Health benefits of Black Currants (Français)

Black currant Quick Facts
Name: Black currant
Scientific Name: Ribes nigrum
Origin Native to Northern Europe and Northern Asia
Colors Black
Shapes Globe shaped, sparsely glandular, 0.8-1(-1.,td>
goût Sour
avantages pour la santé santé cardiovasculaire, abaisse la pression artérielle, régule le taux de cholestérol, prévient la formation de cancer, prévient les infections

également appelé Cassis européen, Cassis, Cassis , siyah frenkuzumu , Quincy berries, gichtbeerblaetter , grosella negra, groseille noir, nabar, huile de pépins de cassis, paper, ribes nero, Ribes Nigri Folium et Ribes nigrum, c’est un arbuste à Feuilles Caduques et ramifiées qui nécessite un sol humide, fertile et bien drainé., La plante pousse jusqu’à la hauteur de 1-2 m (3-6.5 ft). Il possède des feuilles alternes, simples, à bords dentés, qui mesurent environ 2,5-10,5 cm de long et 2,5-12 cm de large. Les bourgeons sont bruns, jaunâtres, oblongs à ovoïdes à ellipsoïdes d’environ (3-)4-7 mm. Il a des fleurs bisexuées et sa couleur varie du jaune au vert de 10-11 mm de long. La fleur se transforme en un fruit en forme de globe, peu glandulaire, mesurant 0,8-1(-1,4) cm et 1 cm de diamètre. Le fruit est aromatique et de couleur Noire avec une peau lisse. Il possède une saveur aromatique, forte et acidulée avec un goût aigre.,

Les Fruits cassis ont une teneur élevée en anthocyanes qui possèdent des activités antioxydantes et fournissent diverses activités de promotion de la santé. Il a une teneur élevée en antioxydants par rapport à d’autres fruits, légumes, y compris les bleuets. En dehors de son goût, il a une teneur élevée en nutrition. C’est une excellente source de vitamine C qui améliore la capacité de l’organisme à absorber le fer. Il améliore le pouvoir immunitaire pour contrer les maladies courantes telles que l’infection, la grippe et le rhume. Il favorise la santé de la vision ainsi que la santé cardiovasculaire.,

histoire

originaire D’Europe du Nord et D’Asie du Nord. Le cassis a été cultivé au 11ème siècle en Russie. Au 17ème siècle, la culture du cassis a commencé. Il a été utilisé pour des propriétés médicinales. Le sirop fait avec le jus bouilli avec du sucre est utilisé pour guérir les maux de gorge et les fièvres inférieures. La décoction à base d’écorce, de feuilles et de racines est utilisée comme remède traditionnel.

pendant la Seconde Guerre mondiale, le Royaume-Uni utilisait les baies de cassis comme source de vitamines., Les plantes sont devenues aptes à pousser dans le climat du Royaume-Uni, donc le gouvernement britannique a promu la culture de la plante de Cassis. En Grande-Bretagne, environ 1400 hectares de cassis ont été cultivés.

Les baies de cassis sont une excellente source de flavonoïdes, de vitamine C, de proanthocyanidines, d’anthocyanes. Il possède 15-195 d’acides gras tels que l’acide alpha et gamma linolénique, les anthocyanidines, l’acide stéaridonique et les flavonoïdes. Il est utilisé comme diaphorétique, dieurétique et anti-pyrétique. Il est utilisé pour traiter la grippe et le rhume., Les feuilles sont utiles pour le traitement de la toux spasmodique, de la diarrhée et des maux de gorge. L’huile extraite des graines de cassis possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, immunostimulantes, cardioprotectrices et protectrices de la peau. Certains des avantages pour la santé sont discutés ci-dessous:

  1. santé cardiovasculaire

la consommation quotidienne de cassis est utile pour maintenir la santé cardiaque en réduisant les risques de problèmes cardiovasculaires tels que les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et les battements cardiaques irréguliers. Cela est dû à la présence de flavonoïdes dans les cassis., De plus, c’est une excellente source d’antioxydants qui prévient les risques de dommages oxydatifs et réduit la formation de substances toxiques sur les vaisseaux sanguins. Il lisse le flux sanguin dans le système cardiovasculaire.

  • abaisse la pression artérielle

    • la baie de Cassis est utile pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle., L’apport quotidien de cassis est utile pour abaisser l’hypertension artérielle en raison de la présence de potassium qui agit comme un vasodilatateur naturel qui détend les vaisseaux sanguins et lisse le flux sanguin en régulant la pression sanguine. De plus, la régulation de la pression artérielle réduit les risques de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.

    1. Régule le taux de cholestérol

    Cassis est une excellente source d’Oméga-3 les acides gras qui aide à réguler le taux de cholestérol dans le corps., La consommation adéquate de cassis aide à abaisser le taux de cholestérol LDL et à améliorer le cholestérol HDL. La présence excessive de cholestérol LDL est nocive pour la santé car elle bloque les artères et les vaisseaux sanguins et augmente les risques de problèmes cardiovasculaires tels que les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et les battements cardiaques irréguliers.

    1. prévenir la formation de cancer

    Les cassis ont des propriétés anti-cancérigènes qui réduisent les risques de développement du cancer dans le corps. Il contient des antioxydants tels que la zéaxanthine, la cryptoxanthine, le bêta-carotène et la vitamine C., Les antioxydants neutralisent les radicaux libres et préviennent les risques de dommages oxydatifs des cellules du corps et réduisent les risques de cancer. L’apport quotidien de Cassis réduit les risques de cancer et empêche les cellules de dommages oxydatifs.

    1. prévenir les infections

    le cassis aide à renforcer le système immunitaire et prévient les risques d’infections, ce qui est possible grâce à la présence de vitamine C qui agit comme antioxydant qui neutralise les radicaux libres présents dans le corps et prévient les risques de dommages oxydatifs aux cellules du corps., Il réduit les risques de fièvre, de rhume et d’infections.

    1. Réduit les infections bactériennes

    L’apport quotidien de cassis aide à réduire les risques d’infections bactériennes telles que l’infection des voies urinaires en raison de la présence de composés chimiques tels que les anthocyanes et les tanins. Il empêche la croissance des bactéries dans les voies urinaires et réduit le risque d’infection.

    1. Améliorer la mémoire

    le Cassis est essentiel pour maintenir la santé du cerveau. La consommation quotidienne de Cassis aiguise la mémoire et améliore l’apport d’oxygène au cerveau., Cela est dû à la présence d’antioxydants et de fer. Il améliore l’apport d’oxygène au cerveau et des cellules nerveuses et aide sa fonction. Il neutralise les radicaux libres et prévient les dommages oxydatifs au cerveau. Il réduit les risques de maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer.

    1. prévenir l’anémie

    Le cassis est utile pour réduire les risques d’anémie et en soulager. Elle est due à la présence de fer., Il aide à la formation de globules rouges et favorise le sang oxygéné pour atteindre dans toutes les parties du corps et réduit également les risques d’anémie. De plus, le cassis contient du cuivre qui est vital pour la formation de nouvelles cellules sanguines. Les symptômes courants de l’anémie sont la faiblesse, la fatigue générale, les étourdissements, l’enflure de la langue, la peau pâle, les battements cardiaques irréguliers et les maux de tête.

    1. Prévenir l’inflammation gastro-intestinale

    C’est une excellente source d’antioxydants et de composés tels que des phytonutriments, des anthocyanes et des tanins., Il prévient les risques d’inflammation gastro-intestinale et cardiovasculaire.

    1. la Vision de la santé

    La consommation de cassis régulièrement aide à maintenir la santé des yeux. Le cassis est la grande source d’antioxydants tels que la vitamine C qui neutralise les radicaux libres du corps et prévient les dommages oxydatifs aux yeux. Il réduit les risques de problèmes oculaires tels que la cataracte et la dégénérescence maculaire. En outre, il joue un rôle essentiel dans le maintien de la santé oculaire car il améliore la vue et réduit les risques de perte de vision.,

    les Types de Cassis

    Nous sommes en mesure de découvrir les différents types de cassis partout dans le monde. Certains des types sont décrits ci-dessous –

    1. Ben Connan

    c’est vraiment un assortiment plus précoce de cassis, créant 4 ou 5 jours plus tôt que Ben Lomond au Royaume-Uni. Il est vraiment considéré comme une variété très productrice au Royaume-Uni et affiche également une maturation uniforme et standard. Il a de grandes baies noires profondes (187 baies de Connan contre 206 baies de Lomond/250 grammes de fruits) ayant un goût acide/sucré agréable., Sa petite habitude de développement le rend idéal pour la récolte mécanisée de fruits, les fermes d’U-pick et aussi le marché du jardin domestique. La variété Ben Connan est idéale pour la consommation fraîche, les confitures, les conserves et la mise en conserve, mais doit être bien récoltée et mûrie pour trouver la meilleure douceur. Cette variété particulière n’est en fait pas de préférence adaptée à la fabrication de jus. Bien qu’elle ne soit pas totalement résistante à la rouille Blister du pin blanc, cette variété particulière a des niveaux de relativité inférieurs d’une infection.

    2., Ben Tirran

    le Ben Tirran est vraiment un cultivar tardif de production plus élevée avec des baies plus petites ayant un goût agréable. Le Ben Tirran est reconnu comme une baie fantastique pour le jus. Il fleurit juste un peu après divers autres cassis de la série Ben, il a donc une capacité sensible à tolérer les gelées printanières. Le port de croissance est vertical et aussi énergique. Les fruits sont acceptables à la fois pour les jus et les confitures, pour les fonctions industrielles et u-pick, et les jardins familiaux., Le Ben Tirran est assez sujet à la rouille Blister du pin blanc mais a une bonne résistance à la moisissure.

    3. Ben Nevis

    le Ben Nevis, variété de cassis, est vraiment un « semis frère” de Ben Lomond. Ce choix particulier est vraiment un cassis efficace de mi-saison avec d’énormes baies fermes. Il a une grande tolérance au gel sans aucun signe de problèmes d’hivernage dans la région D’Edmonton. Cette sélection spécifique de cassis est résistante à la moisissure et génère également des fruits de taille modérée.

    4., Ben Alder

    ce choix particulier de cassis est reconnu comme idéal pour le jus, en raison de ses quantités plus élevées d’anthocyines, de sa teneur élevée en vitamine C et de son équilibre chromatique élevé. Comme cette variété est en retard pour fleurir, elle pourrait aider à prévenir les gelées tardives du printemps. La taille minuscule des baies D’aulne de Ben joue un rôle dans un âge plus élevé de pourcentage d’antioxydants. Les plantes affichent un développement énergétique ainsi que le port de croissance est vertical qui permet une culture mécanique facile.

    5., Ben Sarek

    cette variété particulière de cassis est généralement un cultivar de mi-saison avec d’énormes baies fermes. Le Ben Sarek est vraiment un arbuste semi-nain considérablement petit ayant une hauteur moyenne de 3 pieds, ce qui le rend idéal pour les U-pick et les jardins familiaux et généralement pas utilisé dans les opérations qui utilisent des moissonneuses mécaniques. Le Fruit est créé environ 7 jours plus tôt que Ben Lomond. En ce qui concerne la rouille Blister du pin blanc, même si Ben Sarek présente une « résistance équitable”, il n’est généralement pas considéré comme une variété tolérante.

    6., Ben Hope


    Le Ben Hope est en fait une excellente variété de cassis, énergique et aussi plus grande, développée au Scottish Crop Research Institute. Selon les conditions de vent, le Ben Hope peut avoir besoin d’un site protégé. Considéré par beaucoup de gens comme le meilleur fruit de dégustation de tous nos types, il présente une excellente résistance contre les maladies foliaires et il a une excellente capacité à résister à la fois au mildiou et aux taches foliaires., À L’Île-du-Prince-Édouard, cette variété particulière semble extrêmement sujette à un certain nombre de rouille boursouflée de pin blanc qui protège totalement la culture et diminue également les rendements futurs. Le Ben Hope fleurit 2 jours juste après Ben Lomond et peut généralement être cueilli 10 jours après la variété Ben Lomond. Les rendements de Ben Hope sont régulièrement élevés. Ils génèrent des baies de taille moyenne avec des attributs physiques plus élevés et le fruit convient également à la production industrielle.

    7., Consort

    le cassis consort est certainement une variété de mi-saison antérieure qui est considérée comme juste en productivité. Les baies sont généralement moyennes-petites et les groupes sont de longueur modérée. Habituellement, cette variété est reconnue comme « pauvre à équitable” pour la récolte mécanique. Les plantes sont sujettes à la tache des feuilles et extrêmement vulnérables à la moisissure, mais résistantes à la rouille des cloques du pin blanc. Cette variété particulière est reconnue comme utile dans la zone de culture où la résistance à la rouille est nécessaire.

    8., Titania

    Titania se distingue des autres types lorsqu’il s’agit d’atteindre la maturation en 3 saisons avec une excellente résistance aux maladies. Même si cette variété offre une bien meilleure résistance à la rouille vésiculeuse du pin blanc, une étude danoise ainsi qu’une étude de L’OACC ont découvert WPBR sur des plantes Titania. Le Titania a une excellente résistance à la moisissure., Cette variété particulière est reconnue pour une culture constante et génère également de grosses baies fermes qui ont un excellent goût doux qui est idéal pour le traitement et aussi une qualité de jus raisonnablement supérieure. Les plantes sont très énergiques avec la maturation ainsi que la floraison étant presque la même que Ben Lomond.

    9. Tiben

    Tiben est réputé pour son rendement plus élevé, des quantités plus élevées d’anthocyanes et de vitamine C ainsi que pour sa maturation uniforme, son développement vertical ainsi que sa résistance au mildiou., Il est vraiment considéré comme assez résistant contre la rouille des cloques de pin blanc en Pologne. Dans la recherche comparative sur le rendement, il a été démontré que Tiben enregistrait des rendements plus élevés que ‘Ben Lomond’ (tous deux moyennement tardifs). ‘Tiben’ (‘Titania’ × ‘Ben Nevis‘) avait en outre un développement puissant ainsi qu’un potentiel pour traiter l’oïdium tout comme’Titania’.

    10. Tisel

    Tisel est réputé pour ses rendements exceptionnels plus élevés, même la maturation, des quantités extrêmement élevées de vitamine C. En outre, il est décrit comme un goût frais extrêmement agréable., Il mûrit relativement plus tôt que Titania et deux semaines plus tôt que Tiben. Cette variété particulière de cassis est résistante à la moisissure et à la rouille du pin blanc.

    les utilisations Traditionnelles

    • Il possède diaphorétique et des propriétés diurétiques.
    • Il est utilisé pour traiter la grippe et le rhume.
    • Le jus est utilisé pour traiter l’indigestion et la diarrhée.
    • Il est utilisé pour abaisser la pression artérielle.
    • L’infusion de cassis est utilisé pour traiter les douleurs rhumatismales, l’hydropisie et la coqueluche.
    • Il est utilisé comme gargarisme pour les ulcères de la bouche et les maux de gorge.,
    • L’infusion de feuilles est utilisée pour augmenter la sécrétion de cortisol.
    • La jeune infusion de racine est utile pour les fièvres éruptives.
    • la décoction à base d’écorce est utilisée pour traiter l’hydropisie, le calcul et les tumeurs hémorroïdaires.
    • EN AUTRICHE, il est utilisé pour traiter les infections du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et des voies respiratoires.
    • Il est utilisé pour traiter la grippe, le rhume et calme également la diarrhée.
    • Les feuilles sont utilisées pour abaisser la tension artérielle et traiter l’inflammation et la douleur arthritique.,
    • le gargarisme à base de feuilles de cassis est utilisé pour traiter les aphtes et les maux de gorge.
    • Il est utilisé pour traiter l’eczéma, l’enflure menstruelle et d’autres affections cutanées.
    • la feuille séchée est efficace pour le traitement des douleurs articulaires, de la goutte, de l’arthrite, des coliques, de la diarrhée, des affections hépatiques, de l’hépatite et des convulsions.
    • Il est utile pour traiter les problèmes hépatiques tels que l’hépatite et la jaunisse.
    • c’est un remède contre les affections cutanées telles que l’eczéma, la dermatose, les piqûres d’insectes et les abcès.

    les Précautions

    • Il pourrait ralentir la coagulation du sang.,
    • Il augmente les risques d’ecchymoses et de saignements chez les patients atteints de troubles hémorragiques.
    • ne le prenez pas avant Deux semaines de chirurgie programmée.
    • les personnes Allergiques devraient l’éviter.
    • gonflement, urticaire, éruptions cutanées, oppression thoracique, gorge, démangeaisons, douleurs thoraciques et difficulté à respirer peuvent être ressentis.

    Comment Manger

    • Il est utilisé pour préparer des gelées, des confitures et des jus de fruits.
    • Il est également ajouté à desserts et pâtisseries et également utilisé en accompagnement de plats de viande.,
    • Les Cassis sont utilisés pour la fabrication de la liqueur appelée crème de cassis.
    • Il pourrait être consommé cru.
    • Il est utilisé pour faire des conserves.
    • Il est inclus dans le yogourt, les desserts, les gâteaux au fromage, les glaces, les plats sucrés et les sorbets.
    • Il est utilisé pour la cuisson savoureuse et ajoute de la saveur à la viande, aux sauces et à d’autres plats.
    • Il pourrait être ajouté à la menthe et à la tomate pour faire de la salade.
    • Il est ajouté aux boissons alcoolisées.
    • Il est également ajouté aux smoothies.
    • Il est utilisé pour cuire des tartes et pour ajouter de la saveur à la crème glacée, à la pavlova, au shortbrad et au yogourt.,
    • Il est ajouté aux céréales et des muffins.
    • Il est utilisé pour ajouter de la saveur aux boissons.

    faits divers

    • En Raison de sa teneur élevée en nutrition et de sa popularité moindre, il est appelé fruit oublié.
    • bien qu’il ait une saveur forte et acidulée, il pourrait être consommé cru.
    • Il contient quatre fois plus de vitamine C que les oranges.
    • Il est utilisé comme ingrédient essentiel dans les cosmétiques.
    • Il pourrait réduire l’apparence des cernes sous les yeux fatigués.
    • la présence de polyphénols dans le cassis contribue à améliorer la circulation sanguine.,

    faits sur le cassis

    Le cassis est utile pour traiter diverses affections qui sont possédées avec diverses vitamines. Outre ses utilisations curatives et thérapeutiques, il est utilisé pour faire des gelées, des confitures qui donnent une saveur sucrée. Il est utilisé comme garniture pour les desserts et utilisé comme trempettes ou sauces. Il est utilisé pour faire de la crème glacée, cordial, liqueur et jus.

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