j’ai entendu ce sushi roll appelé par différents noms, frit Californie sushi roll, Californie resserrement du rouleau, playboy rouleau, rouleau tempura, dragon roll, etc … Donc, pour ceux qui recherchent un rouleau avec du crabe imitation, des concombres, des avocats, du fromage à la crème en option, puis trempés dans une panure croustillante et frits, puis garnis de mayonnaise épicée et de sauce à l’anguille, alors c’est ce rouleau et vous êtes arrivé à l’endroit pour apprendre à le faire!,
Le Sushi est un peu comme la fabrication de sandwich, vous pouvez ajouter ou retirer ce que vous voulez selon vos préférences personnelles. Le point principal de ce rouleau qui le rend unique est qu’il est battu et frit à la perfection croustillante et croustillante à l’extérieur! Si vous cherchez un rouleau de sushi non frit, je vous suggère de consulter mon rouleau de Sushi California Crunch ici, celui-ci vous donne le croquant sans la saveur frite.,
Donc permet de se faire de la façon de faire de ce rouleau! C’est assez simple et je vais énumérer les instructions sur la façon de rouler ci-dessous avec la recette. Il est important que ce rouleau soit entièrement entouré de riz aux extrémités afin que rien ne tombe ou ne se désagrège lorsque vous faites frire ce rouleau, encore une fois, je vais voir comment obtenir un rouleau de sushi bien roulé et comment fermer sur les côtés afin que vous puissiez faire frire sans aucun problème., Pour la pâte, vous aurez besoin d’œufs, de sriracha (facultatif), de sauce soja et de chapelure panko ainsi que d’huile pour faire frire votre rouleau.
j’aime utiliser d’huile de canola ou l’huile de maïs à des alevins de ce rouleau dans, cependant, vous pouvez utiliser de l’huile d’arachide ou de tout autre friture de l’huile que vous préférez utiliser. Je ne remplis pas ma poêle avec un tas d’huile parce que ce rouleau est facile à retourner d’un côté à l’autre, donc je n’ajoute qu’environ 1-2 pouces dans la poêle ou assez pour couvrir environ la moitié du rouleau.,
Nous allons faire cuire ce rouleau à environ 350-360 F. ainsi, les extérieurs deviennent beaux et dorés et croustillants, nous n’essayons pas de faire cuire quoi que ce soit dans le rouleau réel afin que la partie 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le panko devienne agréable et doré, puis c’est fait et vous pouvez le sortir de l’huile.,
ce dont vous avez besoin pour faire ce rouleau de Sushi californien frit:
fait 1-2 rouleaux – en fonction de la taille de l’emballage nori que vous achetez
- ~sushi rice – cooled
- 1-2 wraps de nori aux algues – les wraps varient légèrement en taille par marque, *essayez d’opter pour une taille d’emballage plus petite ou coupez les wraps à environ 3/4 de la taille avec des ciseaux si vous utilisez un grand wrap.,
- ~3 bâtonnets de crabe imitation
- ~1/2 avocat – tranché en fines tranches
- ~1/2 concombre – tranché en fines tranches
- ~ 2 onces de fromage à la crème – facultatif
- 1 gros oeuf
- 1/2 à 1 cuillère à café de sriracha – facultatif (dépend de la préférence d’épices)
- 1 cuillère à li> huile pour la friture – maïs, canola, arachide ou toute huile de friture préférée
- ~1 cuillère à soupe d’anguille ou de sauce aux huîtres – se trouve dans l’Île de la nourriture asiatique.,
- oignons frits Français-facultatif
- ~2 cuillères à soupe de mayonnaise épicée
Instructions
- préparez toutes vos garnitures en les coupant en fines lanières longues.
- déposez un morceau de pellicule plastique sur votre tapis de sushi.
- ajouter le riz à sushi cuit.
- posez un autre morceau de pellicule plastique sur le dessus et appuyez ou roulez le riz avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il soit dans un rectangle assez grand pour poser l’enveloppe de nori et environ 1/2 pouce d’épaisseur.
- retirer la pellicule plastique par le haut.
- ajouter le nori wrapper sur le dessus avec le côté brillant vers le haut.,
- ajouter de la chair de crabe imitation, de l’avocat, du concombre un peu de mayonnaise épicée et de la sauce à l’anguille ou aux huîtres.
- tirez les deux côtés de la pellicule plastique sous-jacente pour que le rouleau aille ensemble.
- utilisez le tapis de sushi, une serviette ou vos mains pour presser le rouleau dans un long cylindre et emballer le riz autour des extrémités afin que tout le rôle soit enfermé.
- Dans un plat de cuisson rectangle qui conviendra au rouleau de sushi, ajouter l’œuf, le sriracha et la sauce soja et fouetter ensemble.
- rouler le rouleau dans la chapelure panko.
- chauffer environ 1-2 pouces d’huile dans une poêle à environ 350 F. à 360 F. degrés.,
- déposer le rouleau de sushi dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les extérieurs soient dorés, retirer de l’huile et sur une serviette en papier ou un wrack de refroidissement afin que l’excès d’huile puisse s’écouler.
- ajouter la mayonnaise épicée, la sauce à l’anguille ou aux huîtres et les oignons frits en option.
- trancher le rouleau à l’aide d’un couteau tranchant ou dentelé, égoutté dans du vinaigre de riz ou de l’eau entre chaque tranche afin qu’il ne devienne pas collant et ne ruine pas votre rouleau.
*pour faire votre propre mayo épicée, ajoutez 2 cuillères à soupe de mayo à 1-2 cuillères à café de sriracha en fonction du piquant désiré et mélangez jusqu’à consistance lisse.,
*sauce optionnelle que j’aime parfois utiliser sur mes rouleaux: 1 cuillère à café de sauce aux huîtres à 2 cuillères à soupe de sauce soja et une grosse pincée de sucre, mélanger jusqu’à dissolution du sucre.,
découvrez mes autres sushis recettes ici:
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Frit Californie Sushi Roll
ingrédients
- 1-2 tasses cuit sushi riz refroidi
- 1-2 feuilles algues nori wraps-wraps varient légèrement en taille par marque *essayez d’aller pour un plus petit wrap taille ou couper les wraps à ~3/4 la taille avec des ciseaux si.,
- 1/2 concombre – coupé en fines tranches
- 2 onces de fromage à la crème – environ 2 onces – facultatif
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café sriracha – facultatif ajoute un peu de chaleur
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 tasse de chapelure panko
- huile pour frire le maïs, le canola, l’arachide ou toute huile de friture préférée
- 1 cuillère à soupe de sauce d’anguille ou d’huître – peut être trouvé dans l’Île de la nourriture asiatique.,
- français oignons frits – en option
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise épicée
Instructions
-
Prep tous vos plombages par trancher en fines et longues de bandes.
-
fixer un morceau de pellicule de plastique ou de papier sulfurisé sur votre tapis à sushi.
-
cuire le riz à sushi.,
-
posez un autre morceau de pellicule plastique ou de papier parchemin sur le dessus et appuyez ou roulez le riz avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il soit dans un rectangle assez grand pour poser le nori envelopper et environ 1/2 pouce d’épaisseur.
-
Retirer la pellicule de plastique ou de papier sulfurisé du dessus.
-
Ajouter nori wrapper sur le dessus avec le côté brillant vers le haut et le côté rugueux vers le bas.,
-
ajouter de la chair de crabe imitation, de l’avocat, du concombre, du fromage à la crème, un peu de mayonnaise épicée et de la sauce à l’anguille ou aux huîtres.
-
tirez les deux côtés de l’enveloppe plastique sous-jacente pour que le rouleau aille ensemble.
-
utilisez le tapis de sushi, une serviette ou vos mains pour presser le rouleau dans un long cylindre et emballer le riz autour des extrémités afin que tout le rôle soit enfermé.,
-
dans un plat de cuisson rectangle adapté au rouleau de sushi, ajouter l’œuf, le sriracha et la sauce soja et fouetter ensemble.
-
Rouleau de les rouler dans la chapelure panko miettes de pain.
-
Chaleur environ 1 à 2 pouces d’huile dans une poêle à environ 350 F. à 360 F. degrés.,
-
déposer le rouleau de sushi dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que l’extérieur soit doré, retirer de l’huile et sur une serviette en papier ou une serviette de refroidissement afin que l’excès d’huile
-
ajouter la mayonnaise épicée, la sauce à l’anguille ou aux huîtres et les oignons frits en option.,
-
trancher le rouleau à l’aide d’un couteau tranchant ou dentelé, égoutté dans du vinaigre de riz ou de l’eau entre chaque tranche afin qu’il ne devienne pas collant et ne ruine pas votre rouleau.