La congélation des brioches à la Cannelle: 3 Façons Différentes

Ah, brioches à la cannelle. Y a-t-il quelque chose de mieux qu’un rouleau de cannelle frais, dégoulinant de glaçage, chaud du four pour le petit déjeuner? La chose à propos des rouleaux à la cannelle est qu’ils prennent du temps à faire. Je les aime mais je les fais rarement (encore moins la première chose le matin) à cause de l’élément temps. Je savais que si je pouvais trouver le truc pour congeler des rouleaux de cannelle, afin que je puisse encore les avoir frais le matin, cela me rendrait très heureux.,

Amateur de Cuisine Congélateur que je suis, j’ai décidé de faire quelques recherches sur ce sujet précis. J’ai découvert avec bonheur qu’il est beaucoup plus facile que vous ne le pensez de congeler des rouleaux de cannelle. Je suis heureux de partager avec vous tout ce que j’ai appris aujourd’hui dans ce guide facile sur la façon de congeler les rouleaux de cannelle! Alors que je préparais un autre lot de rouleaux à la cannelle pour que notre famille puisse en profiter à Thanksgiving, j’ai réalisé que ce post avait besoin d’une mise à jour avec un peu de clarification de mon expérience de plusieurs années de travail avec des rouleaux à la cannelle congelés.

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tout d’abord, les trois techniques de congélation des rouleaux de cannelle partagées ci-dessous peuvent être utilisées avec succès avec votre recette de rouleau de cannelle préférée. Les résultats devraient être similaires. Ma recette préférée de rouleaux à la cannelle est celle de la Pioneer Woman. sa recette est délicieuse, bien qu’elle fasse beaucoup de rouleaux à la cannelle (entre 40 et 50). Cela en fait une recette de congélateur parfaite. Je noterai que je modifie légèrement la fabuleuse recette de Ree. Au lieu d’utiliser du beurre fondu, j’ai utilisé un peu moins de beurre et je l’ai seulement ramolli., Il a éliminé certains des problèmes généraux suintant. Son glaçage est également délicieux (même avec de la vanille au lieu de l’érable et du café).

quand j’ai commencé mes recherches sur les rouleaux de cannelle congelés, j’ai découvert qu’il y avait trois variantes de la façon de congeler les rouleaux de cannelle. Sur achiever que je suis, j’ai décidé d’essayer les trois méthodes pour voir ce que je préférais. Voici les 3 méthodes de congélation des rouleaux de cannelle.

cuire et congeler les rouleaux à la cannelle comme indiqué dans les directions.

laisser refroidir et l’envelopper pour le congélateur. Geler., Sortez votre casserole de rouleaux de cannelle du congélateur la nuit avant d’être prêt à servir. Réchauffer les rouleaux individuels au micro-ondes pour servir.

congeler les rouleaux de cannelle dans la poêle – après une légère montée mais avant la cuisson.

dans cette méthode, sortez la casserole du congélateur la veille et laissez-la décongeler et monter sur le comptoir pendant la nuit. Ensuite, faites cuire le matin et gelez comme d’habitude.

congeler les rouleaux individuels à la cannelle avant de les lever et de les cuire.

Coupez vos rouleaux à la cannelle et placez-les sur une plaque à biscuits. Congeler pendant 30 minutes ou jusqu’à consistance ferme., Retirez les rouleaux de la plaque à biscuits et placez-les dans un grand sac de congélation d’un gallon. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à servir, retirez le nombre spécifique de rouleaux que vous souhaitez et placez-les dans un plat allant au four. Couvrir et laisser décongeler sur le comptoir pendant la nuit. Cuire au four et givrer comme spécifié.

pour des raisons de recherche, j’ai essayé les trois méthodes et vous les verrez emballées pour mon congélateur ci-dessous. J’ai également fait mon glaçage à l’avance et je l’ai gelé (d’où le grand récipient de yogourt sur la photo). L’une des trois méthodes de congélation des rouleaux de cannelle fonctionne, mais voici mes réflexions sur la meilleure façon de congeler les rouleaux de cannelle.,

Ree recommande la première méthode de cuisson et de glaçage avant de les congeler. C’est la méthode de congélation la plus pratique et la plus simple. Tout est déjà pris en charge et il vous suffit de réchauffer les rouleaux au micro-ondes ou au four car vous êtes prêt à les manger. Assurez-vous d’utiliser des casseroles jetables si vous utilisez cette méthode. J’aime cette méthode si vous servez une grande foule et que vous avez besoin de tout faire tôt. Il suffit de cuire et de congeler jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir!,

la congélation de vos rouleaux dans la poêle avant la cuisson (méthode deux) fonctionne bien, mais elle prend plus de place dans votre congélateur. En outre, si vous n’avez pas de casseroles jetables, cela lie une autre casserole car elle sera dans le congélateur. Il est assez facile de planifier un peu à l’avance et de sortir la casserole la veille. L’avantage évident de cette méthode est que vos rouleaux de cannelle sont vraiment chauds du four le matin.

Jessica recommande la troisième méthode de surgélation individuelle des brioches à la cannelle., C’était la première fois que j’en entendais parler et j’étais très curieux de cette méthode. Cela fonctionne particulièrement bien lorsque vous faites cuire un grand lot de rouleaux à la cannelle et que vous ne voulez pas attacher des casseroles supplémentaires. Il prend également moins de place dans le congélateur. Avec cette méthode, non seulement vous obtenez des rouleaux de cannelle chauds le matin, mais vous pouvez décider exactement combien vous voulez. De plus, il n’y a pas de restes unless sauf si vous voulez qu’il y en ait! Un point négatif est que vos rouleaux à la cannelle peuvent ne pas augmenter aussi haut qu’ils le font avec une cuisson traditionnelle et se lever., Ils ont toujours un goût délicieux, mais vous devez être conscient de ce fait lorsque vous congelez vos rouleaux.

le léger inconvénient des méthodes deux et trois est que vous devez congeler le glaçage séparément ou le rendre frais ce matin-là. Un glaçage à la cannelle de base n’est pas difficile à faire, car il s’agit principalement de sucre en poudre. Un glaçage à la cannelle traditionnel gèle bien, vous pouvez donc simplement décongeler le glaçage lorsque vous sortez vos rouleaux de cannelle congelés du congélateur.,

chaque fois que vous congelez des rouleaux à la cannelle, je recommande fortement d’utiliser des casseroles jetables (comme celles-ci) lorsque vous faites cuire vos rouleaux à la cannelle faits maison pour le congélateur. Ces casseroles jetables qui viennent avec des couvercles le rendent facile à empiler les casseroles dans votre congélateur. Je garde une variété de casseroles jetables à portée de main en tout temps pour la cuisson au congélateur et pour partager des repas avec des amis. Lorsque vous offrez à quelqu’un un délicieux cadeau de brioches à la cannelle, vous ne voulez pas qu’il s’inquiète de vous redonner une casserole!

Donc, là vous l’avez., Mon analyse sur trois méthodes différentes de congélation des rouleaux de cannelle. Comme je l’ai dit plus tôt, il y a beaucoup de flexibilité donnée ici. Ma recommandation ultime de rouleau de cannelle?

utilisez votre recette de rouleau de cannelle préférée et choisissez la méthode qui vous convient le mieux.

Si votre recette de cannelle est une petite recette, je choisirais la méthode une ou deux. Si votre recette de rouleau de cannelle fait beaucoup (comme celle de Ree), alors je choisirais la méthode trois. Si vous servez des petits pains chauds à la cannelle à une foule le matin de Thanksgiving ou de Noël, je m’en tiendrais à la première méthode et je les réchaufferais au four ce matin-là.,

c’est tellement agréable d’avoir des petits pains à la cannelle chauds et faits maison pour le petit déjeuner! Et lorsque vous utiliser votre congélateur, il est tout aussi rapide et tellement mieux que d’ouvrir un peut.

pour toutes mes autres recettes de cuisine au congélateur, consultez-les ici. J’adore le congélateur de la cuisine. N’est-ce pas?