facile étape par étape recette pour miel caramel maïs-pas de sirop de maïs ou thermomètres nécessaires! Et comment le transformer en « Moose Munch” fait maison en ajoutant du chocolat à la moitié, ce qui en fait un cadeau parfait ou un aliment de fête pour les vacances – ou tous les jours.
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Cette recette de maïs caramel fait maison est faite avec du miel au lieu de sirop de maïs et est super facile à faire – mais tout le monde pensera que vous avez été asservi! J’ai trouvé la version originale au sirop de maïs de la recette de maïs au caramel dans un livre de cuisine Vintage Farm Journal hérité de la grand-mère de Brian au Kansas, mais je savais que cela valait la peine d’être adapté en raison du temps de cuisson de 5 minutes-et d’excellents résultats.
et quand j’ai transformé le maïs au caramel en Harry& David Moose Munch knock-off, C’est devenu la gâterie de Noël la plus populaire que nous donnons à notre famille et à nos amis., Pour le rendre aussi proche de la version H & d que nous avons tant aimé, j’ai compris comment bien enrober une partie du maïs au caramel avec du chocolat, puis les mélanger pour que vous puissiez choisir les différents maïs au caramel ou au chocolat dans un bol (par rapport au simple fait de Et il est SI bon.
je devais le partager avec vous pour deux raisons:
- tout le monde me dit que leur famille se bat pour ce pop-corn Moose Munch et ils doivent s’assurer qu’il est également distribué pour garder la paix.,
- Je ne peux faire cela qu’une fois par an ou je vais tout manger en une séance, un ourlet.
Tout ce qui est bon mérite une place dans le line-up de Noël, Non?
Mise à jour: ou anniversaire line-up! Il est tellement aimé que je l’ai donné comme cadeaux d’anniversaire, donc aucun partage n’est nécessaire.
puisque certaines personnes hésitent à faire du maïs caramel (vous savez, du sirop chaud, des thermomètres à bonbons et tout ça), je vais vous guider à travers les étapes pour que vous puissiez voir à quel point c’est facile – vraiment.,
Voici deux choses que vous ne trouverez pas dans ma recette:
- sirop de maïs
- thermomètres à bonbons
Alors maintenant, il n’y a pas d’excuses. Sauf pour toute la partie sucre et beurre, mais on ne s’en souciera pas maintenant, OK?
calendrier pour offrir ou servir
pour faire le Moose Munch pour un cadeau, vous devrez faire la recette de maïs au caramel et laisser refroidir complètement. Ensuite, une moitié sera enrobée de chocolat fondu et il faudra refroidir complètement avant de mélanger les deux ensemble, ce qui prend de nombreuses heures (je le laisse toute la nuit)., Vous devrez donc prévoir de le faire quelques jours avant de servir ou de faire un cadeau.,pper (assurez-vous d’en obtenir un avec un interrupteur marche-arrêt)
facilement faire du maïs caramel au miel
préparer le pop-corn
1., Pop le pop-corn. J’utilise un air popper parce que c’est facile. Vous pouvez le faire comme vous le désirez.
2. Ensuite, étalez-le dans une grande rôtissoire huilée. La chose la plus importante à retenir, cependant, à propos de cette étape est de laisser tous les grains non hachés et partiellement éclatés dans le bol lorsque vous transférez le pop-corn dans la casserole. Pour ce faire, transférez le pop-corn avec vos mains ou une cuillère, pas seulement le jeter dans la casserole. Vos dents (et celles de votre famille) vous remercieront.
3. Réglez la casserole de pop-corn dans un four à 250 degrés pour réchauffer tout en faisant le caramel.,
Faire le Facile de Miel Caramel Revêtement
4. Placez le beurre, les sucres et le miel dans une grande casserole à feu moyen pour les faire fondre ensemble. Astuce: Utilisez une cuillère en bois à ce stade afin qu’elle puisse rester dans la casserole pendant le processus de cuisson et ne pas avoir chaud.
5. Remuez jusqu’à ce que vous commenciez à voir des bulles douces à la surface, similaires à l’image en haut à gauche (j’ai vraiment essayé d’obtenir une image de cela, mais la lumière et la caméra ne coopéraient pas, bien que je pense que c’est proche).
6. Lorsque vous voyez les bulles douces, réglez une minuterie pendant 5 minutes.
7., Continuez à remuer pendant les 5 minutes complètes. Le mélange va commencer à bouillir un peu plus fort, mais ne jamais devenir fou sur vous, similaire à la photo en haut à droite.
astuce: je fais toujours le caramel dans un grand 4-qt. casserole pour lui donner toute la place dont il pourrait avoir besoin. Je n’ai pas eu de crachats ou de débordements avec cette recette, mais vous devriez faire attention car il fait chaud et brûlera à ce stade (pas que vous n’auriez pas compris cela – je veux juste couvrir toutes les bases).
8. Lorsque la minuterie s’éteint (voir? pas de thermomètre!,) retirez la casserole de maïs soufflé du four et versez le mélange de caramel sur le maïs éclaté. Mélanger avec une grande cuillère en acier inoxydable dans la casserole jusqu’à ce que la majeure partie du maïs soufflé soit uniformément enduite.
9. Placez le moule dans le four. Cuire au four pendant 15 minutes, remuer à nouveau la casserole de maïs au caramel, puis remettre au four pendant encore 10-15 minutes. Préparez un espace de comptoir avec deux gros morceaux de papier ciré ou de parchemin.
10. Versez immédiatement le maïs caramel chaud sur le papier ciré, en l’étalant sur le papier pour le refroidir. Refroidir complètement, puis casser en aussi petits morceaux que possible.,
Ta-da, vous avez fait le maïs caramel au miel le plus facile! – Vous sérieusement de ne pas croire que c’est bon et simple à faire.
Vous pouvez l’utiliser comme ceci – un merveilleux maïs caramel – ou vous pouvez en prendre la moitié et l’enrober de chocolat pour une version Maison de Harry & David’s Moose Munch gourmet popcorn (pour beaucoup moins!).
Faire du Miel Caramel Maïs dans de l’Orignal Munch
1. Divisez le maïs caramel refroidi en deux. Placez une moitié dans un récipient hermétique. Mettre l’autre moitié dans un grand bol.
2. Faire fondre 12 oz., de pépites de chocolat (vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat que vous souhaitez: lait, semi-sucré, ou chocolat noir ou même une combinaison), verser sur le maïs caramel dans le bol et bien mélanger jusqu’à ce que la majeure partie du maïs soit enrobée. Nouvelle variante: j’ai également transformé cela en « maïs Caramel Crunch à la menthe poivrée » en enduisant le maïs caramel de chocolat blanc de qualité et en saupoudrant des cannes de bonbons écrasées dessus pendant que le chocolat est encore humide pour qu’il colle.
3., Étalez le maïs au caramel recouvert de chocolat sur le papier ciré et utilisez quelques fourchettes pour séparer les morceaux autant que possible afin qu’il soit plus facile de distribuer le maïs au chocolat avec le maïs au caramel ordinaire.
4. Laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il soit complètement durci (je le laisse généralement reposer toute la nuit, recouvert de plastique ou de papier ciré).
5. Lorsque le chocolat est ferme, mélangez-le avec le maïs caramel ordinaire et emballez-le dans des sacs ou des contenants.
je vous recommande de sac aussi vite que vous le pouvez.,
combien de temps ce maïs caramel au miel se conserve-t-il?
j’ai fait cette semaine avant le Don et il a été bien conservé dans des sacs hermétiques à température ambiante. Étonnamment, cela gèle aussi bien-je l’ai découvert par accident après avoir stocké un sac de cadeaux plein de biscuits et de grignotage D’orignal dans le congélateur alors que nous ne pouvions pas le livrer. Tout était parfait une fois décongelé.
j’espère que vous et vos proches de profiter de cette recette autant que nous!,
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Miel Caramel Maïs & Moose Munch Variation
pour la Variation de Moose Munch (voir les Notes pour la Variation de menthe poivrée):
- 12 onces de pépites de chocolat (semi-doux ou foncé) ou d’autres vrais chocolats de qualité environ 2 tasses
- compléments facultatifs comme des noix ou des bretzels cassés
instructions
faire le maïs caramel:
-
chauffer le four à 250 degrés., Pop le pop-corn et l’étaler dans une grande rôtissoire huilée. Mettez la casserole au four pour rester chaude et croustillante (cela aide également à étaler le caramel chaud uniformément sur du pop-corn chaud).
-
Combiner le beurre, les sucres, le miel et le sel dans une grande casserole. Placer à feu moyen et remuer pendant que le mélange fond et commence à bouillonner doucement. Réglez une minuterie pendant 5 minutes et remuez constamment pendant que le mélange bout doucement.
-
À la fin des 5 minutes, retirer du feu., Sortez la casserole de pop-corn du four et versez le mélange de caramel sur le pop-corn, en remuant pour enrober le pop-corn uniformément.
-
remettre au four pendant 25-30 minutes, en remuant une fois à la marque des 15 minutes et à nouveau quand c’est fait (un morceau enlevé avec une cuillère doit être croustillant à la morsure).
-
pendant la cuisson du maïs caramel, préparer une zone de refroidissement sur un comptoir avec deux gros morceaux de papier ciré (ou parchemin).,
-
versez immédiatement le maïs caramel chaud sur le papier ciré et étalez-le uniformément pour le refroidir, en brisant les plus gros morceaux avec une fourchette afin qu’il y ait des morceaux plus petits pour enrober le chocolat.
-
Faire de l’Orignal Munch Variation:
-
Diviser le refroidissement du maïs au caramel dans la moitié. Placez une moitié dans un récipient hermétique, et l’autre moitié dans un grand bol.,
-
faire Fondre le chocolat et le verser sur le caramel maïs dans le bol; remuer pour bien les enrober. Si vous utilisez des ingrédients facultatifs, saupoudrez-les ou incorporez-les avec le chocolat.
-
étaler le maïs caramel recouvert de chocolat sur le papier ciré et utiliser quelques fourchettes pour séparer les morceaux autant que possible. Vous visez des morceaux enrobés individuellement qui se mélangeront avec le maïs caramel ordinaire. Laisser refroidir complètement (j’attends habituellement la nuit pour être sûr).,
-
Lorsque le chocolat est ferme, mélanger la plaine de maïs au caramel avec le chocolat caramel maïs. Sac pour les cadeaux ou stocker dans un récipient hermétique jusqu’à deux semaines (j’ai même congelé cela pendant quelques semaines et c’était encore bon!).
Notes
Peppermint CRUNCH Caramel Corn Variation:
- enrobez la moitié du caramel corn de chocolat blanc (au lieu de chocolat semi-sucré ou au lait).,
- saupoudrer de Cannes de bonbons écrasées sur le maïs caramel enrobé de chocolat blanc avant qu’il ne sèche.
- mélanger avec du maïs caramel non couché et mettre en sac comme d’habitude.
Nutrition
Cette recette a été mise à jour – elle a été initialement publiée en décembre 2011.,
vous pouvez profiter de ces autres friandises de vacances (ou n’importe quel jour):
Mini Almond Joy Brownies
barres de truffes espresso
carrés de noix au chocolat arrosés
Whole Grain cut-out cookies
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