Lorsque vous ouvrez la porte, vous perdre de la chaleur! Si vous réchauffez la cocotte d’hier, cela n’a probablement pas beaucoup d’importance si le four perd de la température lorsque vous ouvrez la porte. Mais si vous faites cuire du pain, des biscuits ou toute autre chose qui est très sensible aux changements de température, vous avez besoin que le four soit à la bonne température – non seulement avant d’ouvrir la porte, mais après avoir mis la nourriture et fermé la porte. Voici deux méthodes pour assurer les meilleures températures possibles lors de la cuisson.,
prévenir les pertes de chaleur
Préchauffez le four à environ 75 degrés au-dessus de la température que vous souhaitez cuire. Lorsque le four atteint cette température, mettez les aliments et abaissez le thermostat à la température « d’origine”.
par exemple, si vous voulez cuire à 375 , préchauffez à 425. Lorsque le four atteint 425, mettez les aliments et abaissez le thermostat à 375. Cela fera une énorme différence sur les biscuits, les biscuits et tout ce qui nécessite un temps de cuisson court.,
prévenir les pertes de chaleur& obtenir une chaleur uniforme
pour maintenir la bonne température, ajoutez une masse thermique (telle qu’une pierre de cuisson) sur la grille inférieure de votre four. Cela aidera votre four à maintenir sa température (et à revenir rapidement à sa température de préchauffage souhaitée) lorsque vous ouvrez et fermez la porte.
ajouter une masse thermique comme une pizza ou une pierre à pâtisserie à votre four aidera également le four à disperser une chaleur plus uniforme, ce qui est nécessaire pour certains articles cuits au four qui nécessitent une chaleur uniforme et constante., Si vous avez une plainte de réparation telle que « mon four ne cuit pas uniformément », essayez d’ajouter une pierre de cuisson sur la grille inférieure pour résoudre vos problèmes de chauffage.
quoi que vous fassiez, ne placez pas le plat directement sur la pierre de cuisson use utilisez la grille ci-dessus!