce spécial Netflix (et livre de cuisine) appelé sel, graisse, acide, chaleur dans lequel le Chef Samin Nosrat discute de ces 4 éléments fondamentaux de la bonne cuisine. Et cette marinade de poulet mexicaine les a tous.

1. sel-il attendrit le poulet en commençant à décomposer les protéines, et attire l’humidité (et la saveur) de la marinade de poulet dans la viande (de sorte que la bonté de la marinade imprègne le poulet entier coupé, pas seulement la surface comme une sauce qui pourrait égoutter ou brûler.,)
2. La Graisse – huile accompagne la graisse naturelle dans le poulet pour créer cette saveur fondante dans la bouche, ajoutant de l’humidité et de la tendreté qui sont cruciales (surtout lors de la cuisson) pour empêcher la viande de se dessécher.
3. acide-le jus d’agrumes, comme le sel, attendrit la viande en aidant à décomposer les protéines et les graisses. Il ajoute également une bouchée de saveurs piquantes au poulet en remplaçant certains des jus de viande naturels.
4. La cuisson à la chaleur utilise une chaleur intense pour cuire vos aliments., Il saisit la surface de votre poulet, créant ces belles marques de gril et scellant la saveur et l’humidité. Au fur et à mesure que les graisses/huiles s’égouttent, les flammes brûlent le reste de la surface de votre viande à la perfection. Pendant ce temps, la chaleur ambiante à l’intérieur du gril termine la cuisson de l’intérieur de votre viande. Pour les scientifiques de l’alimentation qui gardent score à la maison, c’est la conduction, le rayonnement et la convection qui exécutent tous une belle danse harmonieuse de la thermodynamique, et le résultat est délicieux!

passons maintenant à la fabrication de ce mélange miracle!,

Comment faire la Marinade de poulet mexicain

1. mettez tous vos ingrédients (huile d’olive, jus de lime, coriandre, ail, origan, poudre de chili, poudre d’oignon, poivre noir et sel) dans votre robot culinaire ou mélangeur.
2. Pulser votre marinade jusqu’à ce que tout soit liquéfié en douceur.
3. verser la marinade dans un sac de rangement contenant des morceaux de poulet frais (ou décongelés).
4. réfrigérer le poulet pendant 2 à 24 heures avant de le griller.,

maintenant que votre poulet marine dans le réfrigérateur, passons à l’appareil préféré de chaque papa; le gril.

regardez mieux que vous êtes vraiment à griller

Cette dernière année, je me suis consacré à l’apprentissage de l’art de griller. J’étais déterminé à trouver des recettes faciles et des méthodes que je pourrais utiliser qui me donneraient enfin une certaine confiance dans la fabrication de poulet grillé. Et je peux vous dire que ma recherche n’a pas été vaine. Cette marinade de poulet mexicain fait le meilleur poulet grillé absolu que j’ai jamais goûté. L’arrêt complet.,

j’ai partagé quelques conseils de grillades dans mon dernier post pour la marinade de poulet épicée (qui est la deuxième après cette recette en saveur), mais ces conseils de grillades méritent d’être répétés, alors voici un aperçu rapide.

• utilisez des cuisses de poulet désossées / sans peau comme coupe de choix pour les grillades. Ils ont bon goût, ils sont bon marché et ils sont difficiles à trop cuire. Presque infaillible. (Aussi parfait dans ma recette de Cuisses de poulet à la friteuse à Air…)
• sauter les étapes inutiles de préparation de la viande. Ne perdez pas de temps à percer un tas de trous avec une fourchette ou un pré-mesure., J’ai testé cette recette de marinade de toutes sortes de façons, et honnêtement, je ne pouvais pas faire la différence en faisant mariner le poulet tel quel, directement à partir de l’emballage.
• cuire chaud et rapide. Je fais toujours griller les cuisses de poulet autour de 600 degrés Fahrenheit, et elles ne prennent que 6 minutes de chaque côté.
• Les Flammes sont une bonne chose. Ne paniquez pas à moins que quelque chose de non-griller lié prend feu.
• Arrêter de déconner! Soulever le couvercle du gril et déplacer trop vos aliments entraîne un temps de cuisson plus long et une viande sèche, car vous laissez la chaleur et l’humidité s’échapper., De plus, chaque fois que vous le déplacez, vous risquez que votre viande se brise et tombe dans une tombe ardente.
• utilisez un thermomètre à viande comme autorité lorsque la viande est cuite correctement (pas vos globes oculaires, ou « sentir”). Le poulet est cuit correctement lorsque sa température interne est de 165 Degrés Fahrenheit.

poulet mexicain meilleur que les fajitas du Restaurant

suivez cette recette et mes conseils de grillades, et vous serez récompensé par un poulet grillé si tendre, juteux et savoureux que vous pourriez simplement arrêter de commander du poulet grillé dans les restaurants., Parce que maintenant, vous pouvez le faire mieux vous-même!

Cette recette de marinade de poulet mexicain a un si bon équilibre de saveur d’agrumes et salée qu’elle en fait un poulet très polyvalent. Il peut s’agir d’un poulet à la coriandre grillée et à la lime, ou du poulet parfait pour les salades de tacos Mason Jar. Quoi qu’il en soit, c’est 100% La meilleure marinade de poulet que j’ai jamais essayée, et c’est sûr d’être un plaisir de foule pour vous aussi.,

marinade de poulet grillé Mexicain agréable à la foule

pour le barbecue d’anniversaire de mon fils, j’ai doublé cette recette de marinade de poulet et j’ai pu emballer mon gril avec environ 4 lb. de poulet mariné cuisses. Nous avons parcouru l’un de ces plateaux de poulet géants de taille familiale en vrac à la fois sans rien congeler (ce qui coche un élément de liste de seau pour moi).

il ne restait presque plus de place dans mon gril pour fermer le couvercle! And et les gens ont adoré. Les adultes ET les enfants! Même quelques-uns qui n’aiment pas normalement la coriandre. Je parle, 10 minutes plus tard, ces mauvais garçons étaient Go-N-E., Ga-hawn! Pas mal.

alors, pour le bien de toutes les volailles, essayez cette marinade au poulet mexicain et faites-moi savoir ce que vous en pensez dans les notes/commentaires ci-dessous! Si ce post ne vous aide pas à remplir certains ventres et à ressembler à un maître du gril dans le processus, je promets que je vais danser le poulet funky.,iv>

ans votre robot culinaire ou mélangeur., L’ail doit être haché.

Pulser jusqu’à ce que la marinade soit lisse.

placez les cuisses de poulet crues dans deux sacs séparés de 1 gallon (environ 1 lb dans chaque sac ou 3-4 cuisses par sac)

divisez votre mélange de marinade en versant la moitié sur les cuisses de poulet dans chaque sac.

retirez autant d’air que possible de chaque sac de rangement et scellez les sacs.

avec vos mains, pressez les sacs pour repositionner les cuisses de poulet afin qu’aucune ne soit empilée et que la marinade recouvre complètement chaque coupe de viande.,

placez les sacs au réfrigérateur (à plat) pendant 2 à 24 heures.

lorsque vous êtes prêt à griller votre poulet, Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé (environ 500 degrés Fahrenheit).

griller chaque cuisse de poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté, en retournant avec des pinces.

utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que votre poulet est cuit lorsque sa température interne est de 165 Degrés Fahrenheit.

laisser reposer la viande en plaçant du papier d’aluminium sur le poulet cuit pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir.

garnir de coriandre fraîche lorsqu’elle est servie.,

robot culinaire 11 tasses Cuisinart, inox brossé

information nutritionnelle:

rendement: 6 portion: 1
Quantité par portion: Calories: 336total Fat: 21gsaturated fat: 5gtrans fat: 0ginsaturated fat: 16gcholesterol: 184mgcarbohydrates: 2gfiber: 0gsugar: 0gprotein: 37g

veuillez noter que les informations nutritionnelles pour mes recettes sont calculées par un service tiers et fournies par courtoisie à mes lecteurs ., Pour le calcul le plus précis, je recommande toujours d’exécuter les chiffres vous-même avec les produits spécifiques que vous utilisez.

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pour un excellent accompagnement, essayez cette Salsa aux haricots noirs et au maïs. Mon Mac and Cheese crémeux, ma salade de tomates au concombre et mes quartiers de pommes de terre croustillants au four sont également d’excellents accords!

Vous avez attrapé le bug de la marinade? Tout d’abord, ce poulet., Ensuite, essayez ce poulet vinaigrette italienne, Steak jupe mariné, et le porc mariné Mojo cubain suivant.

Vous pouvez également profiter de cette Margherita au poulet rapide par une chaude journée d’été!