les échalotes sont un légume par temps frais généralement cultivé à partir de clous de girofle, pas de graines. Placez les clous de girofle dans le jardin dès 4 à 6 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps. Les échalotes nécessitent une période de dormance d’environ 30 jours peu de temps après la plantation avec des températures comprises entre 32° et 50°F (0-10°c). Les échalotes pousseront à des températures allant de 35°F à 90°F (2-32°c).
Description. L’échalote appartient à la famille des oignons, une plante bisannuelle très rustique cultivée comme annuelle., Les échalotes atteignent environ 8 pouces (20 cm) de hauteur en touffe avec des feuilles vertes étroites et des racines qui ressemblent à de petits oignons, d’environ ½ pouce (12 mm) de diamètre à maturité. Les échalotes sont plus délicatement aromatisées que les oignons ordinaires. Les jeunes feuilles extérieures peuvent être utilisées comme la ciboulette.
rendement. Plantez 4 à 6 échalotes par membre du ménage.
la Plantation d’Échalotes
le Site. Cultiver des échalotes en plein soleil; les échalotes toléreront un soleil partiel. Plantez les échalotes dans un sol bien travaillé, bien drainé et résistant à l’humidité, riche en matière organique. Les échalotes préfèrent un pH du sol de 5,0 à 6,8., Les échalotes seront moins savoureuses si elles sont cultivées dans un sol argileux.
l’époque des Semis. Les échalotes sont généralement cultivées à partir de clous de girofle, pas de graines. Placez les clous de girofle dans le jardin dès 4 à 6 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps. Les échalotes nécessitent une période de dormance d’environ 30 jours peu de temps après la plantation avec des températures comprises entre 32° et 50°F (0-10°c). Les échalotes pousseront à des températures allant de 35°F à 90°F (2-32°c). Les échalotes sont prêtes à être récoltées en 60 à 120 jours.
la Plantation et de l’espacement. Déposer les clous de girofle à l’échalote et recouvrir de ½ pouce (12 mm) de terre ou moins., Espacez les clous de girofle de 6 à 8 pouces (15-20 cm) en rangées de 12 pouces (30 cm). Les bulbes d’échalote contiennent 3 à 4 clous de girofle protégés par une peau de papier brun. Plantez des clous de girofle individuels.
plantes d’accompagnement. Betteraves, laitue, fraises, sarriette d’été, tomates. Ne plantez pas d’échalotes avec des haricots ou des pois.
Conteneur de croissance. Les échalotes peuvent être cultivées dans un pot de 8 pouces (20 cm), plantez 2 ou 3 clous de girofle dans le pot. Si le temps se réchauffe, déplacez les conteneurs vers un endroit frais.
les Échalotes, les touffes peuvent être divisés en plusieurs plantes chaque année ou deux.,
prendre soin des échalotes
eau et alimentation. Gardez les échalotes uniformément humides; ne laissez pas le sol sécher. Ajouter le compost vieilli aux lits de plantation avant la plantation. Habillez les échalotes avec du compost vieilli à la mi-saison.
soins. Continuez à planter des lits sans mauvaises herbes afin que les échalotes ne rivalisent pas pour l’eau et les nutriments. Pliez ou « logez » les tiges lorsqu’elles mesurent 16 pouces (40 cm) de hauteur ou plus; cela forcera les échalotes à mûrir en 3 à 4 semaines. Les touffes d’échalotes peuvent être divisées en plusieurs plantes chaque année ou deux. Ne plantez pas d’échalotes là où les bulbes d’ail ont déjà poussé.
les Ravageurs., Les échalotes n’ont pas de problèmes sérieux de ravageurs.
maladies. Lorsque le sol est bien drainé, les échalotes n’ont généralement aucun problème grave de maladie. La pourriture blanche peut affecter les échalotes avec d’autres alliums. La pourriture blanche est caractérisée par une croissance blanche sur les feuilles au niveau du cou de la plante. Il ne peut pas être guérie. Retirez et détruisez les échalotes infectées par la pourriture blanche et ne plantez pas de cultures familiales d’oignons dans le même sport pendant au moins 5 ans.
Stocker les bulbes d’échalotes dans un endroit frais et sec jusqu’à 6 mois.,
récolte et stockage des échalotes
récolte. Les feuilles d’échalote verte peuvent être coupées tout au long de la saison de croissance et utilisées comme assaisonnement. Veillez à ne pas couper toute nouvelle croissance de la tige centrale. Les bulbes sont prêts pour la récolte lorsque les feuilles jaunissent, se fanent et tombent. Laissez les bulbes récoltés sécher pendant un mois.
le Stockage et la conservation. Conservez les bulbes d’échalote comme les oignons dans un endroit froid et sec jusqu’à 6 mois. Congeler ou sécher les échalotes comme les oignons. L’échalote verts se conserve au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Les verts peuvent être hachés et congelés comme la ciboulette.,
variétés D’échalote à cultiver
nom commun. Échalote
Nom botanique. Allium cepa
origine. Asie
cultiver 80 légumes: guide des producteurs de potager