Les saucisses de différents types séduisent nos palais depuis des siècles. Ils étaient populaires au moins plusieurs centaines d’années avant la naissance du Christ, et un livre de cuisine écrit autour de AD 200 contient un certain nombre de recettes de saucisses.
La popularité de la saucisse a continué dans l’ère moderne, et la variété de saucisses disponible aujourd’hui est stupéfiante. Pour entrer dans une bonne épicerie fine et inspecter leurs marchandises, il faut se familiariser avec des plats ethniques tels que le kielbasa polonais et la saucisse de pomme de terre Suédoise, un favori de ma famille, en particulier pendant les vacances.,
portant des noms exotiques tels que cacciatore, mortadella et galantina, les saucisses D’Italie sont une forme d’art en soi.
la saucisse Cacciatore tire son nom du mot italien pour chasseur. Salami, une importation Américaine préférée, combine le bœuf et le porc; il est généralement aromatisé avec du poivre, de l’ail et du vin. Même les noix sont utilisées dans les saucisses italiennes,comme dans la mortadelle à la pistache.
l’Allemagne est un autre pays célèbre pour ses saucisses. Une Oktoberfest ne serait pas complète sans des assiettes de bratwurst à la vapeur pour tenter la foule., Et les Américains peuvent remercier les Allemands pour le toujours populaire frankfurter. Cette saucisse, la plus populaire au monde, a été nommée d’après la ville de Francfort (bien que la plupart des Américains se réfèrent aux saucisses comme « hot dogs »).
la saucisse est aussi polyvalente que délicieuse: vous pouvez commencer votre matinée avec un petit-déjeuner couronné de liens de saucisse, lancer une fête élégante avec un apéritif Franc cocktail, ou vous asseoir pour un repas satisfaisant de bratwurst cuit à la bière.
la saucisse fraîche non cuite nécessite une cuisson plus lente et plus uniforme d’un réglage moyen (50% de puissance)., La saucisse précuite, d’autre part, est prête en un clin d’œil lorsqu’elle est cuite au micro-ondes à pleine puissance.
Si votre micro-ondes est livré avec un gril à brunir, chauffez le gril à haute (puissance de 100%), en suivant les instructions du fabricant. Disposer les saucisses sur le gril chauffé et micro-ondes à pleine puissance, en retournant les saucisses à mi-cuisson. Assurez-vous de cuire la saucisse de porc fraîche au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose à l’intérieur pour vous assurer qu’elle est entièrement cuite.
gratinés saucisse est un régal pour les yeux ainsi que la bouche., Pourtant, en raison de la capacité de cuisson rapide de votre micro-ondes, vous pouvez vous retrouver avec des saucisses entièrement cuites mais toujours pâles. Si vous ne possédez pas de plat à brunir au micro-ondes, essayez de brosser les saucisses avec un mélange de sauce au bouquet brun mélangé à une partie égale d’eau avant de les cuire au micro-ondes.
Les recettes de cette histoire ont été testées dans des fours à micro – ondes de 625 à 700 watts.
jambalaya Cajun
donne 4 portions.,
1 Livre de saucisse italienne douce
1/2 tasse d’oignons hachés
1/2 tasse de poivron haché
1/2 tasse de céleri haché
1 gousse d’ail hachée
1 (8 onces) peut sauce tomate
3 tasses d’eau
1 tasse de jambon cuit en cubes
3/4 tasse> 1/2 cuillère à café de poudre de piment et de feuilles de thym séchées, émiettées
1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
1 ou 2 feuilles de laurier
après avoir retiré les peaux des saucisses, cassez-les dans une casserole de Ajoutez les oignons, le poivron, le céleri et l’ail.,
Micro-ondes à réglage élevé 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la saucisse ne soit plus rose, en remuant à mi-cuisson. Égoutter la graisse.
incorporer la sauce tomate, l’eau, le jambon, le riz, la poudre de piment, le thym, le cayenne et le poivre; ajouter la feuille de laurier. Couvrir hermétiquement avec une pellicule plastique.
Micro-ondes à réglage moyen 20 minutes; remuer. Récupérer et micro-ondes à réglage moyen 8 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirer la feuille de laurier avant de servir. Laisser reposer à couvert 5 minutes avant de servir.
saucisse et bière
donne 3 portions.,
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
1/2 tasse d’oignon haché
6 bratwurst non cuites (environ 1 livre)
1 (12 onces) canette de bière, à température ambiante
mélanger le beurre ou la margarine et l’oignon dans un plat carré allant au micro-ondes de 8 pouces. Micro-ondes à réglage élevé 1 minute, ou jusqu’à ce que l’oignon soit juste tendre.
disposer les saucisses sur les oignons dans un plat allant au four. Verser la bière sur tout et couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique.
Micro-ondes à réglage moyen 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que chauffé à travers. Laisser reposer à couvert 3 minutes avant de servir. Servir avec des pommes de terre ou des nouilles.,
Francs aigres-doux
donne 4 entrées.
8 cocktail francs
8 pimento-olives farcies
8 morceaux d’ananas, égouttés
3 cuillères à café d’huile végétale
2 cuillères à café de sauce de soja
2 cuillères à café de jus d’ananas
2 cuillères à café de sucre brun
temps de Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 2 à 3 minutes. Réglage du four: haute (100 pour cent de puissance).
couper chaque franc en deux et enfiler les morceaux sur 4 brochettes en bois, en alternant avec des olives et des morceaux d’ananas. Disposez les entrées d’un plat allant au four au micro-ondes peu profond de 8 sur 12 pouces.,
mélanger l’huile, la sauce soja, le jus d’ananas et la cassonade et badigeonner ce mélange sur les entrées.
Micro-ondes 1 minute. Retourner les entrées et badigeonner avec le reste de la sauce.
Micro-ondes 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu’à ce que chauffé à travers. Servir chaud.