Charge Glycémique :pas D’aide pour perdre du poids

c’était à la mode il n’y a pas longtemps.

des livres de régime comme South Beach et Atkins ont prêché les merveilles de manger des aliments à faible charge glycémique parce que, selon la théorie, les aliments à faible indice glycémique ont réduit votre glycémie. Inversement, les aliments riches en glycémie, même sains comme les carottes et les pommes de terre, étaient un non-non.

maintenant, la science apprend que la charge glycémique était, eh bien, une charge de baloney., La recherche menée par des scientifiques du Centre de recherche sur la Nutrition humaine Jean Mayer USDA de L’Université Tufts a conclu que le nombre de calories que vous mangez, et non la charge glycémique, est ce qui compte le plus lorsque vous essayez de perdre du poids.*

l’indice glycémique, mis au point par des scientifiques de L’Université de Toronto dans les années 1980, est un outil qui classe les aliments individuels en fonction de leur effet sur la glycémie. Plus l’indice est élevé, ont-ils théorisé, plus la glycémie est élevée., Mais de nombreuses organisations de santé, y compris L’American Diabetes Association, ne l’approuvent pas, arguant que pour déterminer les niveaux de sucre dans le sang, son régime alimentaire global est beaucoup plus important que les aliments individuels.

essai d’un an

dans l’essai randomisé soigneusement contrôlé de L’USDA, la Dre Susan B. Roberts et ses collègues ont suivi 34 hommes et femmes en surpoids en bonne santé, âgés en moyenne de 35 ans, pour un total d’un an. La moitié suivait un régime à faible charge glycémique; l’autre moitié suivait un régime à forte glycémie., Les deux régimes ont été conçus pour réduire les calories de 30%, et les deux groupes ont été encouragés à limiter les graisses et à manger beaucoup d’aliments riches en fibres et sains comme les fruits et légumes.

Les six premiers mois, les scientifiques ont fourni aux personnes à la diète toute leur nourriture. Les six mois suivants, les personnes à la diète ont suivi leurs plans alimentaires par leurs propres moyens.

perte de poids identique

Après un an, les personnes à faible charge glycémique ont fini par perdre environ 8% de leur poids initial-tout comme les personnes à régime glycémique élevé.,

« Ces résultats fournissent des preuves plus détaillées suggérant que les régimes alimentaires différant considérablement dans la charge glycémique induisent une perte de poids comparable à long terme”, ont déclaré le Dr Roberts et son équipe.

Les scientifiques n’ont également trouvé aucune différence entre les deux groupes de régime dans l’apport calorique, la faim, la satiété, les taux métaboliques et la perte de graisse corporelle.

gouttes identiques de sucre dans le sang et de triglycérides

et il est intéressant de noter que les gouttes de sucre dans le sang et de triglycérides, les deux domaines pour lesquels un régime à faible indice glycémique a été présenté comme particulièrement bénéfique, ne différaient pas entre les deux régimes., La glycémie et les triglycérides ont chuté de manière significative, et à peu près au même taux, chez les personnes à la diète glycémique faible et élevée.

Les améliorations des niveaux de HDL bon cholestérol, de cholestérol total, de LDL mauvais cholestérol et d’insuline étaient similaires pour les deux groupes.,

concentrez-vous sur les aliments riches en fibres, pas sur la charge glycémique

Pour Perdre du poids et le garder au large, les scientifiques ont conclu que l’accent devrait être mis sur les calories plutôt que sur la charge glycémique, et ces calories devraient provenir d’un régime alimentaire plein d’aliments sains, riches en fibres,

plusieurs éminents scientifiques en nutrition sont d’accord, y compris le Comité d’experts nommé par L’USDA pour élaborer les directives diététiques américaines., Le Comité a écrit: « les preuves actuelles suggèrent que l’indice glycémique et/ou la charge glycémique sont de peu d’utilité pour fournir des conseils alimentaires aux Américains.” **