cette crevette au sel et au poivre est parfaite pour vous si vous cherchez un apéritif facile. Les crevettes juteuses sont recouvertes d’un revêtement croustillant croustillant et jetées dans un mélange de sel et de poivre à l’ail, créant un plat délicieux que personne ne peut refuser. {Sans Gluten}
ayant grandi dans le nord de la Chine, les fruits de mer étaient assez chers et étaient généralement un régal occasionnel. Les crevettes au sel et au poivre ont toujours été l’un de mes apéritifs préférés lorsque nous allions au restaurant., De retour en Chine, les restaurants utilisent généralement des crevettes frontales avec la coquille pour faire ce plat. Les crevettes sont légèrement battues et frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, et jetées dans un mélange de sel et de poivre. Il a un goût paradisiaque servi avec de la bière froide.
faire des crevettes au sel et au poivre dans une cuisine à la maison, j’ai fait quelques petits ajustements et utilisé des crevettes pelées à la place. Même si les coquilles de crevettes frites sont correctes à manger et sont censées avoir beaucoup de calcium, ce n’est pas ma partie préférée. De plus, quand je suis occupé, j’aime utiliser des crevettes congelées pelées et déveinées pour me faciliter la vie.,
Cuisson
la Cuisson sel et poivre crevettes est si facile. Le processus de cuisson est séparé en deux parties.
Partie 1 – frire les crevettes peu profondes
- enduire les crevettes de fécule de maïs
- frire peu profonde des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et croustillantes
- égoutter les crevettes sur une grille pour se débarrasser de l’excès d’huile
Remarque: Vous pouvez également égoutter les crevettes sur du papier absorbant, mais je préfère éviter cette méthode car elle pourrait rendre le fond des crevettes détrempé.,
Partie 2 – Mélanger les crevettes avec les aromatiques
- faire revenir l’ail et le chili, le poivre pour libérer le parfum
- Mélanger les crevettes avec l’ail et le chili pepper
- Ajouter le sel et le poivre au mélange et mélanger à nouveau
C’est elle! Vous obtiendrez des crevettes Super juteuses et croustillantes qui débordent de saveur.
Il est préférable de servir le plat immédiatement lorsque les crevettes sont chauds. Mais le revêtement reste plutôt bien croustillant et restera savoureux même après que les crevettes se soient un peu refroidies.,
notes de cuisson
(1) laisser les queues de crevettes sur
je préfère utiliser des crevettes congelées quand je suis occupé. Si vous avez acheté des crevettes à coquille, essayez de laisser les queues lorsque vous épluchez les crevettes. Je trouve qu’il est facile de saisir la queue des crevettes lorsque vous les enduisez dans la pâte.
(2) mélange de sel et de poivre
Le mélange classique de sel et de poivre du Nord utilise toujours une partie de sel et une partie de poivre blanc. Si vous avez des grains de poivre du Sichuan sous la main, vous pouvez remplacer le poivre blanc par du poivre du Sichuan moulu pour créer un profil de saveur différent, comme ceux des restaurants du Sichuan.,
(3) de la quantité d’huile à utiliser
Vous pouvez utiliser très peu d’huile pour frire les crevettes. Mais j’ai trouvé que la texture devient tellement meilleure si vous ajoutez suffisamment d’huile pour couvrir la moitié des crevettes pour les faire frire peu profondes. Le revêtement deviendra moelleux, croustillant et un peu croquant.,
plus délicieuses recettes de crevettes
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le (une fois que vous l’avez essayé), prenez une photo et marquez-le @omnivorescookbook sur Instagram! J’aimerais voir ce que vous venez avec.
crevettes au sel et au poivre (椒盐虾)
1/4 de cuillère à café de sel
le Poivre sel
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc (*Note de bas de page 1)
la Cuisine
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 3 gousses d’ail , émincées
- 2 red chili peppers , émincé (Facultatif)
Instructions
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Sécher les crevettes soigneusement avec des serviettes en papier.,
-
Mélanger le sel et la fécule de maïs dans une assiette ou un plateau. Ajouter les crevettes. Mélanger le tout jusqu’à ce que toutes les crevettes soient légèrement enrobées de fécule de maïs.
-
Faire le poivre le sel en mélangeant le sel et le poivre blanc ensemble dans un petit bol.
-
Chaleur de 1/4 po (1/2 cm) d’huile dans une moyenne casserole à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’huile atteigne 375 °F (190 °C)., Si vous n’avez pas de thermomètre, déposez une petite pincée de fécule de maïs dans l’huile. Vous devriez voir de petites bulles se former rapidement autour de la fécule de maïs. (*Note de bas de page 2)
-
recouvrir une plaque de cuisson avec une grille.
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Ajouter les crevettes dans la poêle en une seule couche. Utilisez vos doigts pour saisir la queue de la crevette, secouer la fécule de maïs supplémentaire, et déposer doucement les crevettes dans l’huile. Vous devrez peut-être faire cuire les crevettes par lots., Cuire chaque côté pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne dorée pâle et que les crevettes soient frisées. Une fois cela fait, transférer les crevettes cuites sur la plaque à pâtisserie doublée pour égoutter l’huile supplémentaire.
-
une fois que toutes les crevettes ont terminé la cuisson, versez l’huile supplémentaire dans un bol en céramique et ne laissez qu’environ 2 cuillères à café d’huile dans la casserole.
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Ajouter l’ail et les piments dans la casserole. Remuez quelques fois pour libérer le parfum.,
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Ajouter les crevettes et saupoudrer de sel et de poivre mélange au-dessus d’eux. Mélanger jusqu’à ce que les crevettes soient uniformément enrobées.
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transférer le tout dans une assiette et servir chaud comme apéritif ou sur du riz cuit à la vapeur comme plat principal.
Notes
- Vous pouvez utiliser des grains de poivre de Sichuan, au lieu de poivre blanc pour créer un engourdissement picotements piquant.
- Vous pouvez également utiliser une friteuse pour cette étape.,
