Comment Congeler des Haricots Verts

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Il ya certains légumes qui ne sont pas le plus grand du congélateur, mais les haricots verts ne sont pas l’un d’eux!, Les haricots verts sont l’un de nos légumes préférés à congeler car ils conservent leur texture et leur saveur lorsqu’ils sont congelés, ce qui en fait un excellent moyen d’apporter une saveur estivale à votre assiette toute l’année.

chaque été, nous chargeons notre jardin de plantes de haricots verts et stockons autant que possible dans le congélateur. Nous utilisons les haricots toute l’année pour les plats d’accompagnement, les soupes et les casseroles. La clé de la grande saveur et la texture? Vous devez les geler de la bonne façon! Laissez-nous vous montrer comment.

Comment préparez-vous les haricots verts pour la congélation?,

bien laver les haricots verts à l’eau froide, puis couper / casser les extrémités. Vous voudrez casser ou couper à la fois l’extrémité de la tige et probablement l’extrémité pointue. La grande majorité des haricots verts cultivés de nos jours sont « sans fil”, ce qui signifie qu’ils n’ont pas de tige dure qui coule à l’arrière du haricot que vous devez enlever. Certaines variétés héritières ont encore des cordes (d’où l’autre nom du haricot vert: haricots verts).,

Vous pouvez laisser vos haricots verts entiers, ou vous pouvez les couper en bouchées, ça dépend de la façon dont vous prévoyez de les utiliser plus tard! Nous faisons habituellement environ la moitié et la moitié—les cassés sont parfaits pour ajouter dans les soupes et les ragoûts, et nous les laissons entiers à manger comme plat d’accompagnement.

Et puis il est temps pour blanchir!

qu’est-Ce que le blanchiment?

Le blanchiment est une technique de conservation des aliments que vous utiliserez pour beaucoup de légumes surgelés., Il aide à préserver la saveur, la couleur et la texture de vos produits, ce qui rend les plats plus appétissants plus tard!

pour blanchir des fruits ou des légumes, vous les plongez dans de l’eau bouillante pendant une courte période (généralement quelques minutes ou moins!), puis placez-les dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Une fois qu’ils sont suffisamment frais pour être manipulés, vous pouvez continuer à congeler vos produits.

Comment avez-vous blanchir les haricots verts à la congeler?

1. porter à ébullition une grande casserole d’eau et remplir un grand bol de glace et d’eau.,
2. déposez délicatement les haricots verts dans l’eau bouillante (attention aux éclaboussures!), et le retour de l’eau à ébullition.
3. Laisser les haricots verts dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis les évider avec une cuillère.
4. Plongez les haricots dans de l’eau glacée. Vous devrez peut-être ajouter plus d’eau froide ou de glace au fur et à mesure.

vous Pouvez congeler des haricots verts sans blanchiment d’abord?

Vous pouvez certainement, et je l’ai fait dans les deux sens au fil des ans., Je dirai que les blanchir donne d’abord des haricots verts qui conservent beaucoup mieux leur couleur et leur texture au congélateur. Les haricots verts non blanchis ont tendance à devenir gris-vert et à devenir légèrement plus durs au congélateur. Si vous voulez le tester, allez-y, mais je vais toujours blanchir en premier!

d’Accord, apprends-moi comment congeler des haricots verts!

Nous avons déjà parcouru la majeure partie du processus, mais parlons-en une fois de plus, vous avez donc tout au même endroit:

1. laver et couper les haricots verts.
2. Coupez vos haricots verts en bouchées si vous le souhaitez (cette étape est complètement facultative!).
3. faire Blanchir les haricots pendant 3 minutes, puis les plonger dans de l’eau glacée.
4. égouttez vos haricots verts, séchez-les et étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie., Congeler jusqu’à consistance solide.
5. transférez les haricots congelés dans les contenants de votre choix (PLUS d’informations à ce sujet!), et congeler jusqu’à utilisation.

Ce que les conteneurs dois-je utiliser pour congeler des haricots verts frais?,

Il y a des tonnes d’options pour stocker vos haricots verts frais, et que vous choisissez dépend de l’espace de congélation que vous avez, comment vous prévoyez d’utiliser vos haricots verts congelés, et comment vous vous sentez sur le verre par rapport au plastique. Voici nos options préférées:

1. récipients en verre de stockage de nourriture-si vous avez un coffre ou un congélateur droit, les récipients en verre sont un excellent choix parce qu’ils s’empilent si bien. J’aime aussi que vous puissiez voir ce qu’il y a dans les contenants—il y a quelque chose de vraiment satisfaisant à voir des contenants en verre emballés avec de la belle nourriture, tous alignés dans votre congélateur., Bien que ceux-ci soient réutilisables, ils prennent également plus de place. Donc, si votre espace de congélation est limité, ces contenants peuvent ne pas être le bon choix pour vous.
2. bocaux de conserves en verre—les bocaux Mason sont une option abordable et réutilisable qui peut s’insérer plus facilement dans les endroits exigus que les conteneurs de stockage ci-dessus. Assurez-vous de choisir des pots latéraux droits (ceux sans épaules incurvées en haut), car ils sont plus sûrs pour la congélation.
3. sacs de congélation zippés-avantages: ce sont l’option la plus abordable et prennent moins de place que l’une ou l’autre des options de verre., Inconvénients: ils sont en plastique à usage unique et vos aliments surgelés ne dureront pas aussi longtemps que dans certaines des autres options.
4. sacs D’étanchéité sous vide-Ces sacs prennent moins de place que toute autre solution de stockage sur cette liste et vous donneront la plus longue durée de vie du congélateur. Pour les utiliser, vous devrez acheter un équipement spécial, vous devrez donc décider si vous souhaitez faire cet investissement. Sautez les sacs d’étanchéité sous vide si vous prévoyez d’utiliser de petites quantités de haricots verts à la fois—il est difficile de refermer les sacs une fois qu’ils sont ouverts!,

Pour les haricots verts, j’ai tendance à utiliser emballant sous vide sacs presque exclusivement. Je congèle les haricots verts dans la portion exacte dont nous avons besoin pour faire un plat d’accompagnement pour le dîner. Je fais aussi habituellement un plus grand sac de congélation à fermeture éclair afin que je puisse simplement saisir des poignées pour les jeter dans les soupes et les ragoûts tout au long de l’hiver.

combien de temps durent les haricots verts congelés?

la durée de conservation des haricots verts dans le congélateur dépend du récipient dans lequel vous les avez congelés. Pour les contenants non scellés sous vide, vous voudrez utiliser vos haricots verts dans les 6 à 8 mois. Si vous utilisez une machine sous vide, vous pouvez facilement obtenir un an ou plus.

Dites-moi comment faire cuire la gelée de haricots verts!,

Le blanchiment aide à préparer vos haricots verts—ce qui signifie qu’ils sont déjà sur le point d’être cuits lorsqu’ils entrent dans le congélateur. Jetez-les par la poignée dans des soupes chaudes ou des ragoûts. Pour un plat d’accompagnement, mettez un peu d’eau bouillante dans une casserole et ajoutez les haricots congelés pour les cuire à la vapeur. Une fois qu’ils sont chauffés, ils sont prêts à en profiter!

une Fois que vous avez votre congelés haricots verts planqué dans votre congélateur, vous pouvez faire toutes sortes de délicieuses recettes de les utiliser. Voici quelques idées:

• Casserole de haricots verts sains., Utilisez vos haricots verts congelés pour composer notre version saine de ce plat classique de Thanksgiving.
• soupe de légumes aux lentilles facile. Cette soupe utilise exclusivement des agrafes de garde-manger, et est idéal pour un soir de semaine!
• soupe aux légumes de dinde. Utilisez vos restes de Thanksgiving ou faites-le avec une poitrine de dinde!
• haricots verts et pommes de terre de style méridional. C’est un plat d’accompagnement classique qui fonctionne aussi bien pour les pique-niques d’été que pour un dîner d’hiver en semaine.
• soupe de boeuf aux légumes facile. Mélanger une poignée ou deux de haricots verts congelés dans cette soupe copieuse.,
• sauce à Spaghetti de tomates fraîches. Ajoutez une tasse ou deux de haricots verts congelés à cette sauce à spaghetti brillante pour un bon coup de pouce végétarien!