la boisson au yaourt Turc, ayran, a causé beaucoup de confusion – osons même dire détresse-au fil des ans.
par là, nous entendons la confusion pour le visiteur étranger; en particulier les vacanciers britanniques qui cherchent à acheter des ingrédients pour leur tasse de thé essentielle du matin!, Voici un petit conte pour expliquer ce que nous voulons dire
Ayran – boire du yaourt, pas du lait
Ayran est une boisson au yaourt salé
papa vient à Fethiye pour une visite alors nous lui téléphonons pour vérifier qu’il est bien arrivé ici.
Moi: Salut papa. Comment va ton appartement? On viendra vous voir dans quelques minutes.
Papa: (d’une voix très grincheuse.) L’appartement va bien et quand vous venez, apportez du lait avec vous! J’ai acheté deux bouteilles et elles ont toutes les deux été aigres. Ça continue de cailler quand j’essaie de faire une tasse de thé et ça a un goût horrible!,
c’est notre « moment tee hee » parce que nous savons exactement ce qui s’est passé. Nous avons beaucoup de conversations comme celle-ci avec des gens qui viennent en Turquie et vont en auto-restauration.
nous ne pouvons pas décider s’il y a beaucoup de propriétaires de magasins turcs qui ont un bon vieux rire à eux-mêmes que les étrangers sans méfiance paient pour leur « lait », (seulement pour revenir à la boutique quelques minutes plus tard pour faire une autre tentative) ou si le propriétaire du magasin pense que tout le monde aime ayran
la première supposition est définitivement plus drôle!
de quoi est fait Ayran?,
tout comme nous avons appris l’art de boire cette autre boisson nationale turque, rakı, nous n’avons commencé à boire de l’ayran en quantité quelconque qu’une fois que nous avions vécu ici pendant trois ou quatre ans; c’est un goût acquis!
Ayran n’est pas du lait.
c’est une boisson au yaourt – un mélange de yaourt naturel, d’eau et de sel et, comme le temps plus chaud se glisse le long des côtes du Sud de la Turquie, c’est une boisson estivale fantastique. De nos jours, nous ne pouvons pas imaginer la vie sans elle!
bien sûr, nous buvons ayran toute l’année; pas seulement en été.
Mais s’il est servi glacé par une chaude journée de torréfaction, c’est le paradis liquide., « Buz gibi ayran », est une expression turque préférée, souvent dite avec un sourire rêveur. « Ayran comme de la glace. »
vous ne pouvez pas le manquer quand vous êtes en Turquie. Cela fait partie du tissu de la société turque. C’est un fait de la vie. Il est vendu dans des bouteilles en plastique (exactement la même chose qu’une bouteille de lait britannique), des bouteilles en verre, des cartons en plastique, des cartons en carton, au verre, les gens font leur propre – tout le monde boit ayran et nous avons définitivement rejoint le fan club aussi!
alors, maintenant vous devez vous demander why pourquoi ayran est-il bon pour vous?,
avantages Ayran – 4 Raisons fantastiques D’aimer cette boisson au yaourt
Ayran est facile sur le budget et le remplissage
Si vous êtes en Turquie sur un budget, la plupart des restaurants où vous vous asseyez pour manger votre nourriture vendra ayran. Mangez votre nourriture, buvez votre ayran et ce sera très bon marché. Et, tout aussi important, vous serez supplémentaire.
Ces jours, nous vivons dans un monde où nous connaissons l’importance d’essayer de réduire notre utilisation de plastique. Si vous êtes dans un restaurant et que vous commandez ayran, demandez s’ils servent açık (ACH-erk) ayran., C’est notre version préférée de toute façon car elle est super fraîche et vous obtenez une belle mousse légère sur le dessus.
il sera généralement servi dans une tasse traditionnelle en cuivre ou dans un verre.
recherchez les machines açık ayran
bien mieux qu’un petit carton produit en série dans une usine. Açık ayran est aussi plus amusant. Si vous n’utilisez pas votre paille, vous pouvez avoir une moustache mousseuse pendant que vous la buvez.,
certains endroits le servent même avec une cuillère afin que vous puissiez prendre votre temps, en mangeant le dessus en mousse avant d’atteindre la boisson glacée au yaourt ci-dessous.
Ayran est bon pour vous par temps chaud
les mois d’été dans le sud de la Turquie peuvent voir des températures dans les années 40. et, en particulier le long de la côte méditerranéenne, cela est parfois combiné avec une humidité étouffante.
C’est là que vous commencez à comprendre pourquoi les Turcs ne jurent que par ayran., Servi glacé, les propriétés magiques du yaourt aident à refroidir les corps surchauffés tandis que le sel reconstitue les sels perdus lors d’épisodes de transpiration ridicule et incontrôlable.
nous aimons commander un verre d’açık ayran avec notre gözleme lorsque nous essayons de faire nos courses alimentaires au marché de Fethiye le mardi ou au marché de Çalış le dimanche.
faire du Shopping dans la chaleur de l’été peut parfois être assez taxant, mais un combo de boissons gözleme et yaourt peut donner le carburant nécessaire pour faire le tour des étals pour les fruits et légumes nécessaires.,
Açık ayran et gözleme font un bon combo shopping
mieux vaut prévenir que guérir ay mais ayran peut aussi aider le processus de durcissement!
parce qu’il est à base de yaourt, il aide à régler l’estomac si vous êtes assez malheureux pour développer une dose de trot de dinde (vous savez; gripping, gargouillis estomac, courir aux toilettes toutes les quelques minutes).
encore une fois, le sel va restaurer les sels que vous perdez pendant que cette action désagréable a lieu!
nous savons tous que trop de soleil et d’alcool ne devraient pas être mélangés. Mais nous l’avons tous fait., Dans la majorité des cas, c’est ce qui cause votre maladie – pas le kebab d’hier soir.
rendez-vous chez le chimiste, avalez vos médicaments, sirotez de l’ayran tout au long de la journée et, espérons-le, vous serez de nouveau opérationnel en un rien de temps.
Ayran est un bon réapprovisionnement sportif
Si vous faites beaucoup d’exercice comme nous, ayran est un excellent réapprovisionnement lorsque vous avez terminé votre entraînement. Selon le NHS, les boissons laitières (en particulier le lait) aident votre corps à récupérer plus rapidement.,
Nous aimons coller un verre après une longue période – Il remplace les sels, et, après avoir brûlé autant de calories, il enlève aussi ces affres de faim immédiates. Jusqu’à ce que votre prochain repas.
Eh bien, ayran a juste bon goût!
Il ressemble à la partie lorsqu’il est servi dans des tasses en cuivre ou en étain
Pour certaines personnes (y compris nous), il faut un certain temps pour se faire la tête en buvant du salé, de l’eau, du yaourt. Mais, une fois que vous avez acquis le goût, vous vous demanderez pourquoi il a fallu si longtemps pour avoir cette boisson turque traditionnelle dans votre vie.,
et vous vous sentirez vraiment comme un goût de dinde si vous pouvez le faire servir dans une tasse classique en cuivre ou en étain.
Comment faites-vous Ayran?
alors, maintenant que nous savons que cette boisson au yaourt est non seulement savoureuse mais aussi bonne pour nous, et si vous ne pouvez pas acheter ayran au Royaume-Uni ou partout où vous lisez ceci? Eh bien, heureusement, il est vraiment facile d’avoir le goût de la dinde et de faire votre propre ayran à la maison.
- 500g süzme (tendues) yaourt naturel
- 1 litre d’eau froide
- 1 c. à thé de sel
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter votre yaourt.
- ajoutez votre eau un peu à la fois, en remuant au fur et à mesure afin de garder une consistance lisse.
- Ajouter plus d’eau si vous le voulez plus mince.
- Mélanger dans votre sel.
- Fouetter avec un mélangeur à main pendant environ 30 secondes jusqu’à obtenir une mousse sur le dessus.,
- réfrigérer pendant environ une heure, puis verser soigneusement dans des verres, en gardant la texture mousseuse.
Vous pouvez choisir à quel point vous voulez que votre ayran soit épais ou aqueux. Ces mesures ne sont pas fixes.
servez votre ayran avec un brin de menthe fraîche si vous le souhaitez.
Notre recette fait un peu moins de 1 litre d’ayran. La consistance du yaourt diffère donc vous pouvez obtenir plus de 1 litre.,
Si vous ne trouvez pas de yaourt Turc süzme, le yaourt naturel grec a une consistance similaire.
Et c’est notre très simple maison ayran recette. Comme nous l’avons dit dans les notes de cette recette, vous pouvez choisir l’épaisseur et la façon dont aqueuse vous voulez qu’il soit. Si nous achetons des variétés de marque, je verse souvent les deux tiers d’un verre, puis je complète avec de l’eau froide.,
Notre maison ayran – crémeuse et mousseuse
Açık ayran est différent. Il a l’air vraiment épais à cause de la mousse sur le dessus, mais la consistance de la boisson au yaourt est parfaite à mon goût.
lorsque vous faites votre propre maison, la consistance aura légèrement changé lorsque vous le retirez du réfrigérateur. Votre mousse, créée par mélange, sera légèrement plus crémeuse, vous donnant le goût de cette belle texture maison.
et si vous sentez qu’il est trop épais, ajoutez simplement plus d’eau.