je fais ma propre crème de noix de coco depuis environ un mois maintenant et laissez-moi vous dire, les gens. C’est un changeur de jeu. Bien sûr, vous pouvez acheter des boîtes de crème de noix de coco, mais celles-ci n’ont rien sur cette version maison, sans oublier que vous paierez pour une petite boîte de crème autant que le coût de fabrication de 3 tasses de cette version mieux goûteuse et mieux texturée., Vous pouvez rendre cette crème de noix de coco sucrée ou non sucrée(il suffit de laisser de côté les dattes et la vanille), mais la version sucrée est incroyable servie avec un bol de baies, ou sur n’importe quel dessert. Ça me rappelle la glace à la vanille. Sa douceur soyeuse, fond dans votre bouche, et a juste la quantité parfaite de douceur grâce à mon édulcorant naturel préféré de la fin, Medjool dates.
Êtes-vous convaincu?
le processus est simple, bien qu’il nécessite un mélangeur à grande vitesse et un ingrédient légèrement inhabituel: la lécithine de tournesol., Cet ingrédient secret empêche la graisse de se solidifier en une masse dure afin que la crème soit lisse et pulpeuse. Je garde toujours une bouteille dans mon garde-manger car c’est quelque chose que j’utilise pour les laits de noix de coco et les desserts crus. Une bouteille durera un long moment., C’est le genre que j’utilise:
mise à jour – beaucoup d’entre vous ont dit que le lien vers la lécithine de tournesol ne fonctionne pas – la marque que j’utilise est maintenant la lécithine liquide de tournesol, 16 onces
vous pouvez utiliser n’importe quel type de date pour sucrer cette crème, mais je préfère Medjool. Comme elles sont généralement plus douces et moins dures que les autres dattes, elles se fondent plus facilement dans la crème et ne laissent pas de petits morceaux flotter.,
vous pouvez utiliser cette crème comme n’importe quelle crème fouettée, mais restez à l’écoute parce que j’ai un dessert super propre incroyable qui l’utilise à venir bientôt!,Sa crème:
- 8 tasses de noix de coco écaillée non sucrée, emballée
- 7 dattes Medjool, fosses enlevées
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 2 cuillères à café de lécithine de tournesol
- eau chaude
- placez les dattes, la vanille et la lécithine de tournesol dans la base d’un mélangeur à grande vitesse., Ajouter la noix de coco au mélangeur, en tapotant légèrement au niveau.
- versez de l’eau chaude dans le mélangeur jusqu’à ce qu’il recouvre simplement la noix de coco.
- Couvrir avec le couvercle et laisser reposer pendant 20 minutes.
- mélangez la noix de coco et l’eau, en travaillant lentement jusqu’à grande vitesse, pendant 2 minutes.
- verser le mélange dans un sac de lait de noix placé à l’intérieur d’un grand bol.
- presser autant de liquide que possible hors du sac et dans le bol. Jetez les solides(ou les enregistrer pour les smoothies, biscuits, pains, etc).
- versez le liquide dans un grand récipient en verre(j’utilise pour les pots en verre).., Vous devriez avoir environ 6 tasses de liquide, total. Couvrir les bocaux et mettre au réfrigérateur.
- laissez les pots reposer au réfrigérateur pendant 3 jours, intacts. Au cours de ces trois jours, l’eau va séparer le lait de coco et la crème épaisse va collecter sur le dessus. Au bout de trois jours, vous aurez des pots qui sont moitié eau(en bas) et moitié crème (en haut).
- retirez la crème du dessus et utilisez-la comme vous le souhaitez. Jetez l’eau.
- garder la crème réfrigérée et utiliser dans quelques jours.
