le kiwi est bien connu pour sa haute valeur nutritive et est devenu très populaire auprès des consommateurs du monde entier. Plus de 90% des kiwis sont actuellement cultivés en Nouvelle-Zélande. La production de kiwis aux États-Unis est principalement concentrée en Californie car le kiwis n’est pas résistant au froid.
ces dernières années, il y a eu un intérêt croissant pour la production de kiwi robuste en raison de ses valeurs nutritionnelles élevées, de sa peau lisse et de son goût sucré. Le kiwi rustique est également connu sous le nom de kiwiberry., Le Kiwi rustique est disponible dans certaines épiceries, mais est toujours considéré comme un fruit de nouveauté. Cependant, l’intérêt croissant pour les kiwis rustiques laisse espérer que ce fruit rare pourrait un jour être largement accepté par les consommateurs.
la Figure 1. Maturation des kiwis rustiques sur la plante. Photo de Will Hastings, Université du New Hampshire.
des recherches limitées ont été menées sur l’élevage et la culture de kiwis rustiques., L’élevage de kiwis rustiques en est encore à ses balbutiements, même s’il existe un certain nombre de variétés nommées, et il est encore difficile de dire quels cultivars sont supérieurs aux autres. Il existe un nombre limité de fermes de kiwis rustiques aux États-Unis., Il existe un programme actif de sélection de kiwis rustiques à l’Université du New Hampshire, et un essai de cultivar a été mené aux centres sud de L’Université D’État de L’Ohio de 2018 à 2020 pour déterminer si le kiwi rustique peut être une culture viable pour les agriculteurs de l’Ohio dans le cadre de la subvention 2017 Specialty Crop Block du Département de L’Agriculture des États-Unis (USDA) par l’intermédiaire du Département de L’Agriculture de l’Ohio (ODA).
L’Information contenue dans cette fiche d’information est conçue pour présenter aux producteurs commerciaux potentiels la culture du kiwi rustique en Ohio., Cependant, une grande partie de ces informations peut également être utilisée pour la culture de kiwis rustiques dans les jardins familiaux.
Kiwi
le kiwi, qui a remplacé L’ancien nom anglais « groseille chinoise”, est originaire des montagnes et des collines du Sud-Ouest de la Chine, où il pousse à l’état sauvage dans les arbres et les buissons. Le kiwi a été introduit en Europe, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande entre 1900 et 1910. Les plantations commerciales ont été faites pour la première fois en Nouvelle-Zélande vers 1930 et se sont répandues au cours des 50 à 60 dernières années.
la Figure 2., Le kiwi est couramment vu dans les épiceries il est très riche en vitamine C, mais n’est pas résistant au froid dans L’Ohio. Photo par Gary Gao, L’Université D’État de L’Ohio.
Il y a plus de 50 espèces dans le genre Actinidia, auquel appartient le kiwi. Ce sont tous des vignes vivaces à longue durée de vie ou des types rampants. Les plantes sont dioïques, ce qui signifie que les fleurs mâles et femelles se trouvent sur différentes plantes. Ainsi, une plante mâle est nécessaire pour six à huit plantes femelles pour la pollinisation. Les plantes mâles ne produisent pas de fruits. Les fruits vont de forme ronde à oblongue, et de la peau lisse à poilue., La couleur de la chair peut être verte, orange ou jaune.
« Hayward” est une variété femelle D’A. deliciosa, qui est maintenant la variété principale cultivée commercialement. C’est en raison de sa grande taille de fruit, de sa qualité de conservation supérieure (jusqu’à six mois) et de sa saveur fine. Il y a maintenant un certain nombre de souches de « Hayward” cultivé.
Les fruits »Hayward” sont flous, bruns et de forme oblongue. La chair est acidulée et goûte comme une combinaison d’agrumes, de melon et de fraise. Lorsque les fruits sont coupés en croix, la chair vert émeraude a un anneau de petites graines comestibles noires., Cette variété est principalement cultivée dans la vallée centrale de la Californie aux États-Unis. Il est seulement résistant à l’hiver jusqu’à environ 10 ° F et, par conséquent, ne survivra pas dans le Midwest.
Kiwi rustique ou Kiwiberry
Actinidia arguta est plus résistant au froid que le kiwi et survivrait à des températures de -25°F. cette espèce a été achetée et plantée par de nombreux producteurs de fruits d’Arrière-cour dans le Midwest des États-Unis. La taille des fruits est considérablement plus petite que celle de la variété « Hayward” et peut varier d’aussi petit qu’une myrtille à aussi gros qu’une grosse cerise douce., La peau d’A. arguta est lisse et consommée avec le fruit.
la plupart des kiwis rustiques sont de couleur jaune verdâtre et acides jusqu’à maturité. Cependant, certaines variétés, lorsqu’elles sont exposées au soleil, peuvent développer une belle rougeur rougeâtre sur la peau. À maturité, le kiwi rustique peut être assez sucré et juteux. Leur saveur est considérée comme meilleure que celle du kiwi.
plusieurs cultivars ou variétés de kiwis rustiques D’Actinidia arguta répertoriés dans une fiche D’information de Penn State sont Ananasnaya (communément appelé Anna), Dumbarton Oaks, Geneva, Issai et Meader (plante mâle)., Plus d’informations sur chacun des cultivars énumérés peuvent être trouvées à l’adresse suivante extension.psu.edu/hardy-kiwi-in-the-home-fruit-planting.
Anna, Chang Bai Giant, Cordifolia, Geneva, Hardy Red, Issai, Ken’s Red, MSU et Prolific ont été achetés pour des essais à L’Université D’État de L’Ohio. Étant donné qu’aucun d’entre eux n’a produit de fruits jusqu’à présent, il est trop tôt pour nous en rendre compte. La plupart des cultivars de kiwiberry sont connus pour prendre trois à cinq ans pour produire des fruits. Issai est annoncé pour être auto-fructueux et pour produire des fruits dans la troisième année., Un jardinier domestique a rapporté que son Issai a produit beaucoup de fruits au cours de la troisième année. Un producteur commercial en Pennsylvanie cultive Anna depuis de nombreuses années et a eu du succès avec elle. Comme nous avons des connaissances très détaillées sur les cultivars de kiwiberry, aucun cultivar recommandé n’est fourni pour le moment. Tous les producteurs sont encouragés à effectuer leur propre essai avant d’installer une grande plantation.
la Figure 3. Un kiwi rustique mature plantant à la Kiwi Berry Organics Co. Ferme à Danville, PA. Photo de M. Ryan Slaughter, L’Université D’État de L’Ohio.,
Actinidia kolomikta porte des fruits plus petits que A. arguta. A. kolomikta est très résistant à l’hiver et survivra à des températures aussi basses que -40°F. Les Fruits sont très sucrés et ont un arôme et une saveur superbes. Ils sont également très riches en vitamine C, qui peut représenter un pour cent du poids frais. La vigne est la moins vigoureuse des trois actinidies discutées ici. Il est généralement connu comme une plante de paysage pour ses feuilles panachées roses et blanches, qui sont particulièrement attrayantes sur les plantes mâles.
A. arguta et A., les kolomikta sont considérés comme des kiwis robustes et n’ont réussi que des plantations commerciales à une échelle limitée. Ils sont également cultivés par les jardiniers dans les zones où les basses températures hivernales empêchent la culture du kiwi.
pollinisation
les kiwis et les kiwis rustiques sont dioïques, ce qui signifie qu’ils ont des fleurs mâles et femelles sur différentes plantes. Par conséquent, les plantes mâles et les plantes femelles doivent être plantées. Le rapport suggéré est un mâle pour six à huit plantes femelles. Seules les plantes femelles produiront des fruits.,
les kiwis et les kiwis rustiques sont principalement pollinisés par les abeilles et autres pollinisateurs. Cependant, le vent peut jouer un rôle dans leur pollinisation. Par conséquent, il est également important de connaître la direction du vent dominant et de planter des plantes mâles au vent des plantes femelles. Un vent fort pendant la floraison peut être très utile pour améliorer la nouaison.
même avec un placement idéal des plantes mâles et femelles, la nouaison peut encore être assez décevante. Les abeilles sont connues pour ne visiter qu’un seul type de fleur, limitant ainsi les risques de pollinisation croisée., Les producteurs et les jardiniers sont encouragés à faire leur propre pollinisation à la main pour assurer de bons fruits. Les producteurs commerciaux sont connus pour acheter des pollens secs auprès de fournisseurs commerciaux afin d’augmenter les rendements des kiwis. Reportez-vous à la fiche d’information « Kiwifruit Growing” pour plus d’informations sur la biologie et les pratiques de la pollinisation des kiwifruit (Oregon State University, 2005). Les principes pour les kiwis robustes sont assez similaires.,
résistance au gel
l’un des principaux problèmes dans la culture de L’une des espèces D’Actinidia est que les plantes commencent à pousser tôt au printemps, lorsque les jeunes pousses et les boutons floraux en développement sont extrêmement sensibles aux blessures causées par le gel printanier.
la Figure 4. Les fleurs de kiwiberry sont assez sensibles aux gelées printanières. Photo de Will Hastings, Université du New Hampshire.
Les plantes peuvent être endommagées même par de brèves expositions à 30°F ou moins., Ainsi, les boutons floraux sont normalement tués par le gel printanier et les plantes produisent rarement des fruits. La culture réussie du kiwi peut nécessiter une longue saison de croissance sans gel d’environ 220 jours.
Les plantes, en particulier les jeunes, sont sensibles aux blessures au tronc dues aux gelées printanières. Le tronc augmente en rusticité en vieillissant et développe une couche d’écorce plus épaisse, mais il est recommandé de protéger les troncs. Cela peut être fait en posant les plantes sur le sol et en les recouvrant de feuilles, en enveloppant les troncs ou en utilisant des gicleurs et des appareils de chauffage pour la protection contre le gel.,
sélection du Site et plantation
les kiwis rustiques ne survivent souvent pas à la première saison de croissance. Cela est généralement dû à la plantation dans un sol mal drainé et au développement de la pourriture des racines ou à la négligence après la transplantation.
la survie peut être améliorée en les cultivant dans des conteneurs de cinq gallons pour la première saison. Les plantes ne doivent être jalonnées et transplantées qu’une fois qu’elles sont bien établies à la fin de la première saison de croissance ou après que le danger de gel est passé la saison suivante., La plante doit être transplantée dans la cour ou le champ, ou les conteneurs doivent être protégés pendant l’hiver pour empêcher les racines de geler. Arrosez les plantes de manière adéquate, mais pas excessivement.
choisissez un site de plantation qui a un bon drainage de l’air, qui est protégé des vents violents et qui n’est pas sujet au gel. Le sol doit être un loam bien drainé car les sols argileux lourds rendent les plantes beaucoup plus sujettes à la pourriture des racines. Les plantes réussissent mieux lorsque le pH du sol est d’environ 6,5. Placez les plantes de 15 à 18 pieds de distance dans la rangée, car les plantes de kiwiberry peuvent être extrêmement vigoureuses., Dave Jackson, producteur commercial de kiwiberry depuis 1988 et propriétaire de Kiwi Berry Organics Co. à Danville, PA, a suggéré à Ryan Slaughter qu’un espacement de 30 pieds entre les plantes peut être encore plus idéal. Les producteurs ou les jardiniers devront prendre leur propre décision sur la base de recherches/suggestions scientifiques et d’observations personnelles.
fertilisation
aucune directive spécifique sur la fertilisation n’a été établie pour les producteurs commerciaux de L’Ohio En raison de la recherche et de l’expérience limitées. Les producteurs sont toujours encouragés à effectuer un test de sol pour déterminer le pH du sol et les niveaux d’éléments nutritifs., Ils peuvent avoir à expérimenter avec le programme de fertilité en fonction des niveaux établis pour d’autres cultures fruitières.
pour les jardiniers à domicile, il existe des taux de fertilisation suggérés par différentes universités. De L’Université Penn State: « parce que les racines de kiwi robustes brûlent assez facilement, appliquez l’engrais avec prudence. Aucun engrais ne sera nécessaire l’année de la plantation. Au printemps de la deuxième année, appliquez 2 onces de 10-10-10 par plante et augmentez cette quantité de 2 onces chaque année jusqu’à ce que les plantes reçoivent un total de 8 onces par plante” (Penn State University, 2016)., Diffusez la quantité suggérée sous forme de diffusion à la surface du sol sur l’ensemble du système racinaire pour éviter les blessures racinaires.
palissage
Il existe plusieurs types de treillis et systèmes d’entraînement différents. Le treillis en T-bar sera décrit ici. Construisez votre treillis avant ou peu de temps après la plantation. Il doit par assez fort pour supporter le poids des plantes. Utilisez des poteaux de quatre à six pouces de diamètre et de huit à neuf pieds de long.
écartez les poteaux de 15 à 18 pieds et placez-les de deux à trois pieds de profondeur. Attachez bien les poteaux d’extrémité., Fixez un bras croisé de six pieds de long, deux par six pouces au sommet de chaque poteau et arrimez-le au poteau avec du fil ou du bois. Ensuite, étirez cinq fils de calibre 12 le long du sommet des bras croisés. Placez deux des fils aux extrémités des bras croisés, l’un au centre et les deux autres espacés uniformément entre les deux.
les kiwis rustiques sont placés entre les poteaux, de la même manière que la vigne est cultivée. Il est très important d’entraîner un tronc droit et solide car il supportera le poids du cordon lui-même. Le poids des cannes et des fruits sera soutenu par le treillis et les fils., Reportez-vous aux figures 3, 5 et 6 pour plus d’informations.
la Figure 5. Un treillis solide est nécessaire pour une production réussie de kiwis robustes car les plantes sont vigoureuses et très lourdes. Photo de M. Ryan Slaughter, L’Université D’État de L’Ohio.
formation des jeunes Plants
entraînez une seule pousse jusqu’au fil central supérieur du treillis en enlevant toute croissance latérale. Attachez la pousse, qui formera le tronc, lâchement à un pieu ou à un poteau de bambou. Gardez le tronc droit et empêchez-le de s’enrouler autour du pieu ou du poteau de bambou., Il est important de garder la nouvelle pousse aussi droite que possible car cette pousse deviendra un futur tronc et aidera à supporter une partie du poids de la plante dans les années à venir.
au sommet du treillis, entraînez la pousse le long du fil central dans une direction. L’année suivante, un tournage sera formé le long du fil central dans la direction opposée. Ces deux sarments formeront les leaders permanents sur la vigne. Empêchez ces leaders de se tordre autour du fil central car cela peut affaiblir la vigne dans les années à venir., Les cannes latérales qui se développent à partir de ces leaders sont attachées perpendiculairement aux leaders aux fils externes. Ces cannes seront les cannes de fructification l’année suivante.
élagage Dormant
Les principaux leaders qui ont été formés au fil central de la barre en T sont permanents à moins qu’ils ne deviennent faibles ou ne se blessent en hiver. Ils peuvent être renouvelés en attachant une nouvelle pousse vigoureuse. Remplacer tous les autres bois sur un cycle annuel à la fin de février.
la Figure 6. Une taille dormante est nécessaire chaque année pour une production fructueuse de fruits. Photo par M., Ryan Slaughter, L’Université D’État De L’Ohio.
La Taille doit être faite bien avant le début de la croissance au printemps pour éviter les saignements de la vigne. Retirez la plupart du bois qui a fructifié l’année précédente et les cannes tordues ou cassées. Conservez des cannes vigoureuses d’un an qui n’ont pas fructifié et sont bien espacées (environ tous les 10-18 pouces) le long des leaders et formez une seule couche de canopée. Tailler les huit premiers bourgeons., Lorsque les tiges vigoureuses d’un an ne se sont pas développées ou que la vigueur végétative est réduite, conservez les bras fructifères qui ont fructifié l’année précédente en réduisant à huit bourgeons l’aisselle de la dernière feuille fructifère. Un faible pourcentage d’éperons est également conservé pour la production de fruits. Ce sont des latéraux courts qui ont mis fin à leur croissance près des leaders. Ils sont généralement produits lorsque de fortes pousses sont coupées.,
comme alternative à l’entraînement à tronc unique pratiqué dans la plupart des régions où le kiwi rustique est cultivé, les recommandations pour l’est des États-Unis suggèrent l’utilisation de plusieurs troncs principaux. Cela est principalement dû à la division du tronc et aux blessures causées par les gelées printanières. Plusieurs troncs peuvent être développés à partir du sol et chacun formé en tant que leader sur le treillis. Si un tronc est blessé, il peut être retiré et laisser une grande partie de la plante.
inspectez les plantes au printemps pour déceler les dommages au tronc. Si l’écorce est soulevée complètement autour du tronc, taillez le tronc en dessous des dommages., Une repousse vigoureuse de la souche remplacera le tronc.
taille d’Été
taille d’Été se fait juste avant la floraison. Retirez les pousses qui n’ont pas de fleurs qui proviennent de l’extérieur des fils. Les pousses en fleurs sont coupées quatre à six feuilles après la dernière fleur. Les pousses emmêlées sont également enlevées. Plus tard en été, les pousses qui ne sont pas nécessaires pour les cannes de remplacement sont enlevées et les cannes de remplacement sont inclinées pour éviter les emmêlements.
élagage des plantes mâles
comme les plantes mâles ne produisent pas de fruits, elles peuvent être particulièrement vigoureuses., Ces plantes sont taillées immédiatement après la floraison et les pousses florifères sont coupées pour une nouvelle croissance vigoureuse plus près du leader. Les plantes mâles ne sont pas taillées pendant la saison de dormance, de sorte que la floraison maximale peut être atteinte.
Irrigation
L’Irrigation est importante pour plusieurs raisons. Le manque d’eau réduira la taille des fruits et le nombre de fleurs et provoquera une chute précoce des fruits. La sécheresse provoquera également la chute des feuilles et la maturation précoce des fruits, ce qui entraîne une maturation inégale et une mauvaise saveur des fruits. Le stress hydrique retarde également le développement de la maturité de la vigne et semble réduire la résistance à la chute de la vigne.,
floraison
La Floraison sur des vignes qui n’ont pas été endommagées par le gel printanier se produit normalement sur des vignes âgées de trois ans. Si les plantes ont été multipliées à partir de vignes juvéniles au lieu de vignes matures par la pépinière, la floraison peut prendre une année ou deux supplémentaires pour commencer. La floraison a lieu vers la mi-mai à la fin mai. Le moment exact de la floraison peut dépendre de l’emplacement et de la météo.
développement et récolte des fruits
le fruit grossit rapidement après la pollinisation et atteint sa pleine taille au milieu de l’été., Toutefois, la partie restante de la saison est nécessaire pour mûrir le fruit. La récolte a généralement lieu fin septembre et les fruits sont cueillis avant la maturation. Ce fruit a meilleur goût lorsqu’il est cueilli, réfrigéré et mûri par opposition à mûri sur la vigne.
pour déterminer quand cueillir, récoltez quelques fruits et laissez-les ramollir pendant quelques jours. Lorsque le fruit mûrit à une saveur sucrée appropriée, récoltez tous les fruits et réfrigérez-les. Les fruits se conserveront au réfrigérateur pendant cinq à six semaines., Le retrait du réfrigérateur initie le ramollissement et la maturation et devrait être fait plusieurs jours avant de manger. Toutes les variétés de kiwi rustiques ont une saveur similaire. Le kiwi rustique atteint souvent des niveaux de sucre de 20% et est considérablement plus sucré que le kiwi Hayward. Le fruit contient également de grandes quantités de l’enzyme actinidine, qui attendrira la viande.
maladies et ravageurs
Phytophthora pourriture de la couronne et des racines est l’une des maladies les plus graves chez le kiwi rustique. Il provoque une faible croissance des plantes et le développement de petites feuilles jaunes. La croissance terminale peut être retardée ou mourir., Les plantes s’effondrent souvent et meurent par temps chaud. Cette maladie survient sur des sols argileux humides lourds, de sorte que ces types de sol doivent être évités lors de la plantation. Une irrigation excessive peut également entraîner la pourriture des racines de Phytophthora.
les kiwis rustiques sont également endommagés par les nématodes à nœuds racinaires. Les tétranyques à deux points peuvent s’accumuler sur les plantes par temps chaud et sec, en particulier sur les plantes cultivées en serre et parfois à l’extérieur. Les coléoptères japonais se nourrissent des feuilles.
Il y a plusieurs rapports de chats déterrant les racines et griffant les plantes et le feuillage., Matériel-des protecteurs de coffre en tissu ou en fil de poulet sont recommandés pour atténuer ce problème.
Remerciements
Cette fiche d’information est basée sur une fiche D’information sur L’Extension de L’OSU publiée en 1993 par le Dr John Strang, professeur de vulgarisation à l’Université du Kentucky, et le Dr Richard C. Funt, professeur émérite à L’Université D’État de L’Ohio. Les informations contenues dans la fiche d’information originale ont été élaborées à partir D’informations provenant du Bulletin Actinida Enthusiasts, Small Fruit Crop Management par G. J. Galletta et D. G., Himelrick, conversations avec Daniel Milbocker à la Hampton Roads Agricultural Experiment Station à Virginia Beach, VA, et Michael McConkey de comestible Landscaping Nursery à Waynesboro, VA et à travers des observations et une expérience limitées avec les kiwis et les kiwis rustiques.
des informations supplémentaires ont été basées sur l’essai et les observations des auteurs à osu South Centers près de Piketon, Ohio. Notre étude hardy kiwi ou kiwiberry faisait partie d’une subvention 2017 Ohio Specialty Crop Block accordée par L’ODA et L’USDA. Les auteurs remercient L’USDA et L’ODA pour leur soutien financier.,
nos sincères remerciements vont à Dave Jackson de Kiwiberry Organics et Will Hastings de L’Université du New Hampshire pour leur aide dans le projet. Nous exprimons également notre sincère gratitude au Dr Bruce Bordelon de L’Université Purdue, au Dr John Strang de L’Université du Kentucky et à Patrick Byers de l’Université du Missouri pour avoir examiné cette fiche d’information.
Références Utiles
l’Université d’État du Michigan. 2001. « Plantes fruitières inhabituelles pour les jardins dans la région du Centre-Nord. »Écrit par Steven F. Berkheimer et Eric Hanson et a été récupéré de www.canr.msu.edu/uploads/files/e2747.,PDF.
l’Université d’Etat d’Oklahoma. « Production de kiwis en Oklahoma.” 2017. Écrit par Julia Whitworth et a été récupéré à partir de extension.okstate.edu/fact-sheets/kiwifruit-production-in-oklahoma.html.
L’Université D’État de L’Ohio. 2017. « Guide De Production De Fruits À La Maison Midwest. »Édité par Gary Gao et co-écrit par un groupe de professeurs et de personnel de L’Université D’État de L’Ohio et peut être acheté à extensionpubs.osu.edu/midwest-home-fruit-production-guide/.