Le thon, un poisson d’eau salée de la famille des maquereaux, est un favori pour les classiques américains tels que la salade de thon ou la casserole. Toutefois, lorsqu’il est utilisé dans la cuisine Japonaise, il peut prendre une toute nouvelle vie. Le goût du thon cru dans les sushis ou les sashimis Japonais n’a rien à voir avec le thon dans un plat cuit!, Cet article discutera de trois parties différentes du thon que vous pouvez essayer – otoro, chutoro et akami – et des meilleures utilisations pour chacune.
Otoro
La première partie du thon à explorer est otoro. C’est la partie la plus désirable de l’intérieur du ventre du poisson. Parce que c’est la partie la plus grasse du poisson, il fond pratiquement dans la bouche. Il donne également au sashimi un goût plus sucré. En raison de sa nature riche et très recherchée, otoro peut être un peu plus cher que les autres parties du poisson-mais vaut certainement chaque centime.,
Chutoro
La partie suivante du poisson d’apprendre est chutoro. C’est un mélange parfait d’otoro (ci-dessus) et d’akami (décrit ci-dessous). Parce qu’il chevauche les deux types de thon, il offre à la fois une texture charnue et grasse pour une véritable fête en bouche. Ne vous attendez pas à manger beaucoup de chutoro lorsque vous dégustez du thon-il constitue une si petite quantité de poisson qu’il faut un poisson entier pour faire un sashimi de chutoro!
Akami
enfin, nous arrivons à la partie la plus commune et la plus fréquemment utilisée du poisson: akami., Cette partie est charnue et rouge, que l’on trouve le plus souvent sur le riz en sashimi ou dans un rouleau de sushi. Parce que c’est la partie principale d’un thon, il est beaucoup plus facilement disponibles que chutoro ou otoro.
