Je ne suis pas vraiment censé aimer l’estragon. Après tout, j’ai une haine profonde et constante pour le goût de la réglisse, et c’est souvent ainsi que les gens décrivent la saveur de ces feuilles tendres et vaporeuses. Et je ne pense pas que je suis seul: à en juger par l’impopularité de cette herbe par rapport aux frappeurs lourds comme le persil, le basilic et la coriandre, beaucoup d’autres personnes pourraient avoir de sérieuses réserves sur l’estragon.
Pourquoi n’auraient-ils pas? L’estragon est de fantaisie. Il est français., C’est démodé et étrange, pas mieux que d’autres herbes ésotériques, comme l’angélique, le géranium rose et la sarriette d’été.
Mais attendez. L’estragon est de fantaisie. Et En Français. Cela signifie qu’il est délicieux et rend les choses super impressionnantes.
de Plus, l’estragon est un bon partenaire. Et avant tout, l’estragon se marie bien avec le poulet. Bien sûr, la volaille a bon goût avec à peu près toutes les herbes, mais poulet + estragon = magie. Je ne sais pas pourquoi. Tout ce que je sais, c’est que c’est la vérité.,
Les Français, bien sûr, le savent bien, et aiment combiner les deux—et ils jettent généralement un peu de moutarde dans le mélange, aussi.
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Stephanie Foley
poulet rôti à L’estragon à la moutarde
si c’est un dîner de poulet que vous aimez, l’estragon peut le faire aussi., Par exemple, la merveille d’un pot suivante:
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poulet rôti à L’estragon et au citron
encore raison de prendre un peu d’estragon en ce moment: nous sommes en plein milieu de la saison des asperges. L’asperge délicate mérite une herbe tout aussi délicate. Que vous pliiez l’estragon haché dans du beurre ramolli ou que vous le fouettiez dans une vinaigrette, le combo n’échoue jamais.,
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asperges avec vinaigrette au xérès à L’estragon
délicat, joli omble chevalier rose (ou saumon) prend également avec bienveillance une dose d’estragon. Vous commencez à voir une tendance ici? Si un aliment est délicat, crémeux ou au goût doux, il y a de fortes chances qu’il ait un bon goût avec de l’estragon.,
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Michael Graydon & Nikole Herriott
Poché à l’Omble de l’Arctique avec du Basilic-de l’Estragon Mayonnaise
Maintenez sur. Ai-je dit que seuls les aliments au goût délicat ont bon goût avec l’estragon? La saveur punchy d’anis peut également conquérir le steak le plus lourd. Contrairement aux épices, la suave sauce française appelée Béarnaise séduit le steak plutôt que de le clouer.,
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entrecôte béarnaise poêlée
contrairement, disons, au persil ou à la coriandre, la douceur anisée de l’estragon fonctionne même brillamment dans les desserts. Exemple: pêches d’été sucrées.,
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Pêche-Estragon Shortcake
l’Enfer, vous pouvez même boire de l’estragon. Peut origan dire que?,
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Danny Kim