Comment Construire un Dîner Digne de Charcuterie Conseil

Comment construire un dîner-digne de charcuterie conseil avec des idées de quoi mettre sur un fromage et charcuterie conseil d’administration et des conseils et astuces pour organiser l’un des fleurons de plateau! Plus tous les composants d’une planche de charcuterie italienne sur le thème du Salumi! Servir avec de la tapenade d’artichaut au basilic.,

cet article est sponsorisé par Safeway, un partenaire d’un an de Snixy Kitchen

datant de la première fois que nous avons emménagé ensemble, Lucas et moi ont fait des plateaux de fromage et de charcuterie dans le cadre de notre rotation régulière du dîner. Snacking Dinner, on l’appelle. En arrière quand il était juste nous deux, nous avons vécu dans un petit appartement. Avec une cuisine de la taille d’une pinte, des dîners faciles qui ne nécessitaient pas des tonnes de cuisine ou de plats étaient les bienvenus et nécessaires.,

Aujourd’hui, le snacking dinner est toujours sur notre courte liste d’idées de dîner et notre enfant de 3 ans demande même un snacking dinner pour l’école. Elle l’appelle aussi pique-nique déjeuner / dîner et insiste sur le fait que nous mangeons tous sur une couverture sur le sol du salon.

nous sommes sur le point de retourner dans cette même petite unité de belle-famille – 6½ ans plus tard – pendant un mois et demi pendant que nous arrachons l’arrière de notre maison pour ajouter une autre chambre et une salle de bain. Maintenant, avec deux enfants et deux chats dans une cuisine de la taille d’une pinte, je prévois beaucoup de planches de charcuterie dignes d’un dîner de grignotage dans notre avenir.,

je m’associe à nouveau à Safeway cette année, les rejoignant dans une tournée de blogueurs du Nord de la Californie visant à inspirer des recettes qui montrent certains de leurs produits et initiatives Californiens que vous ne connaissez peut-être pas déjà. Vous pouvez trouver toutes les recettes inspirées de ces visites ici. Nous avons récemment visité J Vineyards & Winery, co-organisé par Columbus Craft Meats, et Good Thins.

Après avoir visité la cave, nous avons pu construire nos propres boîtes à pique – nique, mélanger et assortir les viandes, les craquelins et autres collations-avec accord des vins., Cette boîte à bento a servi d’inspiration pour cette planche de charcuterie digne d’un dîner.

le Grignotage Dîner Conseil d’administration

Si je fais un fromage et plateau de charcuterie pour un soir de semaine un dîner ou d’été divertissant, le conseil d’administration doit frapper à toutes les marques de menu et de présentation. Peu importe la raison, il devrait offrir suffisamment de nourriture pour être rassasiant et nutritif comme repas. C’est cette planche de charcuterie digne d’un dîner.,

Vous pouvez le servir comme un repas pour 2-4 personnes ou faire quelques grands plateaux pour mettre dehors pour le pâturage de fête du jour du Souvenir.

qu’est-Ce que la charcuterie?

Charcuterie est un mot français utilisé pour décrire une variété de charcuterie ou de charcuterie. Lorsqu’il est servi sur une planche pour se divertir, il est souvent servi avec du fromage, des craquelins et/ou du pain.

avec la viande comme le héros d’un plateau de charcuterie, c’est le point de départ idéal pour créer une planche digne d’un dîner.

Ce qui se passe sur une charcuterie conseil?,

En règle générale, une planche de charcuterie contient une variété de charcuteries, de fromages, de craquelins et / ou de pain cuits ou salés. Le reste des éléments sont tous bonus – laissez votre créativité briller!

Voici mes conseils pour construire une planche de charcuterie digne d’un dîner.

thème& planification

commencez par un thème pour vous aider à choisir ce qui devrait se passer sur votre tableau! Pour ma planche digne d’un dîner, j’ai choisi un thème de planche de salumi italien et construit mes saveurs pour des choses qui se marieront bien ensemble., Une planche de salumi contient généralement de la charcuterie de porc italienne comme le salami, où une planche de charcuterie est plus généralement un terme français pour une planche qui peut contenir d’autres viandes comme les pâtés.

pour faire une planche digne d’un dîner, choisissez une sélection parmi chacune des catégories ci-dessous. Faites une liste des plus gros composants que vous voulez, puis laissez de la place pour l’inspiration une fois que vous êtes à l’épicerie.

astuce: Safeway a une grande section en vrac qui est parfaite pour trouver de petits articles de remplissage de votre planche de charcuterie.

la Viande

La viande est la partie la plus importante de la propagation., C’est une planche de charcuterie, après tout. Inclure une variété de viandes cuites ou salées de qualité.

sur ma planche, j’ai utilisé une combinaison de salumi: salami poivré épicé, cacciatore coupé épais, salami sec italien et salami calabrese – tous de Columbus Craft Meats. Ils utilisent uniquement du porc musculaire entier de haute qualité dans leur salame et sourcent soigneusement tous les ingrédients et les épices pour la qualité de la saveur. Nous passons par une quantité impressionnante de Salame Columbus dans notre maison.

Fromage

Choisissez une variété de dur et de fromages à pâte molle., Pour tout fromage à pâte dure, pré-trancher ou couper le fromage en bouchées pour rendre la saisie et la consommation plus rapide pour vos invités. Pour le fromage à pâte molle, assurez-vous d’avoir un couteau à fromage pour l’étalage. Pensez à ce qui va bien avec les viandes que vous avez choisies.

quelques-uns de mes favoris pour une planche de charcuterie: parmesan, pecorino romano, boules de mozzarella, un bol de ricotta fraîche, brie, gouda, ou cheddar fumé.

craquelins et/ou pain

les craquelins et / ou le pain servent de petite assiette pour livrer la viande et le fromage à votre bouche., Pour un grand plateau de charcuterie avec beaucoup d’éléments différents, choisissez un craquelin neutre qui ajoutera de la texture, mais laissez la saveur des fixations parler.

ici, j’ai utilisé un biscuit neutre sans gluten à base de riz de Good Thins. Vous pouvez également ajouter des tranches de baguette légèrement grillées.

légumes

Pour une planche digne d’un repas, votre plateau devrait également inclure des légumes, rôtis ou crus.

rôti: pour ma planche, j’ai choisi des légumes rôtis froids qui accompagneront le chou – fleur rôti au salumi et les tomates boursouflées., Vous pouvez utiliser des asperges ou des poivrons rôtis.

cru: selon votre thème, vous pouvez opter pour des légumes crus frais comme des carottes, des pois cassés, des radis tranchés, des tomates cerises ou des concombres.

Fruit

ajoutez une combinaison de fruits frais et secs qui se marie bien avec vos viandes et vos fromages. Les fruits frais comme les baies, les raisins, les pommes, les poires ou le cantaloup et les fruits secs comme les figues, les dattes ou les abricots fonctionnent bien.

trempettes, Tapenades ou Tartinades

les trempettes ou tapenades sont la pause musicale sur une planche de charcuterie. C’est votre chance d’ajouter quelque chose d’unique et d’intéressant., Il vous permet également d’ajouter un bol au plateau pour casser visuellement et supporter physiquement tous les composants!

ici, j’ai fait une tapenade d’artichaut basilic rapide qui va avec le profil de saveur de mon salumi Italien-obtenez la recette facile!

Ces recettes iraient toutes bien comme trempette ou tartinade pour votre planche de charcuterie.,

• trempette de haricots blancs cuits au four et artichaut
• tartinade de ricotta pistache basilic
• houmous de betterave cajou
• tout bagel fromage de chèvre fouetté
• tapenade D’artichaut basilic (montrée ici)

Extras

idées d’extras: un bol de miel ou de nid d’abeille, cornichons, noix (amandes marcona, amandes grillées sèches, noix, etc), de la confiture, de la moutarde épicée ou des olives chaudes aux agrumes, au romarin et au gin. N’oubliez pas les cure-dents!

Une fois que vous avez choisi tous les autres éléments de la carte, ces extras aident à combler les lacunes – à la fois dans la saveur et visuellement., Peut-être avez-vous besoin de quelque chose de mariné, épicé, croquant ou sucré. Ces extras sont également parfaits pour remplir les espaces visuels sur votre tableau. Voici où vous pouvez vraiment faire preuve de créativité.

servir avec

associer votre plateau avec un vin spécial peut rendre votre planche plus festive, surtout si vous la servez lors d’un dîner.

j’ai associé ma planche au mousseux Brut Cuvée 20 de J Vineyard qui offre de subtiles notes d’amandes. Ce brut est doux et crémeux sans être astringent., Il est fermenté dans la même bouteille dans laquelle il est vendu, une méthode traditionnelle qui crée des bulles plus petites et plus délicates.

Comment voulez-vous organiser une charcuterie conseil?

tout aussi important que la nourriture pour une planche de charcuterie, l’arrangement l’est aussi. Organiser une planche de charcuterie peut sembler intimidant. Comment décidez-vous quoi mettre à chaque endroit? Ce qui va où? Comment le faites-vous paraître équilibré? Bien qu’une planche de charcuterie complète ressemble certainement à une œuvre d’art, je vais vous donner quelques conseils pour vous faciliter la tâche.,

Étape 1: plateau et bols

choisissez un plateau en fonction de la taille d’une planche de charcuterie que vous souhaitez faire – les grandes assiettes, les plateaux en céramique ou les planches de service en bois fonctionnent tous très bien. Utilisez un grand plateau ou, si vous prévoyez d’étaler les plateaux sur différentes tables, utilisez plusieurs plateaux plus petits. Ici, j’ai utilisé un plateau en céramique ovale d’environ 19 pouces x 14 pouces.

ajoutez une variation visuelle en utilisant différentes tailles de bols pour des choses comme des trempettes, du miel, des confitures, des tartinades ou des tapenades. Ou utilisez des bols pour les petits composants comme les noix ou les baies.,

commencez par placer ces bols sur votre plateau, puis utilisez-les pour soutenir vos viandes, craquelins ou autres composants.

Étape 2: Texture, forme, couleur, saveur

ensuite, commencez à placer les plus gros composants sur le tableau, en utilisant les bols comme point de départ. Pensez à la texture, la forme et la couleur au moment de décider ce qui va où. Lorsque vous commencez à placer des choses, ne vous inquiétez pas de remplir tout l’espace pour l’instant. Réservez une partie de chaque composant pour remplir l’espace plus tard, si nécessaire.

pour la texture, enroulez, pliez ou ventilez la viande, émiettez ou coupez le fromage en tranches.,

pour la forme, pensez à placer différentes formes contrastées les unes près des autres et à éloigner les objets de forme similaire les uns des autres. Cerises rôties rondes à côté de longs cornichons maigres au lieu de près de boules de mozzarella.

de même, pensez à ajouter du contraste à votre tableau en mélangeant les couleurs. Par exemple, ne mettez pas deux fromages de couleur claire l’un à côté de l’autre ou près de craquelins de couleur similaire. Répartissez les viandes sur différentes parties de la planche.

considérez également la saveur., Gardez les choses qui vont bien ensemble les unes près des autres, et loin des composants en conflit. Par exemple, j’ai délibérément gardé les mûres et les tomates rôties loin les unes des autres, mais les mûres près du fromage à pâte dure et du miel.

Étape 3: remplir l’espace

réservez des éléments plus petits ou plus neutres pour que last remplisse l’espace vide. Les noix et les craquelins fonctionnent très bien pour cela. Une fois que vous avez placé tous vos Composants principaux, saupoudrez de noix ou de scoot dans des craquelins pour remplir tous les espaces vides de votre tableau.,

ma carte de Charcuterie digne D’un dîner

Voici un résumé de tous les composants de ma carte de charcuterie digne d’un dîner-viande, fromage, craquelins/pain, Légumes, Fruits, trempettes/tapenades/Tartinades, et tous les extras! Quelles sont vos choses préférées à inclure sur un tableau de charcuterie – faites-le moi savoir et je les ajouterai à la liste!

Retrouvez la recette de la tapenade d’artichaut basilic ici!,o boulettes romano et mozarella

autres options: parmesan, ricotta fraîche, brie, gouda ou cheddar fumé

2-3 légumes

• En vedette: 1/2 tête de chou-fleur rôti & 1 lb de tomates rôties entières (rôties jusqu’à 2 jours à l’avance et réfrigérées jusqu’à asperges, poivrons rôtis, carottes, pois cassés, radis tranchés, tomates cerises ou concombres

2-3 fruits, frais ou séchés

• En vedette: mûres et figues sèches
• autres options: baies, raisins, pommes, poires ou cantaloup., Dattes séchées ou abricots.

1-2 trempettes ou tapenades

• En vedette: tapenade d’artichaut basilic maison
• autres options: houmous, trempette de haricots blancs, tartinade de ricotta à la pistache, fromage de chèvre fouetté

les Extras

• En vedette: cornichons, nid d’abeille, amandes Marcona salées et cure-dents
• autres options: noix, amandes grillées, noix confites, confiture, moutarde épicée, olives

livraison D’épicerie: si vous êtes un client Safeway, magasinez en ligne et évitez le voyage avec la livraison. Lorsque vous dépensez 75 on ou plus sur Safeway.com, obtenez 2 20 off + livraison gratuite. Utilisez le code SAVE20 à la caisse jusqu’au 31/7/2019. Remarque: non valable sur les commandes exécutées par Instacart.

divulgation: un merci spécial à Safeway pour avoir fourni les ingrédients de cette recette et parrainé ce post! Et merci à vous de soutenir les entreprises qui gardent Snixy Kitchen cooking!