Gaufres aux œufs chinois (雞蛋餅)

ces mignonnes petites gaufres aux œufs sont l’une de mes collations préférées de mon enfance. Ces petites sphères ne nécessitent pas de sirop et sont mieux mangées chaudes et partagées avec un ami!

les gars, Vous – je suis tellement heureux de partager cette recette avec vous! C’est une collation qui me donne de bons souvenirs de mon enfance, et j’avais hâte de vous en parler.

quand je vivais dans le New Jersey, ma famille et moi allions à New York au moins une fois par mois pour aller à Chinatown., Nous y sommes allés pour manger un bon repas et faire l’épicerie au marché asiatique. Mon frère et moi allions en ville dans l’Allée des collations et repartions avec au moins 10 collations différentes chaque voyage. Nous en consommions environ la moitié dans la voiture sur le chemin du retour, à condition que nous soyons encore éveillés après avoir rempli notre ventre d’un repas chaud.

avant de monter dans la voiture pour rentrer à la maison, nous nous arrêtions généralement à ce petit stand de gaufres aux œufs Chinois près de Mott Street. Il y aurait une ligne d’environ 20 à 30 personnes de profondeur, chacune attendant patiemment un sac de gaufres aux œufs., Le vendeur a vendu 20 gaufres aux œufs (une « gaufre” équivalant à une sphère de la taille d’une balle de golf) pour 1$, ce qui était une telle affaire que la plupart des gens achèteraient au moins une valeur de 2 à 3$. Chaque lot a été fabriqué sur commande, nous devions donc attendre 5 bonnes minutes par client.

Bien que mon frère et moi étions jeunes, nous étions plus qu’heureux d’attendre dans l’œuf gaufre ligne. Nous savions que notre patient serait payant, car nous pourrions manger des friandises fraîchement préparées. Mes parents achetaient généralement 20 sphères d’une valeur, mais avec le temps, ils savaient en acheter au moins 20 autres s’ils voulaient pouvoir en manger.,

Il y a quelques années, Williams-Sonoma a vendu un moule à gaufres aux œufs, qu’ils ne portent apparemment plus (il semble que Nordic Ware le vend sur son propre site, que vous pouvez trouver ici). Bien que les empreintes de gaufres dans la poêle soient beaucoup plus petites que celles utilisées par la Dame de Chinatown, la prémisse était la même. Je les ai vus dans le magasin Williams-Sonoma et j’en ai immédiatement acheté un pour moi-même et un autre pour mes parents.

j’ai cherché haut et bas la recette parfaite de gaufre aux œufs., Celui que j’ai utilisé ci-dessous semblait être le meilleur du groupe, car l’auteur original a fait une tonne de recherches pour trouver la recette la plus authentique et testé celles de sources multiples.

alors, comment mange-t-on une gaufre aux œufs? En cassant chaque petite sphère et en les mangeant à la main. J’aime les manger un à la fois, tandis que ma fille aime en fourrer quelques-uns dans sa bouche comme un tamia. La recette ci-dessous fait 3 grands gaufriers pleins, ce qui équivaut à au moins 60 petites sphères que vous pouvez apprécier.

j’espère que vous aimez cette recette de mon enfance., Mes parents étaient au-delà de la lune quand je leur ai obtenu leur propre moule à gaufres aux œufs et ont apprécié de les faire à l’occasion. Rien ne vaut la gaufre aux œufs de Chinatown, mais au moins je peux les faire moi-même maintenant.