qui ne veut pas d’un morceau de cheesecake? Le gâteau au fromage est l’un des desserts les plus célèbres et les plus délicieux. Beaucoup de gens pensent que le cheesecake est originaire d’Europe du Nord, et qu’il a voyagé en Amérique avec la migration européenne et s’est installé à New York, d’où le célèbre cheesecake de New York cuit au four.
Mais les anciens Grecs avaient leur version du cheesecake mille ans avant même que New York n’existe en tant que ville.,
dans la Grèce antique, le gâteau au fromage a été donné aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques en 776 avant J.-C. pour leur fournir de l’énergie.
gâteau au fromage New-Yorkais à la fraise. Crédit Photo
Le Gâteau au fromage était également utilisé dans la Grèce antique comme gâteau de mariage. Les mariées grecques ont cuit et servi un gâteau au fromage aux amis de son nouveau mari en signe d’hospitalité. Cette tradition de fabrication de gâteaux de mariage se poursuit encore aujourd’hui.
la première recette de gâteau au fromage grec enregistrée a été faite par L’écrivain Athénée en 230 après J.-C. c’est la plus ancienne recette grecque survivante connue., La recette elle-même était assez simple: piler le fromage jusqu’à ce qu’il soit lisse, le mélanger dans une casserole en laiton avec du miel et de la farine de blé de printemps, chauffer le gâteau au fromage « en une masse”, laisser refroidir, puis servir.
mosaïque de Pompéi
lorsque les Romains ont conquis la Grèce, ils ont modifié la recette du gâteau au fromage en ajoutant du fromage écrasé et des œufs, et ils l’ont servi chaud. Ils ont appelé leur gâteau au fromage « libuma » et l’ont servi lors d’occasions spéciales. Finalement, la recette s’est répandue en Europe du Nord et de l’est., Les habitants ont commencé à expérimenter, chaque région utilisant ses ingrédients indigènes pour mettre leur propre spin unique sur le gâteau au fromage.
gâteau au fromage cuit au four avec des framboises et des myrtilles. Crédit Photo
lorsque le premier livre de cuisine a été imprimé en 1545, le gâteau au fromage a été décrit comme un aliment sucré à base de farine.
à la fin du 19ème siècle à New York, le fromage à la crème a été inventé, qui est rapidement devenu le type de fromage le plus populaire utilisé pour les gâteaux au fromage.,
Au fil des ans, les ingrédients et le processus de cuisson ont évolué, et il existe maintenant d’innombrables recettes pour préparer le cheesecake, mais tout le monde doit toujours ce régal divin aux Grecs.