Donc grandi en Nouvelle-Angleterre, l’un des plus populaires et les plus répandues de poissons a été haddock. C’est un peu délicat à griller à cause de la délicatesse du poisson, mais j’ai une excellente recette d’aiglefin grillé qui va être géniale!
Il a un citron à la fin qui fait ressortir la saveur du poisson après sa cuisson dans un four en feuille d’étain qui est mis sur le gril.
le poisson est toujours un choix sain pour un repas de semaine.,
Comment cuire le Haddock 4 Étapes Simples
Cette recette est simple et rapide et il va vous permettra de cuisiner ce poisson délicat sur le gril. Vous ne pouvez généralement pas griller le poisson blanc en voyant le poisson tomber à travers les grilles du gril.
C’est une excellente alternative à la friture. Nous allons le cuisiner dans du papier d’aluminium.,
Préparer le Gril
Nettoyer la grille
Il est donc important de disposer d’une grille propre. Vous ne voulez pas que les restes de votre dernière séance de grillades fument et ajoutent des saveurs indésirables à vos aliments.
cela provoquera des poussées qui pourraient mettre beaucoup de chaleur sur le papier d’aluminium.
j’utilise un grattoir à bois au lieu d’une brosse métallique traditionnelle. L’utilisation d’un grattoir à bois pourrait changer votre façon de penser au nettoyage de votre gril!
Préchauffer le gril
mettons ce gril à température et prêt pour l’aiglefin. J’aime le placer autour de 350 degrés.,
vous utilisez réellement le gril comme four. C’est ce que j’aime dans le gril, il est si polyvalent, vous pouvez l’utiliser pour tout.
Préparer le Haddock
l’Odeur du poisson
Une chose que vous voulez vous assurer c’est que vous n’êtes pas manger le poisson qui a mal tourné. Prenez une bouffée rapide du poisson et s’il a une odeur de poisson, vous voulez le jeter. Les mauvais poissons auront également une odeur d’ammoniaque.
le poisson frais ne devrait vraiment avoir aucune odeur., Personnellement, si je l’achète au supermarché, je le sens juste là.
étant sur la côte Est, nous avons accès à du poisson frais vu que les bateaux de pêche locaux sont si proches.
laver L’aiglefin
nettoyer l’aiglefin avec de l’eau fraîche. Je le fais directement depuis mon robinet de cuisine. Pendant qu’il est entre vos mains, assurez-vous qu’il n’est pas visqueux du tout. S’il est visqueux, cela pourrait également indiquer que cela a mal tourné.
séchez L’aiglefin
prenez l’aiglefin propre et posez-le sur du papier absorbant. Vous voulez le sécher mais vous ne voulez pas endommager le poisson, alors tapotez doucement.,
Créer une feuille d’étain four
Prenez un morceau de papier d’aluminium d’environ deux fois la longueur du poisson. Doublez la couche de feuille d’étain pour vous donner un peu plus d’assurance que vous n’obtiendrez pas de trou dans la feuille d’étain. Vous ne voulez pas que tous ces jus s’écoulent de la feuille, car cela séchera votre aiglefin. Placez l’aiglefin au centre de votre feuille.
assaisonner L’aiglefin grillé
j’aime garder mon assaisonnement simple quand je fais griller l’aiglefin.,
Vous aurez besoin d’
- pincée de sel
- pincée de poivre
- 1/2 bâton de beurre
Aller de l’avant et ajouter le sel et de poivre fraîchement moulu, mais assurez-vous de ne pas aller trop fou. Le sel et le poivre ne vont pas brûler sur le gril, car il va être dans le four de papier d’aluminium.
Ensuite, ajoutez 3 c. À thé ou plus de beurre. Trancher le beurre en ¼ de quartiers et déposer sur l’aiglefin. J’utiliserais environ un demi-bâton avec 1 lb d’aiglefin. Presser un peu de citron sur le dessus.
Après l’avoir assaisonné, scellez le four en feuille d’étain que vous avez créé.,
La grande raison pour laquelle je n’utilise que du sel et du poivre est que vous ne voulez pas maîtriser la saveur délicate de l’aiglefin de poisson blanc.
assurez-vous que la feuille n’a pas de coutures sur le fond ou les côtés. Vous ne voulez pas que le beurre et l’assaisonnement sortent pendant la cuisson.
Grill le Haddock
C’est la partie la plus facile! Placez votre aiglefin scellé sur le gril que vous avez préchauffé.
il n’y a aucune raison d’avoir à retourner l’aiglefin. Gardez-le comme il est pour la durée., Après environ 5 minutes, jetez un coup d’œil à l’intérieur du four à papier d’aluminium.
Vous cherchez une autre recette saine? Regarde mon sandwich au poulet grillé.
les Grillades Astuce
C’est toujours une bonne idée d’avoir une zone de sécurité sur votre barbecue. Qu’est ce qu’une zone de sécurité? Si vous avez un gril à 3 brûleurs ou 4 brûleurs, gardez un côté afin que vous puissiez tirer votre poulet ou votre bœuf si vous avez affaire à de nombreuses poussées.
mon go-to Grill est le Weber Genesis Grill!
j’aime vérifier mon aiglefin pour la cuisson avec une fourchette., Vous recherchez que le poisson soit un peu floconneux et ne soit pas de couleur opaque. Vérifiez également la température avec votre thermomètre. Pour le poisson blanc, vous voulez le faire cuire à 145 degrés.
le Temps de Manger
Ensuite presser un peu de citron sur le dessus de l’aiglefin. Cela va ajouter un peu d’acide au plat et aider à l’équilibrer. Maintenant que c’est fait, asseyez-vous et profitez-en!
Si vous voulez quelque chose d’un peu plus avec votre aiglefin allez-y et faites de la sauce tartare!,
que servir avec de l’aiglefin grillé
Si vous êtes comme moi, j’aime manger mon aiglefin grillé avec un peu de sauce tartare. Toutes les recettes de sauce tartare ne sont pas égales, consultez ma recette de sauce tartare.
le meilleur plat d’accompagnement qui se marie bien avec l’aiglefin grillé est le riz pilaf et le brocoli. Vous voulez garder ce plat de poisson blanc sain léger.
la meilleure température pour griller l’aiglefin est de 350°F. en raison de la façon dont je le cuisine dans le papier d’aluminium, vous avez vraiment juste besoin d’être dans le stade. N’oubliez pas d’utiliser un thermomètre, qui va vous dire quand c’est bien fait!
- poisson épée: c’est un poisson qui ressemble plus à un steak. Cela en fait un excellent poisson à cuire sur le gril car il ne tombera pas à travers les grilles.
- Bar: excellent poisson à griller. Il cuit assez rapidement pour que vous puissiez obtenir des marques de grille de gril avant que le poisson ne s’effondre.,
- saumon: quel grand poisson à griller parce que vous pouvez le faire cuire avec la peau.
- vivaneau: la beauté de griller ce poisson est que vous pouvez le griller entier.
- thon: c’est aussi un steak comme du poisson qui résiste bien aux grillades.
- morue: c’est un peu plus lourd que son cousin l’aiglefin donc il ne tombera pas en morceaux sur un gril chaud.,
Grilled Haddock (Healthy Easy Recipe)
Calories: 170kcal
Ingredients
- 1 lb Atlantic Haddock
- salt
- pepper
- 1/2 stick of butter
- lemon
Instructions
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Prepare the Haddock – You want to smell the fish to make sure it is not bad and then you want to rinse it under cold water., Tapotez le poisson avec une serviette en papier et placez-le sur 2 feuilles de papier d’aluminium.
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assaisonner L’aiglefin – ajouter du sel et du poivre frais moulu à l’aiglefin. Vous voulez aller un peu léger pour ne pas trop alimenter le filet de poisson entier. Ajouter la tranche de beurre et la déposer sur le poisson.
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Préchauffer le gril à 350 degrés
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Enrouler le haddock dans le papier aluminium et le mettre sur le gril préchauffé., Vérifier l’aiglefin environ 5 minutes, puis vérifier toutes les 2 minutes après jusqu’à ce que sa fait.
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Lorsque le poisson n’est plus translucide et il est parsemé de son prêt.
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le Temps de manger – Presser le citron sur le poisson et d’en profiter.