La farine de noix de coco expliquée

comment la farine de noix de coco est fabriquée

La Farine de noix de coco est fabriquée à partir de viande de noix de coco biologique fraîche. La viande est séchée et dégraissée, puis finement moulue en une poudre de consistance très similaire à la farine de blé et constitue une excellente alternative sans gluten, à faible teneur en glucides et en fibres, à la farine de blé pour la cuisson et la cuisson

les avantages de la farine de noix de coco

La Farine De Noix de coco est une bonne source de protéines. Il a autant de protéines que la farine de blé, mais il n’a aucune des protéines spécifiques dans le blé appelé « gluten ». C’est un avantage pour un pourcentage croissant de la population qui a développé une allergie au gluten ou une sensibilité au blé.
La Farine De Noix de coco est riche en fibres. Il contient 38,5% de fibres, ce qui est le pourcentage le plus élevé de fibres alimentaires présentes dans toutes les farines. Farine de noix de coco contient presque 3 fois plus de fibres que la farine de soja., Il est également exempt de l’acide phytique liant les nutriments présent dans les fibres de grain, ce qui peut réduire l’absorption par le corps des nutriments clés.
La Farine De Noix de coco peut être utilisée pour faire des pains, des gâteaux, des tartes et d’autres produits de boulangerie. Utilisez 15-25% à la place des autres farines dans la plupart des recettes standard. Une variété de délicieux produits de boulangerie peut également être faite en utilisant 100% de farine de noix de coco.
La Farine De Noix de coco est sans gluten et hypoallergénique. Il est idéal pour ceux qui suivent un plan alimentaire faible en glucides. Il fonctionne bien dans le cadre d’un programme de perte de poids car sa teneur élevée en fibres aide à procurer une sensation de satiété.,
glycémie et diabète la farine de noix de coco a des effets minimes sur la glycémie et ne donne pas de pics de glycémie comme le font beaucoup d’autres farines plus transformées. La glycémie est un problème important pour toute personne préoccupée par les maladies cardiaques, le surpoids, l’hypoglycémie et surtout le diabète, car elle affecte toutes ces conditions.

utilisation de la farine de noix de coco:

dégustez-la sous forme de bouillie protéinée; ajoutez une cuillerée à vos céréales de petit-déjeuner ou à votre muesli; mélangez un peu dans des smoothies; ou saupoudrez-la simplement sur votre nourriture.,

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riche en fibres pour une bonne santé

selon L’Australian Heart Foundation, la plupart des Australiens doivent augmenter leur consommation de fibres. (L’adulte moyen consomme 18 – 25g par rapport aux 30g recommandés.)

Les fibres peuvent améliorer la digestion, aider à réguler la glycémie, protéger contre le diabète, aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer, et aider à la perte de poids.
la farine de noix de coco contient des fibres solubles et insolubles, qui sont toutes deux importantes pour une alimentation saine., La farine de noix de coco a la teneur en fibres la plus élevée de toutes les farines et la plus faible quantité de glucides digestibles, même moins que la plupart des légumes. (Les glucides principalement composés de fibres ne sont pas absorbés par l’organisme).

la farine de noix de coco est également exempte d’acide phytique liant les nutriments (souvent appelé anti-nutriment)-un problème avec les fibres dérivées du grain.
Les scientifiques australiens de L’Institut Garvan disent que les fibres alimentaires insolubles, ou fourrage grossier, non seulement vous maintient régulier, mais joue également un rôle vital dans le système immunitaire, en gardant certaines maladies à distance.,

la partie indigeste de tous les aliments à base de plantes pousse son chemin à travers la majeure partie du tube digestif inchangé, agissant comme une sorte de balai interne. Lorsqu’il arrive dans le côlon, les bactéries le convertissent en énergie et en composés appelés « acides gras à chaîne courte ». Ceux-ci sont déjà connus pour soulager les symptômes de la colite, une affection inflammatoire de l’intestin.

L’utilisation régulière de farine de noix de coco est un excellent moyen d’augmenter votre apport quotidien en fibres.

Juste deux cuillères à soupe par jour vous donnera un supplément de 8 grammes de fibres. (Il est préférable de construire progressivement.,

protéine équilibrée sans Gluten

La Farine De Noix de coco est une riche source de protéines équilibrées contenant les 8 acides aminés essentiels. Avec près de 20% de protéines, il contient beaucoup plus que les farines de céréales complètes et aucun gluten. C’est une excellente nouvelle pour ceux qui ont développé une allergie au gluten ou d’une sensibilité au blé.

pour tenter de résoudre le problème de l’intolérance au gluten et des allergies alimentaires, les fabricants d’aliments ont développé une variété de pains et de farines sans blé ou à faible teneur en glucides à base de soja, de haricots et de noix., Beaucoup de ces alternatives au blé sont chères et n’ont pas bon goût à moins qu’elles ne soient chargées d’exhausteurs de goût et d’édulcorants. La farine de noix de coco est une alternative bien meilleure et beaucoup plus saine.

les fibres aident à la gestion du poids

comme vous ne pouvez pas digérer les fibres alimentaires, vous n’en tirez pas de calories. La Fibre absorbe l’eau comme une éponge, aidant à remplir l’estomac et à produire une sensation de plénitude. Il ralentit également la vidange de l’estomac, ce qui maintient la sensation de plénitude plus longtemps que les aliments à faible teneur en fibres., Ainsi, moins de nourriture et moins de calories favorisant les graisses sont consommées.

des études ont montré que la consommation de 14 grammes de fibres supplémentaires par jour est associée à une diminution de 10% de l’apport calorique et à une perte de poids corporel.

glycémie et diabète

la glycémie est un problème important pour toute personne préoccupée par les maladies cardiaques, le surpoids, l’hypoglycémie et surtout le diabète, car elle affecte toutes ces affections.

Les diabétiques sont encouragés à manger des aliments qui ont un indice glycémique relativement faible., L’indice glycémique est une mesure de la façon dont les aliments affectent la glycémie. La hausse de l’indice glycémique, plus l’effet d’un aliment à élever la glycémie.

Les diabétiques doivent manger des aliments à faible indice glycémique. Lorsque de la farine de noix de coco est ajoutée à des aliments, y compris ceux riches en amidon et en sucre, elle abaisse l’indice glycémique de ces aliments. Cela a été clairement démontré par T. P. Trinidad et ses collègues dans une étude publiée dans le British Journal of Nutrition en 2003. Dans leur étude, les sujets normaux et diabétiques ont reçu une variété d’aliments à manger., Ceux—ci comprenaient des barres de muesli, gâteau aux carottes et brownies-tous les aliments qu’un diabétique limite normalement en raison de leur teneur élevée en sucre et en amidon. Il a été constaté qu’à mesure que la teneur en farine de noix de coco des aliments augmentait, la réponse glycémique des sujets diabétiques et non diabétiques devenait presque identique. En d’autres termes, la farine de noix de coco a Modéré la libération de sucre dans la circulation sanguine afin qu’il n’y ait pas de pic de glycémie.,

utilisation de la farine de noix de coco

dégustez-la sous forme de bouillie protéinée; ajoutez une cuillerée à vos céréales de petit-déjeuner et à vos smoothies; ou saupoudrez-la simplement sur vos aliments. Soyez créatif et utilisez-le pour cuire de délicieux muffins, biscuits, gâteaux et pains.

la noix de coco fonctionne différemment de la farine de blé dans les recettes standard car elle ne contient pas de gluten et est très absorbante. La farine de noix de coco ne peut pas être substituée à 100% pour le blé ou d’autres farines dans les recettes standard car le manque de gluten signifie que le produit cuit a tendance à être très friable et ne tient pas ensemble., Une proportion d’environ 20% de farine de noix de coco à 80% de farine ordinaire fonctionne bien et cela augmente encore considérablement la teneur en fibres. Cependant, des recettes spéciales sans gluten ont été développées qui utilisent uniquement de la farine de noix de coco – et elles sont délicieuses. Ceux-ci sont disponibles dans des livres tels que Cooking with Coconut Flour de Bruce Fife. Une sélection de recettes éprouvées est également disponible sur notre site. Vous pouvez également lire plus dans cet article sur la farine de noix de coco par Bruce Fife (112Kb) ou télécharger un PDF avec plus de recettes de farine de noix de coco