L’image D’ensemble: la charge glycémique et une bonne alimentation
l’indice glycémique ne devrait pas être la seule chose à considérer lorsque vous faites des choix sur ce qu’il faut manger. Le fait qu’un aliment ait un faible indice glycémique ne signifie pas qu’il est super-sain, ou que vous devriez en manger beaucoup. Les Calories, les vitamines et les minéraux sont toujours importants.
Par exemple, les croustilles ont un indice glycémique inférieur à celui de la farine d’avoine et à peu près identique à celui des pois verts. Mais la farine d’avoine et les pois verts ont plus de nutriments.,
La taille des portions compte aussi. Plus vous mangez de glucides, plus ils affecteront votre glycémie. C’est ce que la charge glycémique vous dit. C’est un numéro que vous pouvez voir avec l’index glycémique dans les listes. Pensez-y comme l’indice glycémique pour une quantité spécifique de cet aliment.
la charge glycémique vous aide à tenir compte à la fois de la quantité et de la qualité de vos glucides en même temps. Moins de 10 est faible; plus de 20 est élevé.,
pour un régime avec une charge glycémique inférieure, mangez:
- plus de grains entiers, de noix, de légumineuses, de fruits, de légumes sans amidon et d’autres aliments à faible indice glycémique
- moins d’aliments à indice glycémique élevé, comme les pommes de terre, le riz blanc et le pain blanc
- moins d’aliments sucrés, y compris des bonbons, des biscuits, des gâteaux et des boissons sucrées
Vous pouvez toujours manger des aliments à indice glycémique élevé. Profitez-en simplement en petites portions et compensez-les avec des aliments nutritifs à faible indice glycémique lorsque vous le faites.