Les plantes et les graines se ressemblent terriblement. Découvrons la différence entre le fenouil et l’anis.
définitions:
- fenouil: une plante, Foeniculum vulgare, de la famille du persil, ayant des feuilles plumeuses et des ombelles de petites fleurs jaunes; aussi, la graine de fenouil, les fruits aromatiques de cette plante, utilisés en cuisine et en médecine.,
- Anis: une plante méditerranéenne, Pimpenella anisum, de la famille du persil, ayant des ombrelles lâches de petites fleurs blanc jaunâtre qui donnent de l’anis.
et,
- anis: la graine aromatique de l’anis, dont l’huile (huile d’anis, huile d’anis, huile d’anis) est utilisée dans la fabrication de l’anehtole, en médecine comme carminatif et expectorant, et en cuisine et en liqueurs pour sa saveur de réglisse.
Comme nous pouvons le voir tout de suite, le fenouil et l’anis appartiennent à la famille du persil, également connue sous le nom de famille des Apiacées., Les deux plantes sont liées à la réglisse, à l’estragon, aux carottes, au céleri, au carvi et à d’autres.
La principale différence entre les deux, c’est que le fenouil est plus considéré comme un légume, l’anis est une épice – c’est parce que plus de la fenouil plante est comestible que l’anis de l’usine.
Les graines de la plante d’anis sont généralement la seule partie de la plante consommée. Avec le fenouil, les graines, les feuilles, les tiges et des bulbes peuvent être dégustés.
commençons par le fenouil.
la plante de fenouil est subdivisée en deux catégories: le fenouil de Florence et le fenouil doux (ou commun)., Le fenouil de Florence est cultivé pour ses bulbes et est consommé comme légume. Le fenouil doux est utilisé pour ses feuilles et ses graines ressemblant à des herbes.
Le fenouil de Florence est croquant, et juste un tout petit peu sucré. Le bulbe peut être consommé cru dans une salade, ou il peut être grillé, braisé, etc. Une fois cuits, les bulbes ressemblent aux poireaux, bien que plus doux et moins ressemblant à l’oignon.
Les feuilles de fenouil sucré peuvent être hachées et utilisées comme garniture, tandis que les tiges peuvent ajouter de la saveur aux bouillons ou aux sauces.
Les graines de fenouil sont généralement utilisées pour aromatiser les saucisses et les plats de porc., Ils sont également un excellent ajout à certains pains, ragoûts ou sauces pour pâtes. Le fenouil a ce léger goût de réglisse.
en médecine, les graines de fenouil et le bulbe sont utilisés comme anti-inflammatoire, pour traiter les maux d’estomac ou comme diurétique.
avec l’anis, la graine, ou anis, est utilisée pour donner un coup de pied aux produits de boulangerie ou autres desserts; on la trouve également fréquemment dans les boissons alcoolisées, telles que la sambuca. Comme le fenouil, l’anis a une légère sensation de réglisse.
en médecine, l’anis est consommé pour traiter la toux, les gaz excessifs et il est utilisé comme assainisseur d’haleine.,
la plante d’anis peut atteindre 18 pouces de hauteur et a de petites grappes de fleurs blanches. Comparativement, la plante de fenouil peut pousser assez haut, jusqu’à cinq pieds, et quand elle va semer les fleurs sont jaunes.
certaines personnes font penser à l’anis étoilé lorsqu’elles entendent parler de l’épice – également appelée anis chinois – mais celle-ci provient en fait d’une famille de plantes différente.
En conclusion, le fenouil et l’anis sont étroitement liés et se ressemblent dans leur forme « végétale”. Cependant, l’anis est presque toujours utilisé uniquement pour les graines, comme une épice. Le fenouil peut être utilisé à la fois comme épice et comme légume.,
selon les aliments les plus sains du monde, les plantes d’anis ont souvent été mal étiquetées comme fenouil. Si vous voyez une plante d’anis ressemblant à un légume à vendre, il est probable qu’il s’agisse de fenouil.
Les graines de fenouil et d’anis ont un goût vif et sucré qui rappelle la réglisse, et les deux peuvent être utilisées à des fins médicinales.