Q: la pastèque est-elle bonne pour les diabétiques?
A:la pastèque contient des glucides et des glucides tardifs est devenu un mot sale. Bien sûr, certains aliments riches en glucides, tels que les pains et autres produits à base de farine blanche, sont de mauvaises nouvelles. Mais d’autres, y compris les légumes, les grains entiers, les haricots et les fruits, sont une partie très importante d’un régime diabétique. Tout dépend de la façon dont un hydrate de carbone particulier est métabolisé dans le corps., Bien que tous les glucides soient finalement décomposés en glucose et autres sucres simples, la vitesse à laquelle cela se produit varie. Certains provoquent une augmentation rapide et spectaculaire du taux de sucre dans le sang, tandis que d’autres sont digérés plus lentement et leurs sucres sont libérés dans la circulation sanguine plus progressivement. Plusieurs facteurs déterminent où un aliment tombe dans ce spectre, y compris le type de glucides et la quantité de fibres qu’il contient, combien il a été transformé, combien de temps il est cuit, même à quel point il est acide., Un moyen d’évaluer cela et d’attribuer ainsi un ensemble de valeurs aux aliments est appelé l’indice glycémique. Plus l’indice glycémique d’un aliment particulier est élevé, plus l’augmentation de la glycémie après l’avoir mangé est rapide et spectaculaire. Cependant, parce qu’il ignore la quantité de glucides dans une assiette moyenne d’un aliment, il avait besoin d’un peu de raffinage. Entrez la charge glycémique. La charge glycémique d’un aliment prend en compte à la fois l’indice glycémique et le nombre de glucides par portion, ce qui nous donne une indication plus raisonnable de l’impact d’un aliment sur la glycémie., Pastèque, a un indice glycémique élevé. Cependant, une portion typique, parce qu’une grande partie est de l’eau, contient très peu de glucides et a donc une faible charge glycémique. Les trois quarts d’une tasse de boules de pastèque contient moins de neuf grammes de glucides. Vous auriez à manger un diable de beaucoup de pastèque pour avoir le même impact sur votre glycémie qu’une seule tranche de pain aurait. Cela signifie que la pastèque, les carottes et certains autres aliments à indice glycémique élevé que les diabétiques ont pu auparavant éviter sont parfaitement acceptables.