La récolte est l’une des dépenses de production les plus importantes. La rentabilité dépend du développement d’un moyen efficace de récolter un paquet de haute qualité.
un système de convoyage aide à la récolte qui permet aux travailleurs de ramasser en continu augmente l’efficacité du travail environ trois fois. Ces dispositifs impliquent un engagement financier important et seront probablement utilisés principalement par les grands producteurs qui produisent du brocoli année après année., Les producteurs occidentaux utilisent des équipes hautement spécialisées pour la récolte du brocoli et des aides à la récolte mécanisées pour le tri et la boxe. (Voir la description dans la boîte.)
les Récolteurs doivent juger du diamètre de la tête et sélectionner uniquement les têtes qui répondent aux critères de l’acheteur de la culture. Les têtes qui sont malformées ou qui se détachent parce qu’elles ont dépassé la maturité optimale doivent être sautées.
La tige doit être coupé à la longueur appropriée pour le client. Une longueur de tige commune pour la Coupe de la couronne est est de 1 1/2 à 2 pouces. Certains clients préfèrent une tige plus courte, et certains accepteront une tige plus longue., Une tige plus longue se traduit par un rendement plus élevé pour le producteur.
pour les grappes, la tige sera considérablement plus longue. Après la coupe, les feuilles doivent être coupées, soit en tirant, soit en coupant avec un couteau. Un gant qui protège contre les coupures du couteau tout en permettant une dextérité suffisante est un élément de sécurité utile.
Les couronnes sont généralement disposées en rangées dans la boîte pour une apparence soignée, des ecchymoses minimisées et un meilleur refroidissement. Une boîte standard contient 21 à 22 livres de couronnes, bien que le poids nominal soit de 20 livres. Le nombre exact de têtes dépendra des exigences du client.,
le brocoli emballé au champ doit être amené rapidement à l’installation de refroidissement. Aux températures de récolte d’été, la qualité peut diminuer considérablement en à peine une heure.
Cette Vidéo YouTube du Georgia Farm Bureau montre les activités de récolte et post-récolte d’un producteur commercial de brocoli.