jeunesse
Louis Pasteur est né le 27 décembre 1822 à Dole, dans le Jura. Il a grandi dans la ville D’Arbois, et son père, Jean-Joseph Pasteur, était tanneur et Sergent-major décoré de la Légion d’honneur pendant les guerres napoléoniennes. Élève moyen, Pasteur était doué pour le dessin et la peinture. Il obtient son baccalauréat arts arts (1840) et une licence science Sciences (1842) au Collège Royal de Besançon et un doctorat (1847) de L’École Normale de Paris.,
Pasteur passe ensuite plusieurs années de recherche et d’enseignement au Lycée de Dijon. En 1848, il devient professeur de chimie à L’Université de Strasbourg, où il rencontre Marie Laurent, La Fille du recteur de L’Université. Ils se marièrent le 29 mai 1849 et eurent cinq enfants, mais seulement deux survécurent à l’enfance.
première Contribution majeure en chimie
en 1849, Pasteur tente de résoudre un problème concernant la nature de l’acide tartrique — un produit chimique présent dans les sédiments du vin en fermentation., Les scientifiques utilisaient la rotation de la lumière polarisée comme moyen d’étudier les cristaux. Lorsque la lumière polarisée est passée à travers une solution d’acide tartrique dissous, l’angle du plan de la lumière est tourné. Pasteur a observé qu’un autre composé appelé acide paratartrique, également présent dans les sédiments du vin, avait la même composition que l’acide tartrique. La plupart des scientifiques ont supposé que les deux composés étaient identiques. Cependant, Pasteur a observé que l’acide paratartrique ne faisait pas tourner la lumière polarisée dans le plan., Il en a déduit que bien que les deux composés aient la même composition chimique, ils doivent en quelque sorte avoir des structures différentes.
en regardant l’acide paratartrique au microscope, Pasteur a observé qu’il y avait deux types différents de minuscules cristaux. Bien qu « ils aient l » air presque identiques, les deux étaient en fait des images miroirs l « un de l » autre. Il a séparé les deux types de cristaux en deux piles et des solutions de chacun. Lorsque la lumière polarisée a été passée à travers chacune, il a découvert que les deux solutions tournaient, mais dans des directions opposées., Lorsque les deux cristaux étaient ensemble dans la solution, l’effet de la lumière polarisée était annulé. Cette expérience a établi qu’il ne suffit pas d’étudier la composition pour comprendre le comportement d’un produit chimique. La structure et la forme sont également importantes et ont conduit au domaine de la stéréochimie.