Maison de la Cerise Tarte Streusel

26shares

Action
Tweet
Épingler sur l’écran

Un all American Cherry Streusel tarte aux cerises fraîches, un goût de beurre croûte, et l’émietter la garniture. C’est un classique qui ne sort jamais du style.,

alors que les baies et les pêches deviennent difficiles à trouver à mesure que l’été se termine, nous pouvons encore trouver des cerises douces jusqu’à la fin du mois de septembre et tarte streusel aux cerises. Alors qu’une recette classique de tarte aux cerises a une croûte de treillis sur le dessus, je préfère un crumble comme la garniture.

la plupart des tartes aux cerises sont remplies de garniture à tarte gluante et pas beaucoup de cerises, mais pas cette recette de tarte aux cerises., Ce sont tous des fruits qui sont éclaircis avec une touche d’amers et épaissis naturellement avec de la pomme râpée et de la fécule de pomme de terre ou de l’amidon de maïs. Le résultat est une tarte dense qui met en valeur les cerises fraîches. Tous ceux qui l’ont essayé ont affirmé que c’était la meilleure tarte aux cerises qu’ils aient jamais eue, y compris moi.

tartes aux Fruits peut être un peu capricieux, parce que si le fruit est très juteux, il est difficile d’obtenir de jolies tranches. Donc, quand il s’agit de desserts aux fruits, j’irai avec un crumble à la pêche, ou un croustillant à la mûre, ou un cordonnier aux myrtilles., Mais les cerises sont une autre histoire. Le fruit est assez ferme pour que vous puissiez obtenir de belles tranches de tarte tout en préservant la merveilleuse saveur de cerise. Pas de garniture de tarte aux cerises sucrées ici, juste des cerises cuites décadentes.

les Cerises sont si doux et délicieux, il est difficile d’en garder suffisamment pour en faire une tarte. De plus, vous devez les pitcher. Ce n’est vraiment pas si difficile même si vous n’avez pas un pitter de cerise Dandy pratique. Cette tarte est si délicieuse que tout le monde se portera volontaire pour pit les cerises pour vous.

la tarte commence par une croûte de tarte pré-cuite au beurre., Avec beaucoup de tartes aux fruits, la croûte deviendra détrempée surtout sur le fond. Mais avec cette tarte aux cerises douces, la croûte restera feuilletée pendant quelques jours. Comme je mangeais la dernière tranche cinq jours plus tard, la croûte, bien que non feuilletée, n’était toujours pas pâteuse. Il reste feuilleté pour plusieurs raisons, d’abord il est pré-cuit afin que le jus ne trempe pas autant et deuxièmement, les cerises fraîches ne vont pas libérer autant de jus que les pêches ou les bleuets.

Vous avez donc une croûte feuilletée et une garniture incroyable, que devriez-vous mettre sur le dessus, une garniture de crumble au beurre bien sûr., Juste de la farine, du beurre et du sucre, forment la garniture pour la meilleure tarte aux cerises que vous aurez jamais.

ce dont vous aurez besoin pour la meilleure tarte aux cerises maison

cerises – les cerises ont une saison de croissance assez longue aux États-Unis, commençant en avril en Californie et allant jusqu’en septembre à Washington. Les cerises ne mûriront pas de l’arbre comme les autres fruits, alors choisissez des cerises qui ont des tiges vert vif et conservez-les au réfrigérateur. Ne les lavez pas avant de manger car l’eau les gâtera., Il n’y a rien comme une cerise.

Angostura Bitters – Angostura bitters sont un alcoolique mélange d’herbes et d’épices utilisées pour rehausser la saveur dans de nombreux cocktails populaires comme un Vieux Façonné et Manhattan. C’est une recette secrète bien gardée faite par une famille à Trinidad. Il est facilement disponible partout où le vin est vendu. Comme ajouter de l’eau-de-vie de pomme à la tarte aux pommes, le bitters fait ressortir la saveur des cerises.

fécule de pomme de terre – la fécule de pomme de terre est facilement disponible par Bob’s Red Mill dans la plupart des épiceries de la section cuisson., C’est un amidon résistant qui signifie qu’il n’est pas digéré. C’est sans gluten et n’a pas de glucides. J’aime l’utiliser avec des fruits parce que la texture n’est pas aussi collante que l’amidon de maïs. Si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer une quantité égale de fécule de maïs.

pomme – vous aurez besoin d’une petite pomme qui sera râpée et ajoutée aux cerises. Les pommes ont de la pectine naturelle qui aide la tarte à s’épaissir. Toute variété de pomme fonctionnera.

agrafes de garde – manger-jus de citron, cassonade, beurre, farine et cannelle.,

croûte à tarte – Faites votre propre croûte à tarte au beurre ou achetez-en une en magasin, de toute façon, vous devrez la cuire partiellement avant d’ajouter la garniture. Ce sera l’empêcher de se détrempé.

comment faire une tarte streusel aux cerises

Étape 1: Faire la croûte de tarte avant de commencer la tarte car vous devez la cuire partiellement et la laisser refroidir avant d’ajouter la garniture. La pâte à tarte peut être préparée longtemps à l’avance et conservée au congélateur.

Étape 2: Pit les cerises et les couper en deux et sdd une pomme râpée.,

Add lemon juice, brown sugar, potato starch, cinnamon and Angostura bitters and combine.

Pour into the partially baked pie crust.,

Etape 3: Dans un autre bol, combiner la farine, la cassonade, le sucre ordinaire et le sel et travailler le beurre dans les ingrédients secs et le déposer sur la garniture aux cerises.

Étape 4: Préchauffer une plaque à pâtisserie dans le four et placer la tarte sur la plaque à pâtisserie chaude et cuire au four pendant environ 50 minutes, en recouvrant la croûte s’il commence à devenir trop brun., Laissez la tarte refroidir pendant 2 heures avant de servir.

préparez-vous pour la meilleure tarte aux cerises maison que vous ayez jamais eue, encore mieux avec un peu de glace à la vanille. Servez-le chaud, à température ambiante ou froid dès la sortie du réfrigérateur.

Comment pouvez vous opposez une cerise si vous ne disposez pas d’un dénoyauteur de cerises

Si vous ne disposez pas d’un dénoyauteur de cerises, il y a deux alternatives., Vous pouvez mettre la cerise sur le haut d’une bouteille de vin et d’utiliser une baguette de pousser la fosse dans la bouteille ou vous pouvez utiliser une paille en métal pour pousser la fosse de sortir. Les deux fonctionneront dans une pincée, mais un pitter de cerise bon marché en vaut la peine si vous aimez les cerises.

pouvez-vous utiliser une croûte de tarte achetée en magasin

Oui, mais vous devrez toujours la cuire partiellement

pouvez-vous utiliser des cerises congelées

Les cerises congelées auront plus de liquide que de frais, alors laissez-les décongeler et égoutter le liquide avant de les utiliser. La tarte n’aura pas besoin de cuire aussi longtemps si vous utilisez des cerises congelées.,

Que pouvez-vous substituer à la fécule de pomme de terre

Vous pouvez utiliser une quantité égale de fécule de maïs pour la fécule de pomme de terre

pourquoi la fécule de pomme de terre

pour les tartes aux fruits, cela donne une sauce moins gommeuse que la fécule de maïs. Il est également sans gluten et est un amidon résistant, il peut donc être utilisé dans les régimes à faible teneur en glucides et en céto.

Quelle est la différence entre un streusel et un crumble

Il n’y a pas de différence entre un streusel et un crumble, les deux sont des garnitures faites de beurre, de farine et de sucre.,voici ces recettes

Tartes à la main aux cerises
porc glacé aux cerises
gâteau au café aux cerises
Barres de streusel aux cerises
biscuits froissés aux cerises
Clafoutis aux cerises

ne peut pas obtenir assez de tarte, essayez certaines de ces

tarte en mousseline li> tarte à la crème aux bananes
tarte en mousseline de citron
tarte aux pacanes au chocolat
tarte aux échecs au citron
Tartes à la main aux framboises
tarte au chocolat
tarte aux pêches crémeuse
tarte aux fraises

j’ai adapté cette recette du livre four and twenty blackbirds pie ., Ils ont une boulangerie à Brooklyn que j’ai hâte d’essayer quand je serai à New York. Si vous êtes dans la région et ne veulent pas de mesurer votre propre cerises, vous pouvez ramasser une tarte entière à la maison. Je suis tellement jaloux, toutes les tartes sur leur site Web ont l’air incroyable.

la Cerise Tarte Streusel

Un all American Cherry Streusel tarte aux cerises fraîches, un goût de beurre croûte, et l’émietter la garniture. C’est un classique qui ne sort jamais du style.,inch cubes

PIE CRUST

2 1/2 cups flour
2 teaspoons sugar
1 teaspoon salt
20 tablespoons butter 1 1/2 sticks chilled
1 tablespoons apple cider vinegar
¼ cups ice cold water

Instructions

CRUST: In a food processor, add flour, sugar and salt and pulse to combine., Ajouter le beurre, couper en morceaux de 1 pouce et pulser jusqu’à ce qu’il ressemble à de la farine grossière sans gros morceaux restants. Ajouter le vinaigre et l’eau et pulser jusqu’à ce que la pâte commence à se réunir. Placer sur la surface farinée et pétrir jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée, elle ne sera pas lisse. Diviser en deux et tapoter en deux disques plats d’environ 1 pouce d’épaisseur. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures.
Partiellement pré-cuire la croûte à tarte. Pour cuire partiellement la croûte de tarte, placez-la dans le moule à tarte, sertissez les bords et réfrigérez pendant 30 minutes., Retirez et piquer les côtés et le fond avec une fourchette. Placez-le au congélateur pendant 10 minutes. Tapisser avec 2 morceaux de papier d’aluminium couvrant les bords et ajouter les poids de tarte. Préchauffez le four à 425º et placez une plaque à pâtisserie dans le four. Une fois préchauffé, ajouter la croûte sur la plaque à pâtisserie chaude et cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient fixés mais pas dorés. Retirer les poids de tarte et cuire au four pendant 3 minutes supplémentaires. Une fois refroidi, réfrigérer jusqu’à prêt à utiliser.
Préchauffer le four à 425º. Placez une plaque à pâtisserie cerclée sur la grille inférieure.,
le STREUSEL: mélanger la farine, la cassonade, le sucre blanc et le sel. Ajoutez des morceaux de beurre et frottez-le dans le mélange de farine avec vos doigts jusqu’à ce qu’il soit épais. Réfrigérer jusqu’à prêt à utiliser.
Peler et râper une pomme sur les grands trous d’une râpe. Ajouter dans un grand bol avec les cerises dénoyautées et coupées, le jus de citron, la cassonade, la fécule de pomme de terre, la cannelle et les amers. Mélanger et verser dans la croûte de tarte froide.,
saupoudrer le streusel sur le mélange de cerises et déposer la tarte sur la plaque à pâtisserie chaude. Cuire au four pendant 20 minutes sur la grille inférieure du four puis réduire la température à 375 ° et déplacer la tarte à la grille du milieu. Continuer à cuire jusqu’à ce que les jus bouillonnent, environ 30 minutes. Si la croûte et le streusel sont bruns, couvrir sans serrer avec du papier d’aluminium pour le reste du temps de cuisson. Le dessus et la croûte doivent être dorés.,

Notes

Conseils de recettes

Si vous n’avez pas un dénoyauteur de cerises, utilisez une bouteille de vin et une baguette. Placez la cerise sur le dessus de la bouteille de vin et poussez la fosse dans la bouteille avec la baguette.
Vous pouvez utiliser des cerises congelées, décongeler, égoutter et vous pourrez peut-être réduire le temps de cuisson.
Vous pouvez utiliser de l’amidon de maïs au lieu de l’amidon de pomme de terre.,

Nutrition