bien que le bœuf haché puisse être appelé bœuf haché, le bœuf haché ne peut pas être appelé bœuf haché à moins qu’il ne soit fait de bœuf tout rond coupé. Moulu rond est considéré comme étant un choix globalement plus sain en raison de la teneur en matières grasses naturelles dans les coupes rondes de boeuf. Le bœuf haché peut être aussi sain, mais l’emballage doit indiquer qu’il s’agit de viande maigre. Pour plus de différence, lisez la suite.,
les Coupes de Boeuf
Le terme « viande hachée » peut se référer à n’importe quelle coupe de la viande de boeuf hachée. Il se compose de 73 pour cent de viande maigre et 27 pour cent de graisse dans la plupart des cas. Si le pourcentage de graisse n’est pas définie sur l’étiquette c’est le pourcentage que vous devriez vous attendre. Bien qu’il existe d’autres pourcentages que le boeuf haché peut être mélangé pour faire un boeuf haché plus maigre. Le rond moulu est fait uniquement de coupes rondes de viande, y compris, le bas rond, l’œil rond, le talon rond, l’articulation et la pointe ronde.,
utilise
le bœuf haché qui n’est pas défini comme extra maigre perdra plus de poids en cuisson que le moulu rond parce que la graisse cuit. Les deux sont à peu près les mêmes dans la tendresse, cependant. Le rond moulu est mieux utilisé dans les soupes, les ragoûts ou les spaghettis, pas comme une galette de hamburger, car il peut devenir un peu sec en raison du manque de matière grasse. Ajouter du rond moulu à la vaisselle avec d’autres liquides aide à compenser le manque d’humidité dans la graisse.
pourcentage de matières grasses
dans l’ensemble, le bœuf haché est moins gras que la plupart du bœuf haché., Le moulu rond contient 90% de viande maigre et 10% de graisse, sauf indication contraire sur l’étiquette. L’exception est si vous obtenez du boeuf haché maigre supplémentaire qui est 95 pour cent de viande maigre. Ce boeuf haché ne comprend que 5 pour cent de graisse de toute coupe de boeuf, mais généralement surlonge et rond sont utilisés pour obtenir ce faible pourcentage de graisse.
sécurité
le bœuf haché peut être dérivé de nombreuses vaches et de nombreuses coupes de viande différentes. Ce sont généralement les garnitures et les restes de viande qui ne peuvent pas être utilisés pour autre chose à partir d’une coupe de viande de boeuf., En raison des sources multiples, il y a plus de possibilité pour les mauvais morceaux de viande d’être inclus dans la même quantité de rond moulu. Bien que tout le boeuf haché soit inspecté par L’USDA dans un état fondamental fini, il est suggéré que le boeuf haché soit cuit à au moins 165 degrés Fahrenheit, tandis que le rond moulu peut être considéré comme un morceau de muscle entier de boeuf et peut être consommé moyen à moyen rare, cuit à une température minimale de 140 degrés Fahrenheit.