bien que chaque région ait sa façon de faire les tartes de remplissage, je partage une recette très populaire et facile à préparer; la première chose à faire est d’obtenir tous les ingrédients:
pour la pâtisserie
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1 ½ tasse de farine
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2 tasses d’eau.
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1 cuillère à soupe d’huile végétale.
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½ cuillère à soupe d’assaisonnement avec du safran.
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½ cuillère à café de sel.,
pour le remplissage
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2 tasses pelées et coupées en dés les pommes de terre blanches.
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1 tablette de poulet ou de bouillon de légumes.
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
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¼ tasse haché, l’oignon blanc.
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1 tasse de tomates hachées.
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½ cuillère à café de sel.
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¼ tasse haché long de l’oignon.
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1 gousse d’ail haché.
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2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée.
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2 cuillères à soupe de paprika rouge haché.
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¼ cuillère à café de poivre noir.,
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1/2 livre de porc et de bœuf.
pour servir:
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de l’huile végétale pour la friture.
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citron et piment pour servir.
préparation:
dans un bol, ajouter de l’eau chaude, de l’huile d’assaisonnement ou de la couleur et du sel, bien mélanger pour mélanger, puis ajouter de la farine et pétrir avec vos mains pendant 2 minutes ou jusqu’à consistance lisse. Couvrir la pâte avec du plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.
pour le remplissage:
1., Cuire les pommes de terre dans l’eau pendant 20 à 25 minutes, retirer l’eau et les écraser en purée.
2. Dans une poêle avec de l’huile, faire sauter l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes, puis Ajouter les tomates, l’oignon long, l’ail, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre noir et cuire 15 minutes. Incorporer la viande et remuer constamment jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
3. Une fois prêt, retirer la viande du feu et ajouter la purée de pommes de terre, mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.,
ici, tuer l’envie avec quelques riches empanadas colombiennes!
pour assembler les galettes:
1. Avec les paumes de vos mains, créez de petites portions rondes de pâte, environ 1 ½ cuillère à soupe chacune. ensuite, appuyez sur à l’aide d’une plaque pour former un cercle plat ou vous pouvez utiliser un rouleau si vous préférez. Placez 1 cuillère à soupe de remplissage au centre de chaque cercle.
2., À l’aide de plastique, pliez le cercle de la pâte en deux pour former un croissant, scellez le bord avec une fourchette ou des doigts, puis coupez avec une petite tasse. Répétez ce processus avec toutes les galettes.
3. Placer une poêle avec de l’huile de calendrier à feu moyen à 360 ° F, lorsque l’huile est chaude, ajouter 3 ou 4 galettes et faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.