savourez-vous les repas ou avalez-vous votre nourriture? Manger à votre bureau, ou sur la course peut signifier que vous pouvez avaler votre petit-déjeuner ou déjeuner en moins de cinq minutes. Et cela signifie que vous êtes plus susceptible d’être obèse ou de développer un syndrome métabolique, qui augmentent tous deux votre risque de maladie cardiaque, de diabète et d’accident vasculaire cérébral, indique une recherche présentée lors des Sessions scientifiques 2017 de L’American Heart Association la semaine dernière.,
Les chercheurs de L’Université D’Hiroshima au Japon ont suivi 642 hommes et 441 femmes sur cinq ans, les identifiant comme des mangeurs lents, normaux ou rapides. Ils ont constaté que les mangeurs rapides étaient 11.6% plus susceptibles d’avoir développé un syndrome métabolique – défini comme ayant l’un des trois facteurs de risque de l’obésité (autour de la taille), l’hypertension artérielle, des niveaux élevés de mauvaises graisses (triglycérides) et une glycémie élevée après une période de jeûne.
la solution
le lien entre manger rapidement et devenir malsain est connu depuis un certain temps., Lorsque vous mangez rapidement, le corps n’a aucune chance de signaler au cerveau que vous vous rassasiez. Les récepteurs dans l’estomac qui répondent à l’étirement par la nourriture, et les hormones qui signalent au cerveau que la nourriture partiellement digérée a atteint l’intestin grêle, peuvent prendre 15 à 20 minutes pour entrer.
Une étude menée auprès de plus de 3 000 hommes et femmes au Japon (où l’étude de l’impact de l’alimentation rapide est populaire) a révélé que ceux qui mangeaient rapidement et continuaient jusqu’à ce qu’ils soient rassasiés étaient trois fois plus susceptibles d’être en surpoids que ceux qui mangeaient plus lentement., Les mangeurs plus rapides peuvent également avoir plus de reflux acide que les plus lents – une étude de 10 personnes en bonne santé invitées à manger un repas de 690 calories en cinq ou 30 minutes a révélé que ceux qui mangeaient plus vite avaient des épisodes de reflux 12.5 par rapport à 8.5 chez ceux qui mangeaient plus lentement.
Une autre étude, en provenance de Chine, a révélé que les gens réduisent leur apport calorique de plus de 10% s’ils mâchent leur nourriture 40 fois contre 15 fois., Et une autre étude, dans laquelle 30 jeunes femmes ont reçu de grandes assiettes de pâtes et ont demandé à manger rapidement, a montré que même si elles consommaient 649 calories en neuf minutes, cela est tombé à 579 quand on leur a dit de mâcher la nourriture jusqu’à 20 fois.
mâcher plus aide à digérer votre nourriture – votre salive a des enzymes qui lubrifient et commencent à digérer ce que vous mangez – et permet à vos papilles gustatives de « remarquer” le repas. Pour manger plus lentement, parlez entre les bouchées (pas pendant celles-ci), réduisez votre rythme pour correspondre au mangeur le plus lent à la table et n’attendez pas de mourir de faim avant de manger., Vous pouvez également boire de l’eau.
- Partager sur Facebook
- Partager sur Twitter
- Partager via e-Mail
- Partager sur LinkedIn
- Partager sur Pinterest
- Partager sur WhatsApp
- Partager sur Messenger