comment faire de la pizza à la maison
dans la cuisine, comme dans presque n’importe quoi dans la vie, nous pouvons devenir aussi compliqués que nous le voulons, mais Nous pouvons rendre les choses aussi simples que nous le voulons sans sacrifier la qualité finale. L’une des recettes que j’aime faire à la maison est la recette de pizza maison, mais maison ne signifie pas le faire de telle sorte qu’il ne mérite pas une place d’honneur sur notre table.,
avec la pizza, nous pouvons compliquer tout ce que nous voulons. Par exemple, nous pouvons faire une pizza avec une farine spécifique, ou en mélangeant des farines. Nous pouvons faire de la pizza avec une fermentation à froid, avec plusieurs fermentations, nous pouvons ajouter du levain, ou mettre une levure ou une autre. Nous pouvons faire des pizzas à la sauce tomate très élaborées, nous pouvons utiliser de la pierre pour le four, certains ingrédients ou d’autres, etc.
pour avoir une idée une pizza peut être aussi compliquée que nous voulons et aussi tout simple., Aujourd’hui, nous avons décidé de faire une pizza simple, avec l’idée que vous pouvez faire à la maison en suivant simplement les étapes et les conseils que nous allons vous donner ici. Ne vous remonter le moral?
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Temps de traitement | 2 heures
difficulté | Facile
personnes | 4-6
ingrédients
- 300 g de farine
- 160 g d’eau
- 5 g d’instantané de levure
- 20 g d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de fromage mozzarella
- 100 g de jambon
étape par étape pour faire de la pizza
dans un bol mettre tous les ingrédients pour la pâte: farine, eau, levure, sel et huile et bien mélanger avec une cuillère. Une pâte à pizza est comme du pain ordinaire., Il peut être fait avec n’importe quel type de farine et de la quantité d’eau sera d’environ la moitié de la farine. Si nous utilisons une farine avec plus de gluten (farine de force), nous aurons besoin de plus d’eau et si nous utilisons une farine normale (comme celle d’aujourd’hui) avec la moitié de l’eau (par farine) et un peu plus suffira.
ensuite, nous allons procéder au pétrissage. Si nous avons un grand pétrin parce que nous n’aurons pas à faire beaucoup., Si nous n’avons pas la seule chose que nous allons faire est d’étirer la pâte et de recueillir avec la paume de votre main jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains ou sur la table, c’est une fine et élastique de la pâte. Entre 5 et 10 minutes seront plus que suffisantes. Il n’y aura pas besoin de fariner la table.
puis laisser fermenter la pâte couverte. L’objectif est de doubler le volume. Et que quand il le fait? La réponse est simple, s’il fait froid, cela prendra plus de temps que s’il fait chaud. Ou au contraire, s’il fait chaud, il faudra moins., Les meilleures pâtes plus elles prennent longtemps, mieux c’est parce que la pâte se développe d’une autre manière, mais avec notre pizza simple, cela nous donnera la même chose. Nous le laissons et quand il va jusqu’à doubler, nous continuerons pour l’étape suivante.
maintenant que notre masse a suffisamment grandi, nous pouvons continuer. Nous prenons la pâte et la Dégazons, c’est-à-dire que nous la pétrissons légèrement pour qu’elle revienne à son volume initial. Nous pouvons passer à le diviser pour faire de petites pizzas ou en faire une grande., Pour l’étirer sans complications, nous l’étirons avec nos mains comme nous pouvons ou avec un rouleau, la forme est la moins, si elle vient carrée en avant si vous obtenez une grande pâte ronde. Nous allons mettre les ingrédients, d’abord la tomate, le fromage et le reste des choses que nous voulons ajouter.
la dernière étape est celle du four, et il n’est pas le moins important. Avec le four préchauffé à un minimum de 230 ºC, nous mettons la pizza. Nous pouvons utiliser une pierre pour le four ou un plateau., Si nous avons de la pierre la base de la pizza sera plus croustillante mais nous n’avons pas à compliquer la vie, ils sont très riches en n’importe quel plateau que vous avez.
nous allons cuire au four pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce que légèrement doré.
conseils et suggestions
en guise de conclusion avec notre recette de pizza maison facile et simple, je vais énumérer brièvement l’important:
- bien que nous puissions faire de la pizza avec une farine de force, elle sort tout aussi riche en farine normale.,
- nous pouvons ajouter de la levure fraîche ou même du levain, mais avec de la levure de boulangerie sèche ou instantanée, c’est très bon.
- nous vous permettra d’augmenter le volume sans vous soucier du temps. Cela peut prendre moins s’il fait chaud et cela prendra plus de temps s’il fait froid.
- cuire au four jusqu’à coloration dorée. Si vous n’avez pas de pierre de four, rien ne se passe.