Si vous suivez un régime céto, vous voudrez manger plus que de la viande. Voici un aperçu des meilleures alternatives de farine pour la cuisson et les recettes céto.
pourquoi la farine à base de grains n’est pas céto
Si vous avez été céto pendant un certain temps, vous savez que les farines à base de grains sont hors de la table en raison de leur teneur élevée en glucides et de leur faible nombre de fibres. Si vous avez récemment commencé à suivre un plan alimentaire cétogène, vous pourriez vous sentir à court de savoir comment, ou pourquoi, vous voudrez peut-être rechercher des options de farine céto.,
la farine de grains comme le blé ou le sorgho n’est pas céto-friendly car ils sont riches en glucides. Même les farines sans gluten qui ne sont pas à base de céréales peuvent être ultra-riches en glucides, comme le manioc, le tapioca et même la farine de noix de cajou.
afin de ne pas souffler vos rapports macro hors de l’eau, vous allez vouloir trouver des farines céto-friendly à utiliser lors de la cuisson du pain céto, faire des gâteaux ou des biscuits céto-friendly ou faire des bouchées de puissance remplies de graisse.,
Voici une ventilation de plusieurs farines souvent utilisées sur le régime céto et leurs points forts.
farines céto-Friendly
Il existe plusieurs options de farine que vous pouvez utiliser sur un régime cétogène. Ces quatre sont les plus couramment utilisés.
poudre d’Amande
d’Amande, la farine de fait de tourner les amandes entières dans les repas, et dans la plupart des cas, la farine contient que des ingrédients: amandes., Il remplace le one-for-one dans les recettes qui nécessitent normalement des farines à base de céréales, et il a une belle texture, n’est pas trop sec et a un profil de saveur neutre.
Par tasse, de la farine d’amande a 61 grammes de matières grasses, 26 g de glucides, 13 grammes de fibres, et 26 grammes de protéines.
farine de noix de coco
la farine de noix de coco a un goût et une texture plus distincts, nécessitant plus d’œufs à fariner pour produire la bonne texture. Sur le côté positif, il est plus élevé en fibres et plus faible en glucides par portion., Cependant, il ne remplace pas aussi facilement que la farine d’amande, en échangeant des farines à base de grains dans un rapport ¼ tasse de farine de noix de coco pour 1 tasse de farine tout usage. Cela augmentera également les besoins en œufs pour aider la farine ultra-dense à se lier.
Si vous débutez dans la cuisson avec de la farine de noix de coco, il est préférable d’utiliser une recette écrite pour cela, au lieu d’échanger des ingrédients.
par tasse, la farine de noix de coco contient 14 grammes de matières grasses, 76 grammes de glucides, 55 grammes de fibres et 27 grammes de protéines.,
farine de lin
la farine de lin est fabriquée à partir de graines de lin moulues et est plus granuleuse que la farine d’amande mais plus moelleuse que la farine de noix de coco.
le profil gustatif est similaire à celui de l’amande. Par la coupe, la farine de lin a 40 grammes de matières grasses, 44 grammes de glucides, 35 grammes de fibres, et 26 grammes de protéines.
la Fibre d’Avoine
Fabriqué à partir de l’enveloppe de l’avoine, de l’avoine, de la fibre n’est pas la même chose que la farine d’avoine. Les fibres d’avoine sont des fibres pures, tandis que la farine d’avoine est de l’avoine moulue et est relativement riche en glucides.
la fibre D’avoine est plus foncée et plus dense que la farine d’avoine, mais a un goût neutre., Parce qu’il s’agit de fibres pures et non de farine, il ne se compare pas dans les mesures par tasse. Par portion (1 cuillère à café, il contient 0 g de matières grasses, 3 grammes de glucides, 3 g de fibres, et 0 grammes de protéines.