le houmous, la trempette méditerranéenne préférée de tous, est fabriqué à partir de pois chiches, d’huile d’olive et aromatisé avec à peu près n’importe quoi. Nous avions une abondance d’oignons, alors nous avons décidé de faire du houmous infusé à l’oignon caramélisé. Un bon houmous doit être épais et tartinable sans morceaux ou morceaux de nourriture.
nous cherchions à savoir dans quelle mesure chaque mélangeur incorporait les ingrédients pour tester l’efficacité des lames et l’ingénierie du pot.,
recette: houmous aux oignons caramélisés
temps de mélange: 1 Minute
Vitamix
Nous avons chargé le Vitamix avec deux boîtes de pois chiches, un peu d’eau, du jus de citron et nos oignons caramélisés. Il a fallu environ 1 minute pour que le Vitamix réduise complètement notre houmous en purée du début à la fin. L’huile d’olive a été complètement émulsionnée avec le liquide, sans aucun signe de mise en commun de l’huile sur le dessus.
le houmous avait une grande texture aérée et crémeuse sans aucun signe d’ingrédients non mélangés. Le produit final était aussi tartinable que la mayonnaise et goûtait tout aussi bon que le houmous dans un restaurant chic.,
Blendtec
Nous avons soumis Blendtec au même test – tous les ingrédients ont été mélangés à grande vitesse pendant une minute. Tout comme le Vitamix, le Blendtec a complètement émulsionné toute l’huile d’olive dans les autres ingrédients, et a fait un houmous léger et crémeux, tartinable. Le houmous du Blendtec avait une sensation de bouche légèrement moins lisse et était moins aéré par rapport au houmous du Vitamix, mais c’est nous qui fendons les cheveux; les deux mélangeurs ont fait un excellent houmous.,
les Deux Vitamix et Blendtec fait délicieux houmous; la douceur, moelleux et crémeux.
Vainqueur: Vitamix – Émulsification d’Experts
l’Huile et l’eau ne se mélangent pas, mais vous pouvez émulsionner eux. Pour que l’huile et l’eau se combinent en une seule, les particules d’huile doivent être suffisamment petites pour entourer les particules d’eau afin de ne pas se séparer., Les pots Vitamix et Blendtec peuvent tous deux obtenir une émulsification complète de l’huile et de l’eau dans le houmous, Vitamix vient de créer un houmous de meilleure consistance, légèrement plus aéré et lisse que le houmous de Blendtec.
test de sucre en poudre
celui-ci était simple: nous avons mis du sucre dans notre mélangeur, dans l’espoir d’en extraire du sucre en poudre. Ce test évalue l’efficacité des lames. Nous recherchons une poudre toujours fine et moelleuse sans cristaux de sucre laissés sans mélange.,
Recette: Sucre en Poudre
Mélange de temps: 30 secondes
Vitamix
Nous avons ajouté 1-1/2 tasses de sucre à la Vitamix et démarré à la vitesse la plus élevée pendant 30 secondes. C’est tout ce qu’il fallait pour créer du sucre en poudre parfait. Nous avons passé au crible il n’a pas trouvé de cristaux de sucre plein restant, il était une belle, blanc, poussière sucrée, comme le sucre en poudre devrait être.
Blendtec
Après 30 secondes à la vitesse la plus élevée de notre Blendtec, nous nous sommes également retrouvés avec un tas de sucre en poudre ressemblant à de la neige. Nous avons passé au crible et n’avons trouvé aucun cristal de sucre complet., Blendtec fait un excellent moulin pour transformer le sucre granulaire en sucre en poudre.
Neige-comme le sucre en poudre tombe à travers le tamis de dépoussiérage de notre test de l’ardoise. Les deux mélangeurs sont excellents au fraisage.
gagnant: Vitamix& Blendtec – Masters of Milling
Les deux mélangeurs ont excellé à décomposer les cristaux de sucre pleine grandeur en sucre en poudre. Les lames Vitamix et Blendtec intègrent toutes deux des lames épaisses et émoussées., Ces lames tournent si vite qu’elles écrasent les ingrédients car il y a plus de surface pour que ces minuscules particules de sucre frappent. Ceci, avec le vortex qui saisit les aliments, garantit que tous les aliments que vous mettez dans votre mélangeur sont pulvérisés. Cela rend également Vitamix et Blendtec parfaits pour moudre des grains entiers pour les farines.
la Soupe Chaude
Vitamix est célèbre pour la fabrication de soupes chaudes sans jamais vous allumer votre poêle. Ils sont connus pour cette fonctionnalité depuis si longtemps, mon Vitamix vintage de 1992 produit encore de la soupe chaude!, La façon dont cela se produit est brillante dans sa simplicité: ces lames ultra-rapides créent tellement de friction que les aliments se réchauffent pendant leur mélange. Blendtec annonce également la possibilité de créer une soupe chaude sans poêle. Alors qui fait la meilleure soupe?
Recette: Soupe au brocoli au cheddar
Temps de mélange: 5 minutes 45 secondes
Vitamix
nous avons rempli notre pot mélangeur plein d’ingrédients de soupe au cheddar-Brocoli, puis nous avons appuyé sur le préréglage de soupe chaude et avons reculé. En seulement 5 minutes et 45 secondes, nous avions parfaitement purée cheddar-soupe de brocoli cadencé à 162 ° F degrés – il était littéralement à la vapeur., Vitamix répond à sa prétention de faire de la soupe chaude.
Blendtec
Nous avons utilisé la même recette dans les deux mélangeurs, et le bouton de préréglage de soupe chaude de Blendtec. Nous nous sommes éloignés et 3 minutes plus tard, nous avons eu de la soupe à environ 135°F. maintenant, la soupe était fumante et techniquement « chaude », mais pas aussi chaude que nous pensons qu’une température de service devrait être. Si vous deviez mettre cette soupe dans un bol froid, la soupe refroidirait rapidement et serait plus à température ambiante., Étant donné que le Blendtec, avec son préréglage de soupe chaude, n’a mélangé que la moitié du temps que le Vitamix, nous avons exécuté le préréglage une fois de plus et sommes revenus à une soupe beaucoup plus chaude, à environ 170°F, similaire aux résultats Vitamix. Maintenant, la soupe était chaude et prête à servir.
le Frottement des lames dans un espace restreint crée assez de chaleur pour faire une soupe chaude.,
gagnant: Vitamix – soupe chaude, aucun poêle requis
bien que le Blendtec ait créé une soupe plus chaude dans le même laps de temps que le Vitamix, nous déclarons Vitamix gagnant ici parce que son préréglage soupe chaude a donné de meilleurs résultats la première fois, pour une expérience utilisateur plus facile. Les deux Blendtec et Vitamix passé avec brio sur la fabrication de soupe chaude, il vous suffit de faire un peu plus de travail avec le Blendtec pour obtenir une soupe à la température de manger.,
Crème Glacée Test
Oui, nous avons été ravis de ce test en particulier. Nous aimons la crème glacée. Nous cherchions comment les mélangeurs écrasent la glace et comment les ingrédients liquides gèlent autour de la glace pilée, car c’est ce qui crée une crème glacée mélangée. Plus les cristaux de glace sont petits et plus ils sont déplacés rapidement, plus la crème glacée est congelée et crémeuse.,
Recette: Crème glacée au chocolat
Temps de mélange: 1 Minute
Vitamix
Vitamix dispose d’une fonction prédéfinie de Dessert glacé dédiée à la crème glacée. Nous avons ajouté 4 tasses de glace avec du lait, de la crème, de l’extrait de vanille et de la poudre de cacao au Vitamix et avons commencé à mélanger. La glace s’est rapidement écrasée et a commencé à geler sur les côtés du pot, nous avons donc utilisé le sabotage pour tout repousser dans les lames. Après seulement une minute, nous avons eu une glace au chocolat épaisse et molle. La crème glacée avait de très petits cristaux de glace, elle était donc lisse au lieu de » croquante » et tenait bien sa forme.,
Blendtec
la fonction Dessert glacé de Blendtec fonctionne de la même façon que Vitamix, en commençant à se fondre à une vitesse lente, puis en augmentant le pouvoir d’écraser la glace. Au début, Blendtec allait très bien, mais après seulement 20 ou 30 secondes, la crème glacée a commencé à geler sur les côtés du pot et à ne plus se mélanger. Nous avons dû nous arrêter et repousser la crème glacée congelée dans la lame pour continuer à mélanger.
après mélange, la crème glacée s’est avérée plutôt bonne. Les cristaux de glace étaient petits, mais quelques morceaux de glace étaient toujours là., Dans l’ensemble, Blendtec a fait une délicieuse crème glacée au chocolat et a passé le test.
les Deux doseurs de crème glacée à leur manière. Il est intéressant de voir la différence de texture causée par la conception de la lame.
Vainqueur: Vitamix – de la Crème Glacée à tout moment
Vitamix est le grand de la crème glacée gagnant. Avec L’utilisation de l’inviolable, Vitamix a fabriqué une crème glacée de meilleure consistance sans avoir à démarrer et à arrêter., Blendtec annonce que leur mélangeur est inviolable, ce qui rend le mélange et le stockage du mélangeur beaucoup plus facile, mais dans cette application particulière, un inviolable aurait été bénéfique. Pour les mélanges Très Épais, le bourreur aide à déplacer les aliments vers le bas dans les lames du mélangeur, et C’est ce qui a aidé Vitamix à gagner ce test.
test de Pâte À Pain
Vitamix et Blendtec annoncent que leurs mélangeurs peuvent faire de la pâte à pain. Nous avons testé cette allégation avec une recette de pâte qui est mélangée et pétrie directement dans le pot, pas à la main.,
recette: pain blanc à la levure
Vitamix
comme prévu à ce stade du test, Vitamix a fait un excellent travail pour mélanger la pâte. Toute la farine était bien incorporée et il y avait une bonne quantité de développement de gluten.
Blendtec
mélanger la pâte à pain est quelque chose que Blendtec est également très bon. Comme Vitamix, toute la pâte a été bien pétrie et a créé une belle pâte à pain extensible comme indiqué ci-dessous.
Vous pouvez voir la belle extensible gluten de développement dans les deux pâtes., Cette pâte est sur le point de devenir du pain frais cuit au four!
gagnant: Vitamix& Blendtec – pétrit votre pâte
Smoothie Test
Smoothies est ce que la plupart des gens font le plus souvent dans leur doseurs. Si c’est la même chose avec vous, vous voudrez que votre mélangeur fasse le meilleur travail en préparant ces repas riches en nutriments. Cela signifie pas de morceaux, pas de cordes, et pas de désordre granuleux et gluant pour essayer de s’étouffer. Pour ce test, nous voulions voir comment small Blendtec et Vitamix ont obtenu tous nos ingrédients de smoothie vert.,
recette: Smoothie vert
(1 pomme, 1 carotte, 3 choux de Bruxelles, 1 oz de chou frisé, 8 oz d’eau, une banane congelée
Temps de mélange: 1 Minute
Vitamix
notre Vitamix Ascent A2500 avait un bouton de smoothie dédié qui a fonctionné pendant 60 secondes. AUCUN sabotage n’était nécessaire pour le smoothie, le Vitamix a fait un excellent travail avec son effet vortex mélangeant tous les ingrédients.
comme vous pouvez le voir sur la photo ci – dessous, il n’y a pas de morceaux distinguables de carotte, de pomme ou de chou frisé-tout cela est une belle couleur verte cohérente., Cela a fait pour une sensation de bouche lisse, la pulpe était très fine et ne se sentait pas granuleuse lorsque nous avons bu le smoothie.
Blendtec
Nous avons utilisé le bouton de Smoothie dédié de Blendtec, et en 60 secondes, nous avons eu un smoothie vert riche en nutriments prêt à boire. Le bocal Wildside a abattu tous les ingrédients copieux et a tout pulvérisé jusqu’à ce qu’il soit méconnaissable. Il y avait plus de petites bulles d’air dans le smoothie du Blendtec, c’est vraiment la seule différence que nous avons Remarquée.
Close-up de chaque smoothie vert., Ingrédients verts complètement pulvérisés des deux mélangeurs. Blendtec avait de minuscules bulles d’air dans son smoothie. Les deux font un repas buvable soyeux et lisse.
gagnant: Vitamix&Blendtec – douceur de qualité professionnelle
en ce qui concerne les smoothies, Blendtec et Vitamix offrent d’excellents résultats. Je ne suis pas le plus grand fan de smoothie vert, je les bois surtout pour la nutrition, pas tellement le goût, mais je dirai que les deux mélangeurs ont fait boire un smoothie vert une expérience agréable., Il n’y avait pas de grain, de cordes de chou frisé ou de morceaux de carotte laissés dans l’un ou l’autre smoothie. En regardant le test de frottis, il n’y a presque aucune différence perceptible entre les deux. Vous ne serez pas déçu par l’un ou l’autre mélangeur lorsque vous préparez votre smoothie petit-déjeuner dans une tasse.
Après avoir utilisé à la fois le Vitamix et le Blendtec, je peux absolument recommander l’un ou l’autre d’entre eux comme un excellent choix pour vos désirs de mélange les plus fous., Les deux mélangeurs ont réussi chaque test et ont géré chaque recette que nous leur avons lancée, et nous ne sommes déçus par aucun des résultats. Nous dirons que Vitamix fait un meilleur travail à certaines tâches, comme faire du houmous plus lisse et de la soupe plus chaude, mais c’est fendre les cheveux quand on parle de la qualité globale.
lorsque vous choisissez entre les deux, prenez en considération le type d’expérience de mélange que vous préférez. Vitamix est doté de cadrans et d’interrupteurs de commande physiques faciles à utiliser et à comprendre., Blendtec dispose d’un écran tactile élégant et futuriste et de plusieurs préréglages chronométrés qui vous permettent de sélectionner, de vous éloigner et de revenir à un smoothie parfait ou à un houmous crémeux.
Blendtec et Vitamix offrent tous deux plusieurs tailles de pots de mélange pour élargir la polyvalence du mélangeur. Créez des plats et des smoothies à portion unique avec des pots mélangeur plus petits de Blendtec et Vitamix, ou jetez un coup d’œil au pot Twister De Blendtec pour créer efficacement des aliments difficiles à mélanger comme les Beurres de noix.
personnellement, j’aime un peu plus le Blendtec que Vitamix., L’écran tactile rétro-éclairé semble si élégant et offre une expérience utilisateur amusante tout en mélangeant. Je suis également un fan du pot Wildside, qui pour à peu près toutes les applications fonctionne très bien, AUCUN sabotage requis. Si vous aimez un mélangeur polyvalent et puissant, vous ne serez pas déçu par Blendtec de Vitamix. Les deux mélangeurs ont de longues garanties et une construction de qualité commerciale exceptionnelle, ils mélangeront donc des smoothies et du houmous pour les années à venir.