lait, la nourriture blanche liquide riche en nutriments est sécrétée par les glandes mammaires des mammifères femelles. Il constitue le premier aliment pour le nouveau-né et la principale source de nutrition complète pour l’enfant en croissance. Le lait des animaux d’élevage est une source vitale de nourriture pour les humains, qui sont consommés sous forme de produits laitiers frais ou transformés.,
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la plupart du lait consommé par les Indiens provient du lait de vache, suivi des buffles et des quantités minimales de moutons, de chèvres ou de chameaux dans quelques régions du pays.
le lait est une émulsion de matières grasses et de protéines dans de l’eau chargée de glucides, de vitamines et de minéraux essentiels. Cependant, les nutriments essentiels présents dans le lait de tous les mammifères varient selon les espèces.
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la protéine du lait est considérée comme une source complète de protéines car elle contient les neuf acides aminés essentiels. Le lait est abondant en minéraux comme le calcium, le phosphore requis pour la croissance et le développement squelettiques normaux, mais a une quantité très minimale de fer. En dehors de ceux-ci, le lait est également imprégné de vitamines essentielles telles que la riboflavine et le B12. Le lait disponible dans le commerce est enrichi en vitamines D et A.
la matière grasse du lait est la forme la plus complexe de matière grasse qui se compose de plus de 400 types différents d’acides gras., Le lait entier est riche en matières grasses avec des acides gras saturés constituant jusqu’à 70%, les acides gras polyinsaturés représentent 2,3% de la graisse totale et les 28% restants sont des acides gras monoinsaturés de la graisse totale.
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le lait qui est vendu dans le commerce est disponible en différentes variétés et types. On peut choisir parmi une large gamme qui correspond à l’âge et aux conditions de santé d’un individu.,
lait tonique
Le lait tonique est fabriqué par le mélange de lait de vache ou de bufflonne ou les deux qui a été normalisé et le pourcentage de matière grasse du lait est de 3% et la teneur solide en matières non grasses est de 8,5%. Il subit la pasteurisation et L’essai de Phosphate devrait montrer négatif une fois examiné. Le lait tonique est un produit homogène et n’a pas de dépôt de graisse qui a lieu en position debout.
le test au phosphate alcalin est une indication qui montre si le lait a été correctement pasteurisé ou contaminé par du lait cru après pasteurisation.,
lait à double tonalité
le lait à double tonalité est produit par la combinaison de lait de vache ou de bufflonne ou des deux ensemble où le pourcentage de matière grasse du lait est normalisé à 1,5% (matière grasse du lait) et la valeur non grasse vendue est de 9,0%. C’est le lait pasteurisé qui montre négatif une fois examiné pour l’essai de phosphate.
lait normalisé
le lait normalisé est fabriqué à partir de lait de vache, de lait de bufflonne, de lait de chèvre ou de lait de brebis ou d’un mélange de l’un de ces lait qui a été normalisé lorsque la teneur en matières grasses du lait est de 4,5% et un pourcentage solide non gras est de 8,5%.,
lait à la crème complète
le lait à la crème complète est fabriqué par le mélange de lait de vache et de bufflonne qui a été normalisé avec un pourcentage de matière grasse laitière de 6% et une teneur solide en matières non grasses de 9%. C’est également un lait pasteurisé et montre un test de phosphate négatif. En outre, il est emballé et vendu dans un récipient sanitaire propre et solide pour éviter toute contamination.
lait écrémé
le lait écrémé est essentiellement préparé à partir du lait d’où toute la teneur en matières grasses du lait a été éliminée mécaniquement. Les pourcentages de matières grasses du lait sont 0.,5% et la teneur solide en matières non grasses est de 8,7%.
lait aromatisé
le lait aromatisé contient des noix, du chocolat ou du café ou toute autre saveur, couleur et sucre comestibles ajoutés pour améliorer le goût et le rendre plus délicieux pour les enfants. Il est également emballé avec tous les nutriments essentiels, vitaux pour la croissance et le développement.
lait biologique
le lait biologique provient de vaches qui n’ont jamais reçu aucune forme d’injection hormonale ou antibiotique et qui sont également élevées dans des fermes qui respectent les normes strictes des pratiques d’élevage laitier biologique.,
lait sans Lactose
Le lait sans Lactose est un lait de vache avec une différence majeure, où le sucre naturel lactose a été décomposé pour rendre le lait tolérable pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose. Cependant, le lait sans lactose contient tous les nutriments essentiels comme la vitamine D, le calcium et les protéines comme les autres types de lait.
5 incroyables incitations au bien-être en buvant du lait
renforce les os
Le lait étant une source super riche en calcium, phosphore et vitamine D, il aide à fortifier les os et prévient le risque d’ostéoporose et d’arthrite., Des preuves ont révélé que la consommation régulière de lait peut réduire le risque de fractures à mesure que vous vieillissez.
améliore la santé cardiaque
la qualité du calcium dans le lait est bien connue pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire et d’accident vasculaire cérébral. En outre, des quantités notables de magnésium et de potassium dans le lait agissent comme des vasodilatateurs qui régulent la pression artérielle, améliorent le flux sanguin et la circulation vers les organes vitaux et optimisent la santé cardiaque et les muscles cardiaques.,
santé dentaire
Le lait est un aliment complet indispensable pour les enfants et les adolescents, car boire du lait améliore la santé dentaire et protège la surface de l’émail des composés acides. En outre, le lait est également une boisson énergétique idéale et réduit également le risque de caries dentaires et de saignements des gencives.
améliore la santé de la peau
l’essence d’acides gras sains, de protéines et d’autres minéraux et vitamines dans le lait nourrit la peau et améliore le teint de la peau., L’acide lactique présent dans le lait aider à éliminer les cellules mortes de la peau et les puissants antioxydants ralentissent le vieillissement prématuré de la peau.
aliment complet
Le lait est très apprécié comme aliment complet car il contient des vitamines et des minéraux pour vous garder fort, en bonne santé et en forme. Boire un verre de lait vous fournit des vitamines A et B pour améliorer la vision, augmenter les niveaux de fer, de bons glucides pour l’endurance et l’énergie, du potassium pour maintenir les fonctions musculaires et nerveuses normales et des protéines pour la croissance et le développement.,
substituts de lait pour les intolérants au Lactose
le lait de vache possède un profil nutritif incroyable qui offre une foule d’avantages pour la santé, du renforcement des os à la promotion d’une croissance et d’un développement normaux. Cependant, environ 75% de la population du monde entier est intolérante au lactose, le sucre présent dans le lait. Il se développe lorsque les gens sont déficients en lactase, l’enzyme qui digère le lactose. Il y a beaucoup de substituts de lait sains et non laitiers disponibles pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose et les aide à répondre à leurs besoins nutritionnels.,
lait de soja
le lait de soja est obtenu à partir d’isolat de protéines de soja ou de soja qui est très similaire au lait de vache en termes de valeur nutritive. Il a un goût crémeux et doux, faible en calories, en matières grasses et en glucides, mais contient la même quantité de protéines que dans le lait de vache et englobe tous les acides aminés essentiels.
lait D’amande
le goût légèrement sucré et noisette du lait d’amande est apprécié par la plupart des gens. Il est faible en calories, en graisses, en protéines et en glucides, mais regorge de vitamine E antioxydante puissante qui aide le corps à combattre les dommages causés par les radicaux libres et évite le risque de stress oxydatif.,
lait de coco
Le lait de coco a une texture crémeuse, semblable au lait et un goût sucré, il ne contient pas de protéines et de glucides , ce qui peut ne pas convenir pour répondre aux besoins en protéines mais, meilleure option pour ceux qui suivent un régime faible en glucides. Chargé de triglycérides à chaîne moyenne (MCT) qui favorise la perte de poids et maintient le profil lipidique.,
Conclusion
Le lait est disponible en différentes variétés et vous avez le confort de choisir le bon adapté aux conditions de santé, du lait sans gras au lait complet, ou si vous avez des problèmes avec la digestion du lactose, vous pouvez opter pour du lait sans lactose.