Sur le spectre plus large des vins, essentiellement tous les vins rouges sont qualifiés de Secs. Même les vins rouges les plus sucrés, comme un Recioto della Valpolicella, contiennent encore moins de sucre que la majorité des blancs. À l’exception du Porto et des vins de dessert, vous n’avez probablement pas à vous soucier que vos vins rouges soient trop sucrés.
cela étant dit, si vous savez vous vraiment préfèrent sec, vous pouvez apprendre quelques astuces pour vous aider à faire une plus instruits de sélection., Tout d’abord, vous devez savoir que la sécheresse d’un vin est le résultat de la méthode de fermentation, au cours de laquelle la teneur en sucre des raisins utilisés est entièrement convertie en alcool.
bien qu’il existe une multitude de variétés de vin rouge sec à acheter, il y a quelques choix qui ont tendance à se classer haut en matière de sécheresse. Voici sept des meilleurs types de vin rouge sec dignes de votre considération:
1., Cabernet Sauvignon vins rouges
actuellement l’un des cépages les plus plantés au monde, le Cabernet Sauvignon est originaire de France au 17ème siècle. Un heureux accident impliquant le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc, Le Cabernet Sauvignon est maintenant cultivé dans de nombreux climats différents.
caractérisé par son goût sec et terreux, les aspects les plus subtils du Cabernet changent selon la région., Dans les climats plus froids, ces types de vin rouge sec ont tendance à avoir des notes de cassis, de poivre et de menthe, tandis que les climats modérés produisent plus de notes de cerise noire et d’olives. Les cabernets Sauvignons des climats plus chauds sont ceux qui ont tendance à avoir le plus de saveur « confiturée”.
2. Carménère Rouge
autre membre de la famille du Cabernet, Carménère est aussi un vin rouge sec féerique. Bien que de nos jours, il soit produit le plus largement au Chili, il est considéré comme faisant partie des six raisins rouges originaux de Bordeaux., Avec beaucoup de potentiel en tant que cépage d’assemblage, les raisins Carménère sont utilisés dans de nombreuses expérimentations différentes qui ont lieu dans certains des vignobles les plus innovants du Chili.
3. Vins rouges Malbec
rapidement devenu le cépage de choix pour de nombreux amateurs de vin, le Malbec a construit sa réputation dans le sud-ouest de la France mais est maintenant de plus en plus associé à L’Argentine. Produisant un vin sec et succulent, les raisins Malbec mûrissent à mi-saison et peuvent apporter une couleur profonde, des tanins amples et une saveur de prune bienvenue à tout mélange qu’ils touchent.
4., Merlot vins rouges
Une norme offrant le monde entier, le Merlot est produit dans deux styles primaires. Le plus commun, « style international”, est corsé, riche en alcool et en encre pourpre, avec des fruits intenses, de prune et de mûre.
Le « style Bordelais” plus traditionnel du Merlot implique une récolte plus précoce pour maintenir l’acidité et produit des vins plus moyennement corsés avec des niveaux d’alcool modérés, des arômes de fruits rouges et une note végétale.
5., Pinot Noir vins rouges
également considéré comme le plus sain des types de vins rouges secs, grâce à sa forte concentration de resvératrol, le Pinot Noir a tendance à se développer mieux dans les climats plus frais. Lorsqu’ils sont jeunes, les RAISINS Pinot Noir produisent généralement des arômes de fruits rouges de cerises, de framboises et de fraises. Au fur et à mesure que le vin vieillit, il devient plus complexe et prend une qualité plus terrienne.
6., Syrah/ Shiraz vins rouges
avec beaucoup de tanins et des notes de poivre noir et de menthe, la Syrah, également connue sous le nom de Shiraz, est un cépage à peau foncée cultivé dans le monde entier. Lorsqu’ils sont cultivés dans des climats modérés, Les Raisins de Syrah ont tendance à produire des vins moyennement à corsés avec des niveaux moyens à élevés de tanins et des notes de mûre, de menthe et de poivre noir.
en revanche, la Syrah des climats chauds est plus corsée avec des tanins plus doux, des fruits plus confiturés et des notes épicées de réglisse, d’anis et de cuir terreux.
7., Vins rouges Tempranillo
bien que parfois mélangés pour créer des vins doux fortifiés comme le Porto, de nombreux vins sont produits à partir de raisins Tempranillo sont également merveilleusement secs. Avec un profil assez neutre, le Tempranillo est un cépage noir à maturation précoce qui est souvent élevé pendant de longues périodes en chêne où le vin prend facilement la saveur du fût.