MSG signifie Glutamate monosodique. Il a été découvert en 1907 lorsque le professeur Kikunae Ikeda a découvert qu’il y avait cinq goûts que la langue reconnaît facilement — doux, aigre, amer, salé et… il a appelé ce cinquième goût Umami.
parce qu’elle est considérée comme une substance « naturelle », elle n’a pas à figurer sur les étiquettes des aliments. S’il apparaît sur les étiquettes des aliments, il est souvent caché sur ces étiquettes sous l’un de ses nombreux pseudonymes ou origines., Parfois, certains aliments sont traités d’une manière spéciale destinée à libérer le glutamate. Lorsque le glutamate est libéré pendant le traitement, il est alors capable de causer des problèmes aux personnes sensibles au MSG. Les produits qui ont été traités dans le but de libérer l’acide glutamique (essentiellement en le transformant en MSG) n’ont pas à être étiquetés.
les Glutamates et le MSG sont considérés comme des composants des aliments, pas comme des ingrédients. Seuls les ingrédients doivent être ajoutés aux étiquettes.
le Glutamate et le MSG sont souvent présents dans plus que des aliments., On les trouve également fréquemment dans les sodas, les boissons énergisantes et sportives, les crèmes solaires et les sprays anti-insectes, les cosmétiques, les médicaments, les vaccinations, les shampoings et les revitalisants, etc.
le Glutamate est l’extrémité commerciale du composé MSG et la partie dont les migraineux doivent être le plus préoccupés.
le Glutamate est un neurotransmetteur excitateur et est connu pour être l’un des plus répandus neurotransmetteurs dans le corps. Cet article vous aidera à comprendre les neurotransmetteurs et leur importance pour les migraineux.
le MSG et le glutamate sont très bon marché à ajouter aux produits, donc extrêmement populaires.,
le MSG a été approuvé en 1998 pour être utilisé comme spray « améliorant la croissance” ou engrais sur les légumes, les fruits et les céréales qui poussent encore sur le terrain. Ces produits ne sont pas tenus d’être étiquetés et sont approuvés pour une utilisation sur tous les produits agricoles .
le Glutamate réagit dans l’hypothalamus du cerveau et vous donne envie de manger plus. La plupart des gens ne savent pas que le MSG est la substance donnée aux rats et aux souris en laboratoire pour les rendre obèses afin que les chercheurs puissent compléter des études sur les maladies liées à l’obésité. Le MSG est souvent inclus dans les produits en tant que substitut du sel en raison de sa saveur savoureuse., Il est souvent inclus dans les aliments diététiques car il modifie la chimie du cerveau et donne à la personne qui le mange un sentiment de satisfaction.
le Glutamate a été montré pour altérer ou détruire certains récepteurs cérébraux, et ces dommages sont cumulatifs.
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