Nous avons déjà parlé de la façon dont le sucre dans les aliments entiers (comme les fruits et légumes) est nécessaire et sain. La clarification qui n’est pas faite assez par les médias ou par les professionnels de la santé est la différence entre le sucre à l’état naturel et le sucre extrait de son emballage naturel.
dans ce NutritionFacts.org vidéo, le Dr Michael Greger explore la recherche sur la quantité de fruits que nous pouvons manger en une journée. Nous avons également résumé ses principaux points ci-dessous.,
Maître à base de plantes de cuisson avec fourches
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Dans une étude, les scientifiques ont constaté que l’ajout de bleuets pour les repas peuvent émousser l’effet de la haute-aliments à indice glycémique. Mais combien de baies devez-vous manger pour en bénéficier?
Si vous mangez un bol de céréales de petit-déjeuner sucrées par lui-même, tant de radicaux libres sont créés dans les deux heures que votre corps va dans la dette oxydative., Les antioxydants dans votre sang tombent au-dessous de l’endroit où il était avant le petit déjeuner. Combien de baies avez-vous besoin de manger avec les céréales pour obtenir un effet positif? Un quart de tasse de baies n’aide pas beaucoup, mais une demi-tasse le fait.
Qu’en est-il des fruits pour les diabétiques de Type 2?
La plupart des recommandations alimentaires pour les diabétiques de type 2 suggèrent de manger des aliments riches en fibres, y compris des fruits. C’est parce que les fruits sont en bonne santé et qu’il a été démontré qu’ils améliorent la fonction artérielle et réduisent le risque de cancer., Cependant, certains professionnels de la santé limitent la quantité de fruits qu’ils recommandent parce qu’ils s’inquiètent de la teneur en sucre des fruits.
Mais que fait la recherche en dire? Dans une étude, les diabétiques de type 2 ont été répartis en deux groupes. Un groupe a été dit de manger un minimum de deux morceaux de fruits par jour, et l’autre a dit de ne pas consommer plus de deux morceaux de fruits un jour. Il n’y avait aucun effet positif ou changement de poids dans le groupe qui avait réduit leur consommation de fruits. (Note de l’éditeur: il n’y avait pas non plus d’effets positifs sur L’HbA1c ou le tour de taille dans le groupe à fruits réduits.,)
Par conséquent, la consommation de fruits ne doit pas être limitée chez les patients atteints de diabète de type 2.
fruits en N’importe quelle quantité
Une nouvelle littérature émergente a montré que le fructose à faible dose provenant d’aliments naturels entiers peut en fait bénéficier le contrôle de la glycémie. Donc, avoir un morceau de fruit à chaque repas pourrait abaisser, pas augmenter la réponse de la glycémie. Mais qu’en est-il de la toxicité du fructose? Le seuil de toxicité du fructose peut être d’environ 50 grammes. Le problème est que c’est la quantité de fructose que l’adulte moyen consomme en une journée., Cela signifie que la moitié de tous les adultes sont probablement au-dessus du seuil de toxicité du fructose, et les adolescents actuellement en moyenne 75 grammes.
est-ce la limite pour les sucres ajoutés ou pour tout le fructose? Si nous ne voulons pas plus de 50 grammes et qu’il y a environ dix grammes dans un morceau de fruit, devrions-nous limiter notre consommation de fruits à cinq morceaux par jour? Selon la Harvard Health Letter: « les problèmes nutritionnels du fructose et du sucre surviennent lorsqu’ils sont ajoutés aux aliments. Les fruits, en revanche, sont bénéfiques dans presque toutes les quantités.”
Que signifient-ils presque? Peut-on manger dix fruits par jour?, Que diriez-vingt?
Nous n’avons pas à le deviner. Il a été effectivement mis à l’épreuve. Dans une étude, dix-sept personnes ont été amenées à manger 20 portions par jour de fruits. Malgré la teneur extraordinairement élevée en fructose de ce régime (environ 200 grammes par jour, ou la quantité dans 8 canettes de soda), les chercheurs n’ont signalé aucun effet indésirable (et avantage possible en fait) pour le poids corporel, la pression artérielle, l’insuline et les taux de lipides après trois à six mois.,
plus récemment, Jenkins et ses collègues ont mis les gens sur un régime de 20 portions de fruits par jour pendant quelques semaines sans effets indésirables sur le poids, la pression artérielle ou les triglycérides et une baisse étonnante de 38 points du cholestérol LDL.
il y avait un effet secondaire, cependant. Leurs habitudes de salle de bain sont devenues très régulières.